Culturi precum India au curry în dieta lor zilnică și nu este o coincidență, deoarece s-a dovedit a fi benefic pentru corpul uman. Aici vă spunem beneficiile curryului pentru sănătate.

Contrar a ceea ce credem de obicei, curry nu este un condiment, ci un amestec de condimente. Este ceva foarte tipic gastronomiei Indiei și compoziția sa variază foarte mult. Deși este adevărat că utilizarea sa nu este atât de răspândită în Europa, anumite studii arată că ar trebui să o folosim mai mult în dieta noastră datorită proprietăților sale. Deci, pentru a trece dincolo de preparatele tipice spaniole, vă spunem noi beneficiile curry pentru sănătate.

beneficiile

Ce este curry?

În primul rând, pare necesar să răspundem la întrebarea ce este curry. Așa cum am subliniat anterior, nu este un condiment, ci un amestec de mai mulți. Ca fapt curios, se crede că cuvântul „curry” este un neologism din cariera tamilă care ar însemna ceva similar cu „sos”. Se crede, de asemenea, că ar putea proveni din franceza "cuire".

Amestecul de curry include adesea unele dintre următoarele condimente: ardei iute, busuioc, chimion, schinduf, țelină, șofran, scorțișoară, cardamom, ceapă uscată, coriandru, cuișoare, chimen, turmeric, schinduf, ghimbir, muștar, nucă de nuc, piper, piper Cayenne sau tamarind.

Pe de altă parte, trebuie luat în considerare faptul că se mai numește „curry” la a farfurie. Mai exact, acesta este numele dat mâncărurilor făcute cu un amestec de condimente, mai mult sau mai puțin picante, dezvoltate în bucătăriile asiatice, de est și de sud-est asiatice. Opțiunile pe care le putem găsi în Occident sunt: Curry de pui, curry de miel, curry de legume și curry de pește și creveți, în principal.

Beneficiile de sănătate ale curry-ului

1. Previne Alzheimer

În primul rând, studiile arată că unul dintre beneficiile pentru sănătate ale curry-ului are legătură cu prevenirea Alzheimerului. Aceste studii stabilesc că curry (datorită prezenței turmericului) ajută la recuperarea și autorepararea funcțiilor creierului. În plus, poate preveni răspândirea proteinelor amiloide care cauzează Alzheimer.

2. Este bine pentru stomac

Contrar a ceea ce poate părea, curry este bun pentru stomac. Acest lucru are legătură cu prezența cardamom în curry. Acest condiment are o serie de uleiuri volatile puternice antispastice,și, prin urmare, sunt folosite pentru a trata tot felul de probleme digestive, respirație urât mirositoare și colici. În acest sens, curry ajută la calmarea intestinului.

3. Are efecte antioxidante

De asemenea, curry-ul are efecte antioxidante. În acest caz, are de-a face cu prezența curcumă. Acesta este un antioxidant natural care ajută la combaterea deteriorării radicalilor liberi a proteinelor, celulelor sau ADN-ului. Unele studii au arătat că suplimentarea cu extracte concentrate în curcuminoizi îmbunătățește semnificativ stresul oxidativ.

4. Întărește sistemul imunitar

Un alt beneficiu al curry-ului are legătură cu întărirea sistemului imunitar. Curry ne ajută să luptăm împotriva numeroaselor bacterii patogene, crește nivelul peptidelor antimicrobiene și, prin urmare, întărește sistemul imunitar.

5. Are proprietăți anticancerigene

În același mod, curry-ul ar ajuta preveni cancerul precum și reducerea răspândirii celulelor canceroase. Mai exact, există un studiu efectuat la Cork Cancer Research Center (Irlanda) în care s-a demonstrat că această substanță a fost capabilă să distrugă celulele canceroase ale esofagului.

6. Protejează inima și ficatul

Pe de o parte, curry ajută la protejarea inimii. În acest fel, o dietă bogată în curry ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, în principal datorită prezenței turmericului în compoziția sa. Există un studiu realizat de Universitatea din Granada care demonstrează acest lucru: „Rezultatele indică faptul că, spre deosebire de vitamina E, extractul de curcumă, mai mult decât curcumina pură, are efecte directe asupra formării plăcii de aterom prin numeroși factori implicați”, afirmă profesorul Carmen Ramírez Tortos.

Pe de altă parte, protejează și sănătatea noastră ficat și toate bolile conexe, de exemplu, hepatita sau ciroza. Acest lucru are legătură cu prezența unei serii de proprietăți care ajută la refacerea celulelor hepatice.

7. Ajută la controlul greutății

În plus, prezența curry în dieta noastră servește la controlul greutății. Curcuma prezentă în curry și polifenolii săi sunt cei responsabili ajuta la arderea grasimilor, și, prin urmare, împiedică conversia zaharurilor în acizi grași.

8. Este un antiinflamator natural

Nu numai asta, ci curry-ul este un antiinflamator natural. Mai exact, curcumina prezent în curcuma este un fitochimice cu mare putere antiinflamatoare. În acest sens, este recomandat pentru bolile reumatice degenerative precum endometrioza, artrita reumatoidă sau osteoartrita.

Valorile nutriționale ale curry-ului

Să cunoască într-un mod rezumat proprietăți de curry, mai jos oferim valorile nutriționale. Date proporționale cu 100 de grame din acest condiment:

  • Glucidele: 55,83 g
  • Zaharuri: 2,76 g
  • Fibre dietetice: 53,2 g
  • Grăsimi: 14,01 g
  • Proteină: 14,29 g
  • Apă: 8,80 g
  • Retinol (vit. A): 1 μg (0%)
  • Tiamina (vit. B1): 0,176 mg (14%)
  • Riboflavină (vit. B2): 0,200 mg (13%)
  • Niacină (vit. B3): 3.260 mg (22%)
  • Vitamina B6: 0,105 mg (8%)
  • Vitamina C: 0,7 mg (1%)
  • Vitamina E: 25,24 mg (168%)
  • Vitamina K: 99,8 μg (95%)
  • Calciu: 525 mg (53%)
  • Fier: 19,10 mg (153%)
  • Magneziu: 255 mg (69%)
  • Meci: 367 mg (52%)
  • Potasiu: 1170 mg (25%)
  • Sodiu: 52 mg (3%)
  • Zinc: 4,70 mg (47%)