Dacă cumpărați ceva printr-un link de pe această pagină, putem câștiga un mic comision. Cum funcționează asta

Mac și brânza este un fel de mâncare bogat și cremos format din paste macaroane amestecate cu un sos de brânză. Este deosebit de popular în Statele Unite.

De obicei are un conținut ridicat de calorii, deoarece este realizat cu paste, brânză, smântână și unt, deși conținutul de calorii variază semnificativ între mărci, ingrediente și mărimea porției.

Macul și brânza tradiționale bogate în calorii pot fi savurate cu moderare, dar există multe swap-uri sănătoase pe care le puteți face pentru a îmbunătăți conținutul de nutrienți al vasului.

Acest articol trece în revistă conținutul de calorii al diferitelor tipuri de mac și brânză, sugerează cum să îl reduceți și oferă o rețetă pentru mac și brânză mai sănătoase.

brânză
Distribuiți pe Pinterest

Informații nutriționale pentru diferite tipuri de mac și brânză

Conținutul de calorii al mac și brânză variază în funcție de marcă, ingrediente și dimensiunea de servire.

Acest tabel listează conținutul de nutrienți al unei porții de 1 cană (aproximativ 150-250 de grame) dintre cele mai comune mărci de macaroane și brânză, împreună cu o versiune de casă (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7).:

Macul și brânza conțin cantități mari de grăsimi și carbohidrați rafinați, ambii contribuind la numărul lor ridicat de calorii. Consumul de mai multe calorii decât arzi, indiferent de ce alimente provin, poate duce la creșterea în greutate.

În plus, macul și brânza sunt bogate în sodiu. Se recomandă ca majoritatea oamenilor să nu depășească în jur de 2.300 mg pe zi din acest mineral, deoarece consumul excesiv poate provoca tensiune arterială crescută la unii oameni (8, 9)

Daiya "Cheezy Mac", o marcă fără lactate, are cel mai mic număr de calorii la doar 300 de calorii pe 1/3 pachet (100 grame), care este aproximativ echivalentul unei porții de 1 cană. De asemenea, conține mai puțin sodiu.

Între timp, mac și brânza de casă, atât obișnuite, cât și fără gluten, au cel mai mare număr de calorii, deoarece această versiune este de obicei făcută cu cantități mari de brânză, lapte, cremă de brânză sau unt. În schimb, aveți opțiunea de a sări peste adăugarea de sodiu suplimentar.

Deoarece toate aceste opțiuni sunt relativ bogate în calorii și sodiu pe 1 cană (aproximativ 150-250 de grame) de alimente, ar trebui să mâncați mac și brânză doar cu măsură sau ca tratament ocazional ca parte a unei diete sănătoase.

Cum să reduceți numărul de calorii pentru Mac și brânză

Macaroanele și brânza sunt de obicei făcute cu ingrediente bogate în calorii, cum ar fi paste, brânză și lapte sau smântână. Unele versiuni includ, de asemenea, smântână de brânză sau unt, care oferă grăsimi și calorii suplimentare.

Aceste ingrediente bogate fac din macaroane și brânză un fel de mâncare gustoasă pentru a vă bucura cu moderație, dar, din fericire, există compromisuri ușoare pe care le puteți face pentru a reduce conținutul de calorii sau pentru a face felul de mâncare mai sănătos.

Iată câteva swapuri mai sănătoase pentru mac și brânză:

  • Utilizați paste bogate în proteine, bogate în fibre, fabricate din fasole sau naut, în loc de macaroane naturale, pentru a crește conținutul de proteine ​​și fibre.
  • Utilizați flori de conopidă sau broccoli în loc de macaroane simple pentru a reduce carbohidrații și caloriile.
  • Urmați instrucțiunile pentru „prepararea ușoară” pentru produsele din brânză și brânză, deoarece acestea necesită mai puțin unt și lapte.
  • Adăugați legume în mac și brânză pentru a crește conținutul de fibre și nutrienți și pentru a reduce caloriile pe porție.
  • Tăiați cantitatea de brânză folosită în jumătate și adăugați ierburi și condimente pentru a aromă vasul.
  • Schimbați smântâna și laptele pentru lapte de nuci neindulcit, care poate reduce caloriile.
  • Folosiți brânză Neufchâtel în loc de cremă de brânză, care oferă aceeași aromă picantă și textură cremoasă în mai puține calorii.
  • Adăugați piept de pui tăiat cubulețe sau alte surse de proteine ​​slabe, cum ar fi tonul sau fasolea, pentru a face vasul mai plin și mai bogat în proteine.

De asemenea, rețineți că, deoarece macul și brânza sunt de obicei bogate și încărcate cu calorii, ar trebui să vă bucurați de el cu moderare și să vă limitați dimensiunea de servire la cel mult 1 cană (aproximativ 150-250 de grame) pe porție.

O rețetă pentru mac și brânză mai sănătoase

Iată o rețetă mai sănătoasă pentru brânza tradițională mac n, care încă face o garnitură bogată și cremoasă.

  • 12 uncii (340 grame) coate pentru paste de naut, uscate
  • 1/8 cană (28 grame) unt
  • 1/2 linguriță (2 grame) gumă xantan
  • 1 1/2 cană (360 ml) lapte de migdale neîndulcit
  • 1 1/2 cană (360 ml) bulion de pui sau legume
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 cană (125 grame) brânză cheddar rasă

Pașii sunt următorii:

  • Pregătiți macaroanele și nautul conform instrucțiunilor de pe ambalaj și rezervați.
  • Într-o oală mare, topiți untul până când este ușor bule. Adăugați guma de xantan și amestecați bine cu untul.
  • Se amestecă laptele de migdale neîndulcit, bulionul și sarea și se fierbe timp de 5 până la 6 minute, amestecând regulat, până când sosul s-a îngroșat ușor.
  • Adăugați brânza rasă până se topește.
  • Adăugați paste fierte și amestecați bine pentru a distribui uniform sosul.

    Această rețetă face aproximativ șase porții de 1 cană. O porție conține:

    • Calorii: 314
    • Grăsime: 14 grame
    • Proteine: 19 grame
    • Glucide: 34 grame
    • Fibra: 8 grame
    • Sodiu: 583 mg

    Pasta de naut conține mai multe proteine ​​și fibre decât macaroanele obișnuite, iar schimbul de lapte alb cu lapte de migdale neîndulcit reduce unele grăsimi și calorii.

    În loc să folosească făină albă rafinată ca agent de îngroșare, acest sos de brânză folosește o cantitate mică de gumă de xantan, un agent de îngroșare puternic care poate fi achiziționat de la magazinele noastre de e-mail sau de produse alimentare naturale.

    De asemenea, această rețetă nu conține gluten și poate fi făcută cu ușurință vegetariană sau vegană prin înlocuirea untului cu ulei de măsline și a brânzei cu un înlocuitor de brânză fără lactate. Pentru o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați, înlocuiți pastele cu flori de broccoli sau conopidă.

    Puteți păstra resturile de până la 5 zile în frigider. Simțiți-vă liber să luați oricare dintre sugestiile menționate mai sus pentru a face ca această mac și brânză să fie chiar mai scăzută în calorii sau mai mare în nutrienți.

    Linia de jos

    Mac și brânza sunt de obicei bogate, cremoase și bogate în calorii. Cu toate acestea, conținutul de calorii și nutrienți depinde de marcă, ingrediente și mărimea porției.

    Felul de mâncare poate fi savurat cu moderație ca parte a unei diete sănătoase, dar există și mai multe moduri de a reduce conținutul de calorii și de a îmbunătăți conținutul de nutrienți.

    Urmând această rețetă sau făcând unele schimburi enumerate mai sus, vă puteți bucura de un mac și brânză mai sănătoasă, care este încă decadentă și delicioasă.