piure

Acesta va fi unul dintre intrările pe care le fac de Crăciun. Am făcut-o weekendul trecut profitând de faptul că niște prieteni au venit să mănânce la mine acasă și a avut mare succes; A fost testul de turnesol și l-a depășit cu mult, hehehe.

Ieri v-am arătat rețeta pentru „pâine felii de ardei piquillo” și pe această pâine am făcut acest canapé. Merge perfect, dar este și foarte gustos pe pâinea albă, integrală, din cereale, ...

Rețeta este simplă, trebuie doar să marinăm și la grătar creveții și în a noastră Thermomix pregatim crema de mazare cu parmezan.

Dacă doriți să vedeți mai multe rețete pentru începători pentru aceste sărbători viitoare, puteți face clic pe următorul link: «Începători de Crăciun« .

sper că îți place!.

  • Ingrediente: (pentru 40 de unități)

* Pentru creveții salati:

- 40 de creveți crudați curățați

- 1 linguriță sare

- ½ linguriță piper Cayenne măcinat

- 2 catei de usturoi, foarte tocati

- 40 gr. ulei de măsline extra virgin

* Pentru crema de mazăre:

- 500 gr. Mazăre congelată

- 100 gr. prazul (doar partea albă) în bucăți

- 1 cățel de usturoi

- 70 gr. ulei de măsline extra virgin

- 1½ lingurițe de sare

- 1 vârf de piper negru proaspăt măcinat

- 50 gr. tot laptele

- 30 gr. parmezan ras

- 10 felii de pâine feliată (alb, integral, ardei piquillo, ...)

  • pregătire:

1.- Creveți sote:

Intr-un bol punem crevetii, sarea, cayenne-ul, usturoiul tocat si uleiul. Se amestecă cu spatula și se lasă să se marineze în timp ce pregătim crema de mazăre.

2.- Cremă de mazăre:

Punem apa în paharul Thermomix și programăm 7 minute, temperatura 100º și viteza 1.

Introducem coșul în pahar cu mazăre și programăm 30 minute, temperatura 100º și viteza 4.

Cu crestătura spatulei, extragem coșul și rezervăm mazărea. Golim și uscăm paharul și capacul.

Punem prazul, usturoiul și uleiul în pahar și programăm 3 secunde, la viteza 6. Cu spatula coborâm rămășițele care au rămas pe pereți și capacul paharului spre lame și le prăjim în timpul 5 minute, temperatura varomului (temp. 120º în TM5) și viteza 1.

Incorporăm mazărea rezervată și programul 3 minute, temperatura varomului (temp. 120º în TM5) și viteza 1.

Adăugați sarea și piperul și programați 30 de secunde, la viteza 5.

Adăugați laptele și parmezanul și amestecați pentru 1 minut, viteză progresivă 5-7-10.

Scoateți din pahar și lăsați-l să se încălzească. O putem pune într-o pungă de patiserie cu o duză buclată pentru a face prezentarea mai frumoasă.

3.- Asamblare:

Intr-o tigaie incinsa, punem crevetii marinati si ii gatim pentru 5 minute la foc mare, mișcându-le constant.

Toastăm feliile de pâine și le tăiem în 4 părți fiecare.

Punem 1 lingura crema de mazare (sau putin daca o avem in punga de patiserie) si 1 creveta pe fiecare patrat de paine prajita.

Servim calde și le putem spăla cu un strop de ulei de măsline extravirgin.

  • Sursă:Vorwerk.