de Verónica Publicat la 5 iunie 2016 Actualizat la 7 aprilie 2017

Mai mult, în versiunea sa originală, acest caș este făcut cu gelatină. L-am înlocuit cu agar agar, care îmi place cel mai mult. Rezultatul este excelent. Am afecțiune pentru această algă.

rețetă

cum se pregătește caș ușor de ciocolată

Pentru caș:
  • 435 g. lapte degresat
  • 40 g. de zahăr
  • 2 g. agar agar
  • 50 g. ciocolata pentru deserturi -negru-
Pentru sosul de ciocolată:
  • 150 g. lapte degresat
  • 40 g. de miere
  • 120 g. ciocolata neagra pentru deserturi.

În thermomix:

Pregătim cașul:
  1. Încălziți laptele și zahărul timp de 5 minute, 100 °, viteza 1.
    Când începe să fiarbă, adăugați agar agar și setați încă 5 minute, aceeași temperatură, având grijă să nu se scurgă, știți deja că laptele crește foarte mult la gătit.
    Este important ca odată se adaugă agarul agar, se fierbe lichidul aproximativ 5 minute astfel încât mai târziu, când se răcește, se instalează.
  2. Incorporam ciocolata tocata și programăm 1 minut, fără temperatură, viteză 7.
    Dacă ciocolata nu s-ar fi topit, am programa încă un minut.
  3. Turnăm în pahare și le lăsăm să se încălzească înainte de a pune Frigider unde va trebui să te odihnești 2 ore pentru a obține consistența cașului.
Elaborăm sosul de ciocolata:
  1. Încălziți laptele și mierea timp de 5 minute, 100º, viteza 1.
  2. Incorporam ciocolata tocata și programăm 1 minut, fără temperatură, viteză 7.
    Dacă ciocolata nu s-ar fi topit, am programa încă un minut.
  3. Turnăm peste caș (care va trebui să fie solid pentru ca ambele preparate să nu se amestece) și îl lăsăm să se răcească până se întărește. La fel: câteva ore în frigider.


Tradiţional:

  1. Pregătim cașul ușor de ciocolată gătind laptele cu zahărul într-o cratiță deasupra focului. Când începe să fiarbă, adăugați agarul agar și lăsați-l să fiarbă în continuare timp de aproximativ 5 minute, asigurându-vă că nu se desprinde sau nu se confruntă.
    Se toarnă peste ciocolata mărunțită și se amestecă cu o spatulă, astfel încât să se topească. Servim în pahare și îl lăsăm să se odihnească câteva ore la frigider, astfel încât să capete o textură de caș.
  2. Pentru a face sosul de ciocolată, De asemenea, va trebui să puneți laptele pe foc cu mierea și să așteptați până începe să fiarbă. Apoi, o turnăm peste ciocolata tocată și amestecăm până se topește.
    Turnăm sosul de ciocolată peste cașul care trebuie să fie deja rece și cu consistența corespunzătoare și îl lăsăm să se răcească din nou până se solidifică.
  3. Decorăm cu căpșuni sau fructe de pădure roșii.

O să-ți placă. Pentru bogați, bineînțeles și pentru ușor, că cel mai complicat lucru este orele de așteptare până când este complet rece, te asigur.

Iti place? Împărtășește-l:

  • Faceți clic pentru a partaja pe Pinterest (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Facebook (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe WhatsApp (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Twitter (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Telegram (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Plus
  • Faceți clic pentru a trimite un e-mail unui prieten (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Tumblr (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe LinkedIn (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Reddit (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Pocket (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Skype (Se deschide într-o fereastră nouă)

Tort cu nori

26 februarie 2017

de Verónica Publicat 26 februarie 2017 Ultima modificare 24 ianuarie 2020

Inghetata Nutella

6 septembrie 2016

de Verónica Publicat 6 septembrie 2016 Ultima modificare 8 mai 2017

Chiftele de ton proaspete

de Verónica Publicat pe 7 iunie 2017 Ultima modificare pe 6 iunie 2017

21 Răspunsuri

Ce bogat! Nu am folosit niciodată agar-agar, este mai bun decât gelatina?

Ei bine, nu aș îndrăzni să spun că este mai bine în termeni absoluți. Ceea ce știu este că gelatina este extrasă din anumite părți ale porcului, cum ar fi copita și alte „rămășițe”, iar agar-agar este o algă care ne oferă alți nutrienți pe lângă faptul că dă textură mâncărurilor și deserturilor noastre. Pentru mine asta este deja un punct ... Atunci fiecare trebuie să prețuiască, ca orice.
Agarul agar trebuie să gătească timp de aproximativ 7 minute pentru ca preparatul să se gelifice mai târziu. În rest, este ușor de utilizat știind cantitățile necesare în funcție de textura pe care dorim să o obținem. Este o chestiune de a obține agățarea de ea. Și acum este ușor de găsit, ceea ce în urmă cu câțiva ani era mult mai complicat.
Sper să îndrăznești să încerci și să-mi spui.
Un sarut mare.

Acest caș de ciocolată pare ideal, de obicei nu lucrez cu gaz sau cu jeleuri, dar voi încerca și vă voi spune despre asta. arată spectaculos.
bssss din Almeria

Cașul ăla arată delicios ... să înceapă și să nu se oprească!
Vă mulțumesc foarte mult pentru participare
Sărutări

Ce caș bogat, un desert ușor și foarte bogat, fotografii frumoase.
Arome delicioase și îmi place pentru că este cu adevărat ușoară și foarte bogată.

Am urmărit astăzi acest plic, fără îndoială ... o alegere fantastică.
Bssssssssss

oooooohhhhhhh .... lumină și ciocolată în aceeași frază ! Tocmai m-ai făcut foarte foarte fericit ! arata excelent ! Un sarut

Cu sau fără grăsime, cu sau fără zahăr, arată grozav, aș mânca unul chiar acum și fără regrete nu? hehehehe ....
Sărutări
Zăpadă

Vreau aaaaaaa. Vă mulțumim pentru distribuire și ne vedem în următoarea provocare! Sărutări!

Ce aspect bun, îmi amintește de pannacotta și îmi place! Nu am făcut niciodată caș, dar nu este complicat, cât de delicios este!

Văd că ați optat pentru agar agar, o opțiune bună și o rețetă foarte bună. Un sarut!

Deja fac totul cu agar agar. Nu degeaba, dar de când îl folosesc, pur și simplu nu cumpăr gelatină. Pe stevia, foarte recomandat. Gatesc deja totul cu frunze de stevia.