Prima dată când am văzut o salată de iaurt și năut am știut că va trebui să o „veganez”. Și ceea ce am făcut a fost să adaug bucăți de castraveți proaspăt tăiate, amestecate cu cartofi și naut consistent, împreună cu iaurt vegan și condimente aromate. Este minunat să deschizi frigiderul într-o zi de toamnă și să scoți câteva din acestea în farfurie. și este, de asemenea, foarte hrănitor!
Această rețetă folosește kala namak sau sare neagră indiană. Numirea de sare neagră mă încurcă întotdeauna pentru că exteriorul este negru, dar ceea ce cumperi este roz și pudrat.

O puteți obține mai ieftin pe o piață specializată, deși puteți cumpăra cu ușurință kala namak online. Ceea ce o face atât de specială este că într-adevăr face ca gustul să fie diferit. Are un conținut de sulf mai mare decât sarea obișnuită și este, de asemenea, surprinzător în tofu amestecat.

Realizează 4 porții

Calorii: 1328kcal

Ingrediente

  • căni de naut gătit (sau cumpărați-i deja pregătiți), clătiți și scurgeți
  • > 1 cartof mare gătit și tăiat cubulețe (curățat dacă nu organic)
  • 1 castravete mare cubuleț (puteți schimba pentru dovleac sau morcov)
  • 1/2 ceapa mica, tocata (optional)

Pentru pansament:

  • 1 cana iaurt de soia neindulcit
  • 1/2 suc de lime
  • 1 1/2 la 2 1/2 lingurițe kala namak; utilizați mai puțin dacă urmați o dietă săracă în sodiu, dar kala namak este mai puțin sărat decât majoritatea sărurilor. De asemenea, nu îl utilizați dacă utilizați sare normală!)
  • 1 1/2 lingurițe chimen măcinat
  • 1 linguriță pudră de usturoi sau 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1/2 la 1 1/2 lingurițe Cayenne sau altă pulbere de chili fierbinte
  • 1/2 linguriță de coriandru
  • Cilantro tocat pentru a servi

Instrucțiuni

  • Într-un castron mare, combinați fasolea, cartoful, castraveții și ceapa.
  • Pentru a face pansamentul, combinați toate ingredientele într-un castron mic.
  • Gustați și reglați condimentele după cum este necesar.
  • Adăugați dressingul la legume și amestecați până se combină bine.
  • Se servește acoperit cu coriandru.

Note

Înlocuiți fasolea pentru naut (dacă vă place mai mult această leguminoasă) sau preparați această rețetă vegană cu ambele ingrediente. Adăugați morcovi rasați sau tăiați cubulețe, dovlecei de toamnă sau chiar câteva felii de hrean pentru a-l face un fel de mâncare.

Nutriție

Calorii: 1328kcal | Carbohidrați: 241g | Proteine: 61g | Grăsimi: 19g | Grăsimi saturate: 2g | Sodiu: 3331mg | Fibre: 51g | Zahar: 44g

salate

Salată de broccoli și pâine la grătar cu șalotă murată

Grătarul peste flacără este o modalitate excelentă de a găti. Se adaugă multă aromă mâncării, fără a mai fi nevoie de alte condimente, exces de ulei sau unt. În următoarea rețetă vegană servim bucăți de broccoli și ciabatta ușor prăjite, ca alternativă la o salată italiană de pâine și roșii.

Randament pentru 4 persoane

Timp total: 45 minute aprox.

Ingrediente pentru această salată vegană

● 2 șalote mari

● 1/4 cană. Stafide aurii

● 1/2 cană de sherry uscat

● 1/4 cană de oțet de sherry

● 1/4 cană sirop de agave

● 1 linguriță de cimbru tocat

● 1/2 cană de ulei de măsline extravirgin

● Piper proaspăt măcinat

● 4 căței de usturoi

● 2 lingurițe de ardei roșu măcinat

● 2 lingurițe rozmarin tocat

● 1 broccoli (aproximativ 500g)

● 250g pâine ciabatta vegană

● 2 linguri. Nuci de pin prăjite

Instrucțiuni pentru prepararea salatei vegane

  1. Așezați șalotii și stafidele în 2 boluri separate, mici, rezistente la căldură. Într-o cratiță mică, combinați sherry, oțet și sirop de agave și aduceți la fierbere. Se toarnă 2 linguri din amestecul fierbinte peste stafide; Se toarnă restul peste șalotă și se adaugă cimbru și 1 linguriță de sare. Acoperiți ambele boluri.
  2. Într-un castron mic, combinați coaja de lămâie și sucul cu uleiul de măsline și condimentați cu sare și piper. Puneți deoparte 3 linguri de pansament. Adăugați usturoiul, ardeiul roșu zdrobit și rozmarinul la sosul rămas în vas.
  3. Pe o foaie de copt cu margini, stropiți broccoli cu jumătate de dressing din vas și aruncați bine. Condimentați cu sare și piper. Puneți pansamentul rămas din vas peste feliile de ciabatta. Brocoli la grătar la foc mediu, întorcându-se, până când se prăjesc ușor și se înmoaie, timp de 8 minute. Transferați broccoli într-un castron, acoperiți cu folie și aburi timp de 5 minute. Se fierbe ciabatta la foc moderat până la crocant, 1 minut.
  4. Tăiați ciabatta în cuburi de 2-3 cm. Se transferă într-un platou și se acoperă cu broccoli la grătar. Scurge stafidele și șalotele și presară peste broccoli. Se ornează cu nuci de pin prăjite, se toarnă cu 3 linguri de pansament rezervat și se servește.

Rețetă vegană: Salată de pâine cu broccoli la grătar cu șalote murate

Rețete sandwich cu salată de ton vegan

Căutați o rețetă sănătoasă și nutritivă de sandwich? Acest Sandwich Vegan cu Salată de Ton și Năut este satisfăcător, hrănitor și delicios! Pregătirea durează doar 20 de minute și este perfectă pentru prânzuri .

Mama îmi făcea întotdeauna masa de prânz în timp ce studiam și îmi plăcea foarte mult. Au fost de câteva ori când am făcut un sandviș cu ton și, deși era delicios, avea un miros destul de jignitor la prânz. Nu a fost prea distractiv, așa că am rezervat acest tip de sandwich pentru a ne bucura acasă după aceea.

Cu toate acestea, nu am mai mâncat ton de mulți ani și, chiar înainte de a deveni vegan, am renunțat când am aflat despre nivelurile ridicate de mercur din pește. Dar, totuși mi-a fost dor de sandvișul acela clasic, cremos și înțepător. Așadar, după ce am devenit vegan, mi-am inventat propria versiune simulată pentru a mă bucura de acest prânz tipic și delicios.

Acest sandwich cu salată de ton de naut este atât de cremos, picant și bogat! Nu lipsește nimic în afară de mercur și mirosul acela de pește.

Am pregătit acest prânz pentru fiul meu și de fiecare dată când vine acasă ia un conic cu sandvișurile sale preferate. Ii place! Este plin de proteine ​​și hrănitor, așa că mă simt bine când le iei.

SALATA DE TON GUSTĂ PEȘTE?

Amestecul nu are gust de pește singur, dar prefer o aromă subtilă de ocean, așa că adaug o cantitate mică de alge cum ar fi Alge, Dulse sau Nori. Nu vă faceți griji, gustarea dvs. nu va mirosi ca tonul, făcându-l un sandwich excelent pe care să îl duci la serviciu sau la școală.

Cu toate acestea, dacă nu vă place gustul oceanului, puteți sări peste algele marine - este delicios!

Are aceeași textură ca tonul?

Nu are aceeași textură ca tonul, dar este destul de aproape. Am zdrobit o combinație de inimi de palmier și naut pentru a reproduce textura fulgi a peștilor și funcționează excelent. În plus, nautul vă oferă o doză bună de proteine. Acesta este cel mai bun înlocuitor pentru ton!

IDEI:

Această rețetă este potrivită pentru copii, astfel încât să o puteți extinde după bunul plac. Iată câteva idei:

  • Ceapa rosie sau ceapa verde
  • Piper
  • Măsline sau murături
  • Mărar sau pătrunjel proaspăt
  • Chimen, piper Cayenne sau boia afumată
  • Seminte de floarea soarelui

Cum servesc salata vegană de naut (ton)?

  • Ca salata
  • În sandwich
  • Cu fursecuri sau bastoane de legume

Sandwich Vegan cu Salată de Ton

Căutați o rețetă sănătoasă, bogată și nutritivă de sandwich? Acest sandviș de salată de ton vegan este satisfăcător, hrănitor și delicios! Preparat în doar 20 de minute și este perfect pentru prânzuri în școli, birouri și alte locuri de muncă.

.- Bucătărie: americană, vegană

.- Timp de preparare: 20 de minute.

.- Timp total: 20 minute

.- Servicii: 4 persoane

Ingrediente

  • Pot conserva naut, scurs si clatit
  • 1 cutie de inimă de palmier, scursă și clătită
  • 2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
  • 1/2 ceașcă de morcov în julienne
  • 1/3 cană maioneză vegană (mai multe dacă este necesar)
  • 2 lingurite granule de porumb dulce
  • 1/2 linguriță pudră de usturoi
  • 1/2 linguriță de mărar
  • 1/2 linguriță sare de mare, mai mult după gust
  • Piper proaspăt măcinat după gust
  • 6-8 felii de pâine (fără gluten dacă preferați)
  • 3-4 frunze de salată română sau rucola (sau ambele în același timp ca în fotografie), spălate și tăiate într-un sandwich

