Brânza în general, cu excepții, este o bombă cu ceas caloric pe care o consumăm adesea prea ușor, fără a fi conștienți de cantitatea de calorii pe care o consumăm. Bucățica aia din mijlocul după-amiezii, cubulețele alea de la sfârșitul mesei, sandvișul de dimineață, kilogramele de brânză pe care le adăugăm la paste. Toate sunt grase pentru a spune cel puțin și fac multă grăsime, dar acestea sunt cele mai multe.

sunt

Cocinatis Iată-l, în primele poziții, prietenul mascarpone.

  • WhatsApp
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Linkedin
  • Flipboard
A inchide Acțiune

1- Mascarpone (450 calorii/100 g)
Dacă consumați deja 450 de calorii în acest fel, imaginați-vă când îl însoțiți cu prăjituri, zahăr până spuneți suficient și ouă. Tiramisu este acel fel de mâncare prohibitiv pe care ar trebui să îl consumăm foarte sporadic, deoarece pur și simplu acel capriciu de duminică ne poate strica dieta. Mascarpone este o brânză originală din nordul Italiei (Liguria) și este rezultatul adăugării unei culturi de bacterii la crema extrasă din laptele care este utilizat la fabricarea parmezanului.

2- Brânză albastră (350 calorii/100 g)
Dacă sunteți unul dintre cei care fac o salată noaptea cu scopul de a lua o cină ușoară, dar adăugați cuburile obișnuite de brânză albastră, câteva nuci și un jet bun de ulei, puneți aceleași calorii în corp, și probabil aceeași grăsime, de parcă ar fi optat pentru un porc alăptător. Și brânza este acea mâncare înșelătoare din care putem ingera 100 g într-o secundă fără să ne dăm seama cu greu și, de asemenea, fără să fim saturați, în timp ce adăugăm, în acest caz, 350 de calorii pe care le-am fi putut evita. Stilton, fabricat cu lapte de vacă și cu 35% grăsime (una sălbatică) este cea mai calorică brânză albastră dintre toate și ajunge la 410 calorii. Îl elimini complet? Nu. Mănâncă-l cu măsură? Asta este.

3- Manchego (420 calorii/100 g)
Cine altcineva care a improvizat vreodată o gustare de casă pe bază de cârnați, pâine, vinuri și un manchego bine vindecat. Ei bine, ar trebui să știți că, în ciuda senzației de ușurință pe care o consumăm uneori în mod greșit produse neprăjite, ingerați o mulțime de calorii. Manchego se face cu lapte de oaie din La Mancha, cu o durată minimă de 30 de zile.

4- Provolone (400 calorii/100 g)
Această brânză, originară din sudul Italiei, este fabricată din lapte integral de vacă cu o coajă moale și este produsă în principal în regiunile din Valea Po, în Lombardia și Veneto. Este o brânză care are o mulțime de proteine ​​și grăsimi (aproximativ 30 g din fiecare) și pe care o consumăm de obicei sub forma popularului Provoleta, o variantă argentiniană a acestei brânzeturi care constă din discuri mici (cu diametrul de 10 până la 15 cm) și 1 până la 2 grosime) care sunt fierte până se topesc direct pe grătar, pe pietre mici sau într-o bucată de folie de aluminiu. Se mănâncă de obicei însoțit de chimichurri și cu o notă de oregano și este de obicei un starter. Dacă adăugăm alimente la această pompă după aceea, vom consuma rapid o mare parte din caloriile recomandate într-o zi.

5- Cheddar (400 calorii/100 g)
Această brânză engleză cu gust acru, produsă inițial în satul Chedar, Somerset, este o nenorocire pentru iubitorii de brânzeturi tari. Făcut cu lapte de vacă pasteurizat, îl găsim de obicei ca acompaniament la sandvișuri și hamburgeri în multe unități, ceea ce înseamnă un aport caloric suplimentar pentru alimente, cum ar fi burgerii, care sunt deja extrem de grasi. Atent.

6- Parmezan (430/100 g)
Prietenul parmezan este prăbușirea multora și, deși are multe calorii, în favoarea sa vom spune că este o brânză cu o aromă atât de puternică încât de obicei ne mulțumim cu cantități relativ discrete. Spre deosebire de alte brânzeturi precum Manchego sau Emmental, din care am putea mânca cantități industriale, adevărul este că în cazul parmezanului optăm de obicei pentru puțină brânză rasă în paste sau câteva fire pentru a însoți salata, de exemplu. Cu toate acestea, fii atent cu el dacă ne hotărâm să-l mâncăm în mușcături: linia noastră o poate observa imediat.

7- Emmental (370 calorii/100 g)
Din nou o brânză pe care mulți dintre noi o avem în frigider și din care tăiem câte o bucată în orice moment, însoțită de o bucată de pâine și de niște bețe, fără să știm că cea mai bună gustare va fi întotdeauna o bucată de fruct și că noi ar trebui să părăsească Emmentalul pentru ocazii speciale. Este o brânză de origine elvețiană făcută cu lapte de vacă, perforată, care ne amintește de Gruyere și are o aromă blândă, dar foarte caracteristică, cu o notă delicioasă de nuci.

8- Capră (450 calorii/100 g)
Îți amintești acea ruladă populară de capră fierbinte și caramelizată, care acum câțiva ani - acum, din fericire, se pare că ceva mai puțin - a acoperit orice salată de spanac cu o vinaigretă de fructe uscate în orice restaurant hipster? Ei bine, acea rolă de capră care ne-a venit într-o farfurie presupusă sănătoasă a fost o bombă de timp cu grăsimi și calorii de care nu aveam nevoie. Cu cele 15 g de grăsimi saturate, cele mai puțin recomandate pentru sănătatea noastră cardiovasculară, dacă nu ar fi suficiente.

9- Brie (350 calorii/100 g)
Un produs esențial al multor gospodării, această brânză făcută din lapte de vacă crud produs în regiunea de est a Parisului este una dintre cele mai îngrășătoare brânzeturi cu pastă moale. Este bine să știm că, dacă vrem să întindem un pic de brânză moale pe o bucată de pâine prăjită, este mult mai bine să alegem întotdeauna Camembert (280 calorii) sau Eppoises (270 calorii), de exemplu.

10- Pecorino romano (380 calorii/100 g)
Iubitorii de brânză au de obicei în frigider această delicatese făcută cu lapte de oaie, o brânză densă, gustoasă și ușor acidă care se potrivește atât de bine cu lasagna, musaka, parmiggianas și alte produse de patiserie de acest stil. Un bun pecorino stagionato este un desert tipic al gospodăriilor italiene, servit cu pere și nuci sau stropit cu miere tare de castane, deși este de asemenea utilizat în mod obișnuit în felurile de mâncare din paste.