De Dr. Alberto Molás, membru al Comitetului consultativ Herbalife Nutrition of Nutritionists

nutriție

Rețelele sociale precum Facebook, Instagram, Twitter, pentru a numi câteva, oferă utilizatorilor informații imediate și globalizate, care anterior trebuiau săptămâni să devină cunoscute, acum cu un singur „clic” devin „virale” și problema aici, se află în dificultatea de a discerne între mituri și realități. În fiecare zi primim informații pseud științifice despre nenumărate subiecte, inclusiv cele referitoare la științele sănătății.

De exemplu, dietele minune care oferă rezultate instantanee și fără baze științifice, vor provoca doar dezechilibrul metabolic al corpului, care ne va afecta sănătatea. După ce am clarificat cele de mai sus, următoarele informații sunt destinate să arate teama nefondată de carbohidrați, mai bine cunoscută sub numele de carbofobie: Evitați consumul de alimente bogate în carbohidrați simpli sau complecși (carbohidrați), de teama de a nu lua în greutate.

În primul rând, sunt cei care promovează nevoia de a reduce sau chiar a elimina consumul de carbohidrați, din cauza pretinselor intoleranțe la nivel intestinal. Principalele patologii care sunt legate de digestia slabă a acestora sunt boala celiacă, mai bine cunoscută sub numele de intoleranță la gluten, a cărei fiziopatologie este de origine autoimună (atacul celulelor sănătoase de către sistemul imunitar), derivată de o problemă genetică (origine ereditară), care apare în primele etape ale vieții și se rezumă la incapacitatea de a metaboliza glutenul, care este o proteină prezentă în grâu, orz și secară. Printre alte patologii legate de consumul de carbohidrați, găsim condiții cauzate de absorbția slabă a lactozei (zahăr din lapte). Organismul are nevoie de o enzimă numită lactază pentru a putea digera lactoza și, modificările acestei enzime sunt legate în majoritatea cazurilor de disbioza intestinală (pierderea microorganismelor benefice), care este favorizată cu consumul de prebiotice și probiotice.

Dieta trebuie să fie echilibrată și să creeze un stil de viață sănătos. (Foto: iStock)

În al doilea rând, există diete de control al greutății care se bazează pe reducerea și aproape eliminarea carbohidraților din dietă. Să ne amintim că unele dintre punctele dietei corecte sunt că trebuie să fie suficientă (în cantitate și calitate), completă (alimente din toate grupurile) și echilibrată (distribuție adecvată între proteine, carbohidrați și lipide), prin urmare, un plan Dacă nu aveți suficiente calorii din cereale, lactate, fructe și legume, precum și o medie de 45-60% din totalul caloriilor din carbohidrați, nu veți avea succes. Conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) și Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO pentru acronimul său în limba engleză).

Importanța carbohidraților constă în faptul că acestea sunt principala sursă de energie pentru corpul nostru: creierul singur consumă în medie 25% din carbohidrați și, pentru mușchii noștri, sunt, de asemenea, substratul energetic preferat și cu atât mai mult dacă faceți activitate fizică. Eliminându-le din dieta noastră, nu numai că ne vom simți somnolenți și obosiți, metabolismul nostru va fi afectat și (modificări chimice la nivel celular), ceea ce va provoca o stare de economii în corpul nostru, care este definită ca o creștere a greutății, datorită faptului că țesutul adipos este modul în care corpul nostru stochează energie.

Principiul dietelor ketogenice (bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați) se bazează pe teoria că: o restricție a carbohidraților din dieta noastră ar obliga corpul să utilizeze rezerva de grăsime pe care o stocăm, pentru a o transforma în glucoză (carbohidrați) și astfel satisfacem nevoile de energie „rapide” din corpul nostru. Dar, mai multe studii au arătat că acest lucru nu este cazul, dar înainte de a începe să folosească grăsimile de rezervă din țesutul adipos ca sursă de energie, vor fi utilizate proteinele stocate în mușchi, ceea ce ar duce la pierderea masei musculare repercusiunile lor.

Înainte de a începe un plan alimentar, este esențial ca o echipă multidisciplinară din științele sănătății să efectueze o evaluare clinică, pentru a vă oferi cea mai bună strategie de urmat. Amintiți-vă că nu este vorba despre „a lua o dietă” sau de a elimina macronutrienții, scopul este o schimbare a stilului de viață și, astfel, să vă mențineți corpul într-o stare de sănătate optimă.