Distribuiți acest articol

fibre

Nu este dificil să treci de la menținerea în greutate la creșterea în greutate. De exemplu, creșterea în greutate a populației din Statele Unite între 1980 și 1994 poate fi atribuită unui aport de doar 4 kcal mai mult pe zi decât este necesar pentru a menține o greutate sănătoasă la o femeie și cu 13 kcal mai mult decât este necesar pentru un bărbat. Ca rezultat, un adult normal poate câștiga aproximativ 1 kg pe an de-a lungul vieții sale. Având în vedere acest lucru, este clar că consumul a doar câteva calorii în plus în fiecare zi poate face diferența între o greutate corporală sănătoasă și una periculoasă.

Fibre prebiotice Beneo poate ajuta producătorii de alimente și, prin urmare, consumatorii să rezolve această problemă și să îmbunătăți controlul greutății în următoarele moduri (taste):

• Ajutați să consumați mai puține calorii.

• Reduceți valoarea calorică a alimentelor.

• Controlează glicemia.

Fibrele pot ajuta să consumați mai puține calorii?

Studiile efectuate pe animale și oameni sugerează că fibrele prebiotice pot juca un rol critic în a determina consumatorii să mănânce mai puțin. De fapt, s-a dovedit că Orafti® Synergy1 (inulină îmbogățită cu oligofructoză) și oligofructoză au efecte benefice asupra echilibrului nostru energetic, contribuind la reducerea aportului de calorii spontan (așa-numita gustare) la persoanele care urmează o dietă non-restrictivă. Într-un studiu efectuat cu adulți supraponderali și obezi, consumul zilnic de 12 g Orafti® Synergy1, timp de trei săptămâni, a dus la o reducere semnificativă a aportului de energie.

Inulina îmbogățită cu Orafti® Synergy1 oligofructoză și oligofructoză s-au dovedit a avea efecte benefice asupra echilibrului energetic, contribuind la reducerea aportului spontan de calorii

Cu toate acestea, nu numai persoanele supraponderale pot beneficia de o creștere a fibrelor prebiotice în dieta lor. Două studii de pionierat efectuate cu adulți cu greutate normală, care au luat un supliment zilnic de 16 g OraftiSynergy1 sau Orafti ® Oligofructoză timp de două săptămâni, au arătat, de asemenea, că aportul total zilnic de energie al participanților a fost redus atunci când fibrele prebiotice erau prezente în dieta lor.

Luate împreună, aceste studii umane relevă o reducere consistentă a aportului de energie dintr-un supliment zilnic de 12-16 g de fibre prebiotice. Reducerea caloriilor totale consumate a fost menținută în timp atât la persoanele cu greutate normală, cât și la subiecții supraponderali sau obezi. Unii parametri subiectivi legați de senzația de apetit, cum ar fi nivelurile mai scăzute de foame, au fost, de asemenea, modelați pozitiv în orele următoare mesei de testare. Rezultatele sugerează că Orafti® Synergy1 sau oligofructoza ajută la reglarea poftei de mâncare, permițând o reducere a aportului de energie la sfârșitul zilei. Aceste tipuri de efecte asupra reglării apetitului necesită totuși cercetări care să ofere concluzii mai ferme.

Efectele fibrelor prebiotice asupra aportului de energie au arătat efecte pozitive în contextul controlului greutății. Un studiu, efectuat pe parcursul a trei luni cu adulți supraponderali sau obezi, a arătat că un supliment de fibre prebiotice poate opri creșterea în greutate la un adult. Studiul a constatat o reducere de 1 kg a greutății corporale în cadrul grupului care a luat 21 g de oligofructoză zilnic, comparativ cu o creștere de 0,5 kg în grupul de control. Deși acest lucru nu reprezintă un remediu pentru obezitate, o astfel de reducere a greutății ar putea, pe termen lung, să îi ajute pe consumatori să atingă și să mențină o greutate sănătoasă.

În acest studiu, efectuat pe parcursul a trei luni, s-a constatat, de asemenea, că reducerea în greutate a avut loc mai ales în grăsimea abdominală, un factor important în reducerea riscului de boli metabolice. În a șasea săptămână, a existat, de asemenea, o reducere semnificativă a aportului de energie în cadrul grupului care a consumat prebiotice, comparativ cu grupul de control.