Instrucțiuni

  • Într-un robot de bucătărie, adăugați nautul și inimile de palmier. Pulsează de câteva ori pentru a le distruge. Nu pulsați de prea multe ori sau se va transforma în ciupercă. Ar trebui să aibă o consistență similară cu tonul. De asemenea, o puteți face manual, pur și simplu folosiți o furculiță sau mâinile pentru a zdrobi totul.
  • Într-un castron mare, combinați maioneza (vegana), algele, pudra de usturoi, mărarul, sarea și piperul. Adăugați amestecul de naut/inimă de palmier, țelină și amestecați bine. Gustați pentru condimente și adăugați mai multe dacă preferați.
  • Umpleți o felie de pâine cu salată și întindeți amestecul de „ton” pe cealaltă felie. Închideți sandvișul și tăiați-l în diagonală. Folosiți o scobitoare pentru a asigura fiecare jumătate și adăugați murături, dacă preferați. Repetați cu sandvișuri suplimentare. și bucurați-vă!

Note

* Această rețetă va produce aproximativ 3-4 sandvișuri.

* Idei complementare de sandwich: roșii, murături, ceapă roșie feliată sau măsline .

* Puteți utiliza orice tip de algă. Puteți chiar rupe o foaie nori.

Nutriție

Servire: 1 Sandwich | Calorii: 241kcal | Carbohidrați: 23 g | Proteine: 4g | Grăsime: 13g | Grăsimi saturate: 1g | Sodiu: 295mg | Potasiu: 163mg | Fibră: 2g | Zahar: 3g | Vitamina A: 1425 UI | Vitamina C: 3,9 mg | Calciu: 72mg | Fier: 1,6 mg

Rețetă de preparare de fermă vegană și fără lactate de casă

Pansament Vegan Ranch

Această rețetă vegană de casă și fără lapte pentru prepararea fermelor este făcută cu maia vegană, lapte de migdale, pudră de usturoi și praf de ceapă pentru condimente, un strop de suc de lămâie și, în cele din urmă, niște boia proaspătă și mărar pentru a completa toate aromele. Ca rețetă de pansament vegan de ranch, este sigur că veți obține recenzii pozitive, atât ca sos de salată, fie ca o baie. De fapt, prefer pansamentele vegane de casă decât cele cumpărate în magazin, deoarece fiecare marcă de magazin a cumpărat pansamente vegane de fermă pe care le-am încercat nu prea mi-a plăcut. Este doar părerea mea personală, dar nu sunt la fel de gustoase pe cât mi-aș dori să fie.

Rețineți că, în timp ce laptele de migdale și alți înlocuitori ai laptelui ne lactat (cum ar fi laptele de soia, laptele de orez sau laptele de cocos) pot fi adesea folosite interschimbabil, această rețetă specială va funcționa cel mai bine cu un lapte de migdale simplu sau neindulcit. Orice altceva poate schimba ușor gustul pansamentului finit.

Ingrediente:

1 cană maioneză vegană
¼ căni cu lapte de migdale
1 lămâie, suc
1 linguriță de nectar de agave (poate fi omis dacă urmează o dietă paleo)
2 lingurite patrunjel uscat
1 lingurita praf de ceapa
2 lingurițe pudră de usturoi
1 linguriță de mărar
¼ lingurițe de boia

Mai întâi adunăm toate ingredientele.

Așezați toate ingredientele, cu excepția boia și mărarul, într-un blender sau robot de bucătărie și procesați totul împreună până când este omogen și cremos

Apoi, adăugați boiaua și mărarul proaspăt tocat și amestecați până se toacă mărunt. Gustă și reglează condimentele după gust.

Transferați într-un castron sau recipient mic și puneți-l în frigider; pansamentul se va îngroșa puțin și se va întări pe măsură ce se răcește.

Salată Vegan Caesar cu Jackfruit

Ingrediente:

Pentru jackfruit

  • 2 cutii de jackfruit în saramură (greutate scursă 280 g), scurse și tocate
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin (pentru crutoane)
  • > 4 felii groase de pâine albă, tăiate cuburi mari
  • 2 catei de usturoi, tocati marunt sau zdrobiti
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin (pentru salată)
  • 2 capete de salată romaine/cos, feliate gros sau rupte
  • 4 arpagic (cunoscut și sub numele de arpagic), tocat
  • 280 g de roșii cherry tăiate în jumătate (pentru sos)
  • 300 g tofu de mătase, scurs
  • 3 linguri drojdie nutritivă
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin
  • 2 linguri maioneză vegană
  • ½ suc mediu de lămâie
  • ½ coajă medie de lămâie
  • 1 linguriță muștar dijon
  • 1 lingura de otet de mere
  • 1 linguriță sare de masă
  • ¼ linguriță piper negru măcinat
  • ½ linguriță zahăr


Instrucțiuni: