Deja în Mesopotamia antică, au căutat o modalitate de a conserva fructele pentru mai mult timp și au ajuns la concluzia că atunci când sunt uscate și deshidratate, conservarea sa este prelungită pentru o perioadă mai lungă de timp, deoarece umezeala fructului este cea mai ușor atacată de descompunere.

acest lucru

Fructele pot fi deshidratate natural, folosind uscătoare. Acest proces nu implică adăugarea de aditivi sau substanțe chimice, și astfel își mențin toate proprietățile sănătoase. Exemple de fructe care sunt uscate în urma unui proces natural ar fi strugurii (stafidele), curmalele, prunele, smochinele, caisele, piersicile și merele.

Cu toate acestea, există și alte tipuri de fructe care nu pot fi deshidratate în acest fel și trebuie uscate cu ajutorul proceselor chimice. Acestea sunt în mod specific fructe de pădure, cum ar fi afine, căpșuni și cireșe, iar pentru a realiza acest lucru sunt mai întâi înmuiate în zahăr. De aceea aceste fructe se numesc „fructe uscate confiate”.

Fundația Internațională pentru Nuci și Fructe Deshidratate a pregătit un studiu care comparați aceste fructe cu alte gustări și gustări considerate naturale, și concluzionează că fructele deshidratate au un indice de calorii, carbohidrați, grăsimi și proteine ​​similar cu alte gustări neindustriale, dar oferă mai multe fibre și mai puțin zahăr.

Potrivit pentru diabetici

Au o concentrație ridicată de zaharuri simple și acest lucru cauzează acest lucru creșterea concentrației zahărului din sânge este lentă și nu produc vârfuri, datorită conținutului ridicat de fibre, fructoză și sorbitol.

Sunt antioxidanți puternici

Fructele deshidratate de culoare închisă, cum ar fi strugurii, afinele și prunele, au o cantitate mare de polifenoli și carotenoizi, care sunt considerați doi antioxidanți foarte benefici pentru sănătate. Dar fructul care îl conține cel mai mult este caisul, motiv pentru care este foarte recomandat să preveniți bolile cardiovasculare. La rândul lor, acești nutrienți ne ajută să eliminăm fluidele și sodiul din corpul nostru

Prevenirea anemiei

Caisele uscate de caise sunt foarte recomandate celor care suferă de anemie, deoarece oferă până la 7 miligrame de fier la 100 de grame. Și pentru a profita de contribuția sa, este recomandabil să vă însoțiți aportul cu alte fructe bogate în vitamina C, cum ar fi portocala, ananasul sau kiwi.

Sunt laxative naturale

Pentru fiecare 100 de grame de fructe deshidratate vom ingera aproximativ 12 grame de fibre, asta înseamnă asta oferim corpului nostru cu 600% mai multe fibre decât cu fructe proaspete. Se întâmplă astfel, deoarece fiind deshidratați, acestea scad în dimensiune, dar substanțele nutritive rămân. Fructele deshidratate care ajută cel mai mult la obținerea unui efect laxativ sunt prunele și curmalele.

Efect satiant

Conținutul ridicat de fibre și aroma profundă produc un efect sățios. Prunele (stafide) furnizează 16 grame de fibre la 100, când strugurii au doar 7 grame la 100. De regulă, fructele deshidratate își înmulțesc fibrele în raport cu fructele proaspete: astfel calmează foamea și hrănesc, dar nu adaugă mai multe calorii.