Orafti ® oligofructoză prebiotică și fibre de inulină din Beneo sunt carbohidrați nedigerabili derivați din rădăcina de cicoare și pot fi folosiți pentru îmbogățirea conținutului de fibre dintr-o mare varietate de alimente

În ceea ce privește beneficiile asociate cu fibrele prebiotice în aportul de energie, profesorul Raylene Reimer (Universitatea Calgary, Canada) remarcă faptul că „întrucât reducerile susținute și semnificative ale aportului de energie sunt esențiale pentru gestionarea greutății pe termen lung, aceste constatări sugerează că prebioticele joacă un rol important și dau un mesaj pozitiv despre adăugarea de fibre în dietă, față de recomandarea tradițională a reducerea caloriilor ".

Fibre prebiotice pentru reducerea caloriilor

După toate cele de mai sus, cum pot producătorii să adauge fibre dietetice alimentelor pentru a promova un conținut redus de calorii fără a modifica profilul aromelor produsului în cauză? Orafti ® oligofructoză prebiotică și fibre de inulină din Beneo ei au cheia. Ambele fibre prebiotice sunt carbohidrați nedigestibili derivați din rădăcina de cicoare și pot fi folosiți pentru îmbogățirea conținutului de fibre dintr-o mare varietate de produse alimentare și băuturi. Acestea pot fi utilizate nu numai pentru a adăuga fibre unui produs, ci și pentru a reduce conținutul de grăsimi sau zahăr, fără a modifica gustul sau textura produsului. În comparație cu carbohidrații cu conținut ridicat de glicemie, oligofructoza și inulina din cicoare furnizează doar jumătate din calorii. Ca urmare, fibrele prebiotice permit producătorilor să producă versiuni mai ușoare ale alimentelor la care consumatorii sunt în mod tradițional mai puțin dispuși să renunțe atunci când încep o dietă mai sănătoasă, cum ar fi înghețată, iaurt, lactate sau lactate.

Controlul glicemiei

Pe lângă faptul că contribuie la reducerea caloriilor consumate, prin reducerea conținutului de grăsimi sau zahăr dintr-un produs, inclusiv o cantitate mai mare de fibre prebiotice într-o dietă zilnică poate contribui, de asemenea, la controlul nivelului de glucoză din sânge. Potrivit unei declarații științifice consensuale, publicată de un comitet internațional format din oameni de știință de nutriție din 10 țări și 3 continente, se confirmă încă o dată că există dovezi clare că dietele bazate pe un indice glicemic scăzut reduc riscul de diabet de tip 2 și bolile de inimă, ajută la controlul glicemiei persoanelor cu diabet și chiar pot ajuta la pierderea în greutate.

Fibre prebiotice precum Orafti® oligofructoză și inulină Beneo sunt carbohidrați nedigerabili și pot înlocui glucide glicemice ridicate (cum ar fi glucoza, zaharoza, maltodextrina sau amidonul prezente în pâinea albă și cartofii fierți), într-o cantitate echivalentă, reducând profilul glicemic al produsului final. O nouă investigație de către Beneo, Cosucra Da Sensus, a demonstrat în mod clar impactul pozitiv asupra răspunsului la glucoză din sânge atunci când o parte din zaharurile prezente într-un produs este înlocuită cu oligofructoză, o fibră prebiotică, obținută din cicoare. Noile date privind oligofructoza demonstrează un răspuns semnificativ mai scăzut al glicemiei, cu doar 20% substituție.

Având în vedere că fibrele prebiotice sunt un instrument atât de puternic pentru a sprijini controlul greutății, nu este surprinzător faptul că tot mai mulți producători descoperă potențialul unor ingrediente precum oligofructoză și Orafti®Synergy1 de la Beneo pentru a dezvolta noi produse. Consolidarea alimentelor și băuturilor cu aceste tipuri de ingrediente multifuncționale permite producătorilor să transmită clienților aceste beneficii și să-i ajute să se bucure de alimentele preferate în timp ce își controlează greutatea.