MADRID, 7 (EUROPA PRESS)

trebui

Consiliul General al Asociațiilor Oficiale ale Dietiștilor-Nutriționiști a reamintit, cu ocazia sărbătorii, pe 24 noiembrie, Ziua Mondială a Dieteticianului-Nutriționiștilor sub sloganul „Alimentație responsabilă: alimentație colectivă în toate etapele vieții”, că cantinele școlare ar trebui să servească pentru a promova obiceiuri sănătoase.

„Atât pentru familii, cât și pentru centrul educațional în sine, timpul de luat masa ar trebui să servească pentru a se antrena în obiceiuri alimentare sănătoase, pentru a promova bucătăria locală, pentru a avea grijă de manierele de masă. de obligație, dar ca un moment important de socializare ", a spus responsabilul grupului de specializare în restaurarea colectivă (GeResCo) al Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică, Izaskun Gaubeka.

La fel, președintele Consiliului General al Colegiilor Oficiale ale Dietiștilor-Nutriționiști, Alma Palau, a apărat rolul dieteticianului-nutriționist ca educator al obiceiurilor alimentare pe parcursul etapei școlare, dată fiind importanța sa în dezvoltarea în timpul copilăriei și adolescenței.

„Meniul unei cafenele școlare trebuie să fie atât de atractiv, cât și de sănătos, deoarece este de puțin folos că este echilibrat, bine pregătit și servit, dacă va rămâne pe farfurie. Mai mult, un meniu neatractiv, chiar dacă este sănătos, poate provoca aversiune față de alimente, consum redus de alimente și poate provoca binguri ulterioare la ieșirea din clasă ", a detaliat.

În acest sens, în ceea ce privește pregătirea și prezentarea, Palau a indicat că ar fi necesar să recurgeți la rețete locale cu produse proaspete de sezon și prezentări de minimum trei culori diferite, deoarece, cu cât este mai mare numărul de culori, cu atât este mai mare garanția conținutului vitamine și mai atractive pentru ochi.

Ora mesei și timpul stabilit pentru a mânca sunt alte repere aplicate de dieteticieni-nutriționiști, pentru a evalua dacă o sală de mese este sănătoasă și care, în general, constituie factori de presiune, atât pentru școlari, cât și pentru monitori. În ceea ce privește ora prânzului, recomandarea este să fie înainte de ora 14:00 pentru a ține pasul cu ciclul biologic, iar în ceea ce privește „ora mesei” ar trebui să fie de 45 de minute și în niciun caz mai puțin de 30 de minute.

Nivelul de zgomot, tipul de iluminare (lumină naturală versus lumină artificială) și dispunerea meselor (mai bine grupate decât în ​​linii lungi), influențează, de asemenea, predispoziția la mâncare. „Este nevoie de un efort din partea Administrației, a conducerii centrelor de învățământ, a familiilor și a companiilor care administrează sălile de mese, astfel încât acestea să fie spații de învățare, pentru a învăța cum să„ mănânce sănătos ”nu numai să„ hrănească ” „Deoarece o bună educație nutrițională în primii ani ai unei ființe umane este o garanție a sănătății, pentru tot restul vieții”, a stabilit Palau.