de dr. Alberto Quirantes Hernández

modul

„Cocina de Cuba” publică -pentru rații săptămânale-, feluri de mâncare, interviuri cu bucătari, recenzii de restaurante și rețete naționale. Mulți spun că dragostea intră prin bucătărie, în Cuba putem asigura că este gătită și cu dragoste. Bucurați-vă!

Faptul că cataracta este o boală vizuală asociată cu îmbătrânirea nu înseamnă că nu există linii directoare care să le împiedice să apară prematur.

Fiecare ochi are o lentilă și cataracta este opacitatea parțială sau totală a lentilei menționate, care este o lentilă naturală pe care ochiul trebuie să o focalizeze corect asupra obiectelor și este de obicei transparentă ca o fereastră de sticlă curățată recent. Această opacitate face ca lumina să se împrăștie în interiorul ochiului și nu se poate concentra pe retină, creând imagini difuze. Este cea mai frecventă cauză de orbire, capabilă să fie tratată cu succes prin intervenție chirurgicală.

Persoana cu cataractă continuă să vadă, dar într-un mod încețoșat și există probleme de apreciere a culorilor, schimbări de contrast și de desfășurare a activităților zilnice, cum ar fi conducerea, citirea, cusutul etc; s-ar putea chiar să vă pierdeți cu totul vederea.

ETAPE ȘI MOTIVE PENTRU APARIȚIA SA

Foarte rar, copiii se nasc deja cu cataractă sau se dezvoltă ca sugari sau în timpul copilăriei. Când te naști cu cataracta, se poate datora faptului că au fost moștenite prin gene sau au fost dobândite în timp ce se dezvoltă încă în uter.

La tinerețe, cataracta se datorează unor sindromuri, cum ar fi sindromul Down sau mongolismul. În general, cataracta este mai frecvent observată în timpul îmbătrânirii, deoarece de-a lungul anilor, particulele galben-maronii sunt depozitate în lentilă care o fac treptat opacă. Dar presenilul se poate datora altor factori legați de diabetul zaharat, fumatul, trauma, expunerea la radiații ultraviolete, microunde, Rx, șocuri electrice, administrarea anumitor medicamente, radiații infraroșii, lasere sau boala celiacă nediagnosticată.

În cazul diabetului slab controlat, concentrațiile mari de glucoză din sânge produc o creștere a acumulării intracelulare de glucoză în fibrele lentilei și duc la cataractă, numită metabolică.

Fumul de tutun a arătat o creștere de două ori a dezvoltării cataractei numite sclera și triplează cea a cataractei cunoscute sub subcapsularele posterioare.

Traumatismele pot determina inflamarea țesuturilor cristalinului și albirea. Pe măsură ce umflarea scade în timp, culoarea albă poate fi păstrată. În cazul loviturilor puternice sau a rănilor străpungătoare ale ochiului, capsula în care se află lentila poate fi deteriorată și care permite fluidelor din interiorul ochiului să intre rapid în lentilă și să genereze inflamații, să capete culoare albă și să obstrucționeze lumina., astfel încât să nu ajungă la retină.

S-a demonstrat că radiațiile ultraviolete, în special UV-B, provoacă cataractă. Există dovezi științifice că utilizarea lentilelor calorice de calitate de la o vârstă fragedă poate încetini dezvoltarea lor mai târziu. Prin experimente pe oameni și animale s-a descoperit că expunerea la microunde poate provoca cataractă. Mecanismul nu este cunoscut în detaliu, dar se crede că se bazează pe schimbările de căldură ale enzimelor care, în general, protejează proteinele cristalinului.

Cataracta a fost, de asemenea, asociată cu radiațiile ionizante, cum ar fi razele X. Șocurile electrice pot denatura și albi proteinele din retină prin coagulare.

Radiațiile infraroșii asociate cu sursele de căldură pot genera cataractă. Acest efect este cunoscut la lucrătorii de turnătorie de metale și sticlă. Laserii cu putere suficientă pot, de asemenea, deteriora ochiul și țesuturile epiteliale. Unele medicamente precum corticosteroizii pot induce dezvoltarea cataractei.

CAZURILE SENILE POATE FI PREVENITE?

Nu chiar. Cu toate acestea, faptul că cataracta este o boală vizuală asociată cu îmbătrânirea nu înseamnă că nu există linii directoare care să împiedice apariția lor prematură. Majoritatea acestor linii directoare sunt legate de protejarea ochilor împotriva efectelor nocive ale radiațiilor solare și de un stil de viață sănătos, caracterizat în principal prin practicarea exercițiilor fizice regulate, renunțarea la fumat și o dietă sănătoasă.

În acest fel, deși nu există o dietă capabilă să prevină apariția cataractei, există orientări nutriționale care pot întârzia apariția lor, după cum arată mai multe lucrări științifice. Una dintre ele, publicată în Arhivele Oftalmologiei în urmă cu câțiva ani de cercetători de la Universitatea din Wisconsin (SUA), a arătat că o dietă bogată în vitamine și minerale a avut un efect pozitiv în întârzierea îmbătrânirii cristalinului. Luteina și zeaxantina fac parte dintr-un grup de antioxidanți numiți carotenoizi. Sunt precursori ai vitaminei A, esențiali și în sănătatea vizuală, și sunt cei care conferă fructelor și legumelor culoarea roșie, portocalie sau galbenă caracteristică. Se găsesc și în alte alimente, cum ar fi gălbenușul de ou.

Rezultatele diferitelor lucrări științifice indică faptul că dietele bogate în fructe, legume, cereale integrale, pește, ouă, carne fără grăsimi și lapte degresat, precum și reduse în grăsimi saturate și sare, sunt strâns legate de o întârziere clară în apariția cataracta de tip nuclear la populația studiată. Alimentarea a fost cel mai important factor modificabil în stoparea pierderii transparenței obiectivului. Oamenii ar trebui să evite grăsimile saturate și trans, deoarece cei cu un consum ridicat de unt au un risc de aproape trei ori mai mare de cataractă decât cei care consumă puțin sau nu; iar cei care consumă multă sare au de două ori riscul de a avea cataractă decât cei care consumă puțină sau deloc sare.

ALIAȚII ALIMENTARI OCHI

Dieta mediteraneană, căreia i-am dedicat mai multe articole în acest blog, s-a dovedit a fi cel mai bun aliat al vederii noastre, nu numai pentru a întârzia apariția cataractei, ci pentru a preveni patologii mai grave, precum așa-numita maculară. degenerescența asociată cu vârsta, una dintre cele patru cauze principale de orbire în lumea dezvoltată, care afectează în primul rând vederea centrală și este, de asemenea, strâns legată de îmbătrânire.

Dar există o soluție

Indiferent dacă o persoană este tânără sau bătrână, operația de cataractă rezolvă această boală. În acest fel, deși un stil de viață sănătos și o dietă joacă un rol protector, singura modalitate de a îndepărta cataracta este să le operați imediat ce reprezintă un obstacol sau o pierdere pentru a vedea bine sau a funcționa normal în sarcinile zilnice.

Cei care au peste 60 de ani ar trebui să aibă un examen de ochi cuprinzător cel puțin o dată la doi ani, dar cei care încep să aibă probleme de vedere ar trebui să se adreseze unui oftalmolog cât mai curând posibil. Acest specialist examinează ochii unei persoane, pune diagnosticul și poate monitoriza vederea. Când începe cataracta, persoana afectată poate vedea mai bine în lumină puternică și ochelari. Cu toate acestea, în timp, intervenția chirurgicală va fi necesară. În timpul intervenției chirurgicale de cataractă, lentila afectată de tulburare este îndepărtată și înlocuită cu o lentilă de plastic prin care persoana poate vedea corect imediat sau după un timp.

Cataracta senilă, precum ridurile pielii, este o parte normală a îmbătrânirii, deși în funcție de persoană pot apărea la vârsta de 50 sau chiar 70 de ani, poate mai mult.

BINE ȘI RĂU PENTRU OCHI

Unii factori menționați deja, cum ar fi fumatul sau diabetul slab controlat, fac ca o persoană să aibă o probabilitate mai mare de a dezvolta cataractă și poate fi dificil de evitat dacă această dependență nu este eliminată sau dacă diabetul este controlat în mod adecvat și permanent.

Se poate face ceva pentru a evita ceilalți factori de risc, cum ar fi nutriția deficitară, leziunile oculare și expunerea la soare neprotejată. Alimente sănătoase specifice ar trebui consumate pentru a preveni sau a întârzia apariția cataractei, pentru a proteja ochii de răni și alți agresori externi și pentru a purta ochelari de sticlă de calitate dovedită împotriva soarelui.

REȚETE DE GĂTIT PENTRU BUNUL OCHILOR

Ar trebui să reduceți consumul de grăsimi saturate din carnea roșie, alimentele de origine animală și carnea procesată. În schimb, selectați carnea slabă și reduceți la minimum consumul de derivați de carne ultra-prelucrați, cum ar fi mezelurile. Excesul de grăsimi saturate afectează funcționarea tuturor structurilor ochiului, nu doar a lentilelor.

Consumul a cinci porții de legume în fiecare zi este esențial pentru a vă îngriji ochii și sănătatea în general. În ceea ce privește vederea, legumele și fructele galbene, portocalii, roșii sau verzi închise indică faptul că acestea sunt bogate în cele mai benefice carotenoide pentru sănătatea ochilor, luteina și zeaxantina menționate anterior.

În plus, alimentele vegetale conțin alte vitamine care sunt foarte importante pentru viziunea noastră, precum vitamina E, C, B și A, considerată vitamina ochiului prin excelență, sau minerale precum zincul. Dintre vitaminele cu cea mai mare putere antioxidantă, predomină C și se găsește într-o mare varietate de alimente, în special în citrice și legume precum varza sau broccoli, precum și în roșii și ardei; E, prezent și în legumele cu frunze verzi și în uleiurile vegetale, grâul și alte cereale, gălbenușurile de ou, carnea, crustaceele și avocado; și B1, pe care îl putem găsi în alimente precum pește, orez, germeni de grâu, lapte și derivate. Trebuie remarcată puterea antioxidantă a carotenului, previtaminei A, prezentă în morcovi, nasturel, spanac, ardei roșu, dovleac sau mango, printre alte alimente; precum și flavonoide, care se găsesc în ceaiul verde și negru sau în ciocolata neagră, precum și în unele fructe, cum ar fi banana și în plante precum vineta și ceapa.

Un alt element antioxidant pe care îl putem încorpora în corpul nostru prin dieta noastră este licopenul, prezent în principal în roșii și pepeni și luteină și zeaxantină, pe care le găsim în spanac, broccoli, varză sau salată verde. Se recomandă consumul de pește de trei sau patru ori pe săptămână, deoarece conținutul ridicat de omega 3 al peștelui gras, cum ar fi sardinele, îl face deosebit de important atunci când vine vorba de îngrijirea vederii noastre. Efectul său puternic antioxidant face din acești acizi grași un aliat excelent pentru a preveni îmbătrânirea cristalinului și, prin urmare, joacă un rol important în întârzierea apariției cataractei.

Sunt bogate în zinc, un oligoelement esențial pentru sănătatea vederii noastre, cerealele integrale. Oamenii sănătoși pot mânca câte un ou pe zi, nu prăjiți, dacă doresc, atâta timp cât restul dietei este sănătos și echilibrat. În gălbenușul de ou găsim cei mai valoroși micronutrienți pentru viziunea noastră, precum vitaminele A, D și E, precum și luteina și zeaxantina, care sunt pigmenți care conferă acestei părți a oului culoarea sa galbenă caracteristