adevărurile

Este la modă. Este urmată de multe femei celebre, care strigă despre profiturile sale rapide, iar cărțile despre acest subiect nu încetează să mai vândă. Însă nutriționiștii și-au ridicat vocea și au ridicat unele îngrijorări. Împărtășim unele dintre cele mai frecvente îndoieli cu privire la care este dieta ketogenică și care sunt beneficiile și problemele sale.

În această notă vă spunem:

  • Ce este dieta ketogenică.
  • Ce alimente pot fi consumate în dieta ketogenică.
  • Ce alimente nu pot fi consumate în dieta ketogenică.
  • Cât timp puteți face dieta ketogenică?.
  • Ce grăsimi să mănânci în dieta ketogenică.
  • Care sunt riscurile dietei ketogenice.

Ce este dieta ketogenică și cum funcționează

Dieta ketogenică este o dietă bogată în grăsimi și proteine ​​și săracă în carbohidrați. Este la modă și multe vedete l-au răspândit în întreaga lume, deși mai târziu majoritatea au părăsit-o și dezbaterea privind riscurile și beneficiile continuă. Una dintre ele a fost, tocmai, regina Olandei, Máxima Zorreguieta.

Dr. Marcelo Campos, profesor la Facultatea de Medicină a Universității Harvard, a scris articolul: „Dieta ketogenică: este cea mai bună dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru tine? Recent, mulți dintre pacienții mei m-au întrebat despre dieta ketogenică. Este sigur? L-ai recomanda? ”, Începe scrierea.

Nutriționiștii explică faptul că o dietă ketogenică (sau ceto) este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați care creează cetoza. Ce este cetoza? Procesul de hrănire a întregului corp cu grăsime, inclusiv producția de cetone, se numește cetoză. În condiții normale, cetoza este sigură și naturală, de exemplu atunci când este rezultatul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați (ceto) sau în timpul postului intermitent.

Corpul nostru are capacitatea de a utiliza acizii grași (grăsimi) ca sursă de energie.

Despre ce este dieta ketogenică

„Majoritatea celulelor preferă să utilizeze zahărul din sânge, care provine din carbohidrați, ca sursă principală de energie a organismului. În absența circulației zahărului din alimente, în sânge începem să descompunem grăsimea stocată în molecule numite corpuri cetonice (procesul se numește cetoză). Odată ce cetoza este atinsă, majoritatea celulelor vor folosi corpurile cetonice pentru energie până când vom începe să consumăm carbohidrați din nou. Schimbarea, de la utilizarea glucozei circulante la descompunerea grăsimilor stocate ca sursă de energie, are loc în general în timpul a două sau patru zile de consum a mai puțin de 20 până la 50 de grame de carbohidrați pe zi ”, spune dr. Marcelo Campos.

Atunci când corpul intră în „cetoză”, acesta determină depozitele de grăsime să se transforme în cetone, care hrănesc mușchii și creierul în loc de carbohidrați. Rezultatul este arderea relativ rapidă a grăsimilor și pierderea în greutate în comparație cu o dietă tradițională.

Expertul explică faptul că acest proces este foarte special și depinde de fiecare persoană. Unele persoane au nevoie de diete mai restrânse pentru a începe să producă suficiente cetone.

Cât durează până ajungi la cetoză

Când începem o dietă ketogenică trebuie să știm că organismul trebuie să genereze modificări interne pentru a începe să producă acizi numiți cetone. Deci, schimbările fizice ar putea dura aproximativ 2 săptămâni pentru a fi văzute; din acest moment, pierderea progresivă în greutate va continua până în a zecea sau a douăsprezecea săptămână, care este momentul în care greutatea noastră se stabilizează.

Oricum, toate corpurile sunt diferite și aceste rezultate vor depinde de mulți factori individuali.

Ce alimente pot fi consumate în dieta ketogenică

Dieta ketogenică include multe carne (inclusiv procesate), ouă, cârnați, brânzeturi, pește, nuci, unt, uleiuri, semințe și legume fibroase. Deoarece este foarte restrictiv, este foarte dificil de urmat pe termen lung. „Una dintre principalele critici ale acestei diete este că mulți oameni tind să mănânce prea multe proteine ​​și grăsimi de calitate slabă din alimente procesate, cu prea puține fructe și legume”, explică medicul.

Dieta ketogenică se concentrează pe consumul mai multor alimente bogate în proteine ​​și grăsimi și restricționarea carbohidraților și a zaharurilor. Carbohidrații sunt carbohidrați, care alcătuiesc majoritatea alimentelor atractive pentru toată lumea, cum ar fi cartofii prăjiți, orezul sau pastele, de exemplu. Grăsimile naturale sau grăsimile bune sunt cele conținute în alimente precum avocado, nuci sau pește. Ele ne ajută să creștem rezerva de grăsime naturală din organism.

Riscuri dietetice ketogene: cine ar trebui să o evite

Pacienții cu afecțiuni renale trebuie să fie foarte atenți, deoarece această dietă ar putea agrava starea lor. De asemenea, hipertensiv și diabetic.

Este o dietă care, în general, trebuie efectuată sub controlul unui nutriționist sau medic specialist și într-o perioadă limitată de timp

„La început, unii pacienți se pot simți puțin obosiți, în timp ce alții pot avea respirație urât mirositoare, greață, vărsături, constipație și probleme de somn”, adaugă el.

Diverse studii arată că „există o scădere mai rapidă în greutate atunci când pacienții urmează o dietă ketogenică sau foarte scăzută în carbohidrați în comparație cu participanții care au urmat o dietă tradițională cu conținut scăzut de grăsimi sau chiar o dietă mediteraneană. Cu toate acestea, diferența de slăbire pare să dispară odată cu trecerea timpului ”, spune specialistul.

Unul dintre aspectele controversate este efectul dietei asupra nivelului de colesterol. „Unele studii arată că la început unii pacienți experimentează o creștere a nivelului de colesterol și observă o scădere câteva luni mai târziu”, spune medicul

Cu toate acestea, nu există cercetări privind efectele acestei diete asupra nivelului de colesterol pe termen lung.

Este bună dieta ketogenică?

Medicul face câteva considerații cu privire la dietă dacă ceea ce se caută este accelerarea pierderii în greutate:

  • Este dificil de urmat și poate fi foarte dependent de carnea roșie și alte alimente grase, procesate și sărate, care pot deveni foarte nesănătoase.
  • În plus, o altă critică frecventă este că propune reducerea fructelor la maximum într-o dietă ketogenică. Argumentul este că sunt bogate în carbohidrați și zahăr, spre deosebire de legumele fără amidon. Dar fructele și legumele sunt cunoscute ca fiind excelente pentru sănătate.
  • Nu se știu prea multe despre efectele sale pe termen lung, probabil pentru că este atât de dificil de urmărit.
  • „Este important să ne amintim că dietele„ yo-yo ”, care duc la fluctuații rapide în greutate, sunt asociate cu creșterea mortalității.

  • „În loc să urmați următoarea dietă populară care durează doar câteva săptămâni până la luni, încercați să vă angajați într-o schimbare durabilă pe termen lung. O dietă echilibrată, fără alimente procesate, bogată în fructe și legume colorate, carne slabă, pește, cereale integrale, nuci, semințe, ulei de măsline și multă apă pare să aibă cele mai bune dovezi pentru o viață lungă, mai sănătoasă și vibrantă. ".
  • Recomandarea cheie este să vă consultați întotdeauna cu medicul dumneavoastră sau cu un specialist înainte de a începe un plan de dietă sau de slăbire, deoarece există mulți factori importanți care trebuie luați în considerare pentru sănătatea și bunăstarea dumneavoastră.