Un studiu apără prezența obișnuită în dieta acestui tip de carne, în special la sportivii de înaltă performanță.

proteine

Editor 04 mai 2013 - 01: 00h

Sportivii care introduc carnea de iepure în dieta lor își îmbunătățesc profilul nutrițional datorită aportului de vitamina B12 și proteinelor pe care le conține acest aliment, după cum arată un studiu privind efectele consumului de carne de iepure asupra compoziției dietei, parametrii antropometrici și profilul inflamator la sportivii performanți, condus de Centrul de endocrinologie și nutriție al Centrului de Medicină Sportivă, Subdirecția Generală Sport și Sănătate a Consiliului Superior al Sportului, Nieves Palacios. Obiectivul acestei cercetări, prezentat la al VIII-lea Congres Internațional de Nutriție, Alimentație și Dietă, a fost de a cunoaște influența pe care o poate avea consumul de carne de iepure într-o populație de sportivi performanți asupra profilului nutrițional al dietei lor obișnuite, compoziția corpului și anumiți parametri ai sângelui.

Pentru a-l realiza, Palacios și echipa sa au analizat 45 de sportivi aparținând a patru discipline sportive diferite: hochei pe câmp, ca sport de echipă, canotajul ca sport intens aerob-anaerob, golful ca sport de precizie pe termen lung și gimnastica sportivă ca sport sportiv. îndemânare. Dintre toți, 25 de sportivi au făcut parte din grupul care a consumat carne de iepure, iar restul de 20 au făcut parte din grupul de control.

Astfel, cei 25 de sportivi au consumat carne de iepure ca al doilea fel de trei ori pe săptămână timp de douăsprezece săptămâni, în timp ce grupul de control a consumat o altă hrană proteică în aceleași zile. Media de antrenament a fost aceeași în cele două grupe, în funcție de disciplina practică (20 de ore pe săptămână).

La mijlocul și la sfârșitul studiului, s-a constatat că aportul acestei vitamine a fost mult mai mare la grupul care a consumat carne de iepure, atât la bărbați, cât și la femei, și la toate disciplinele sportive cercetate. Prin urmare, și având în vedere aceste rezultate, experții s-au asigurat că includerea cărnii de iepure în dieta sportivilor este o alternativă bună datorită profilului său nutrițional adecvat și a bogăției sale în vitamina B12 și proteine ​​de înaltă calitate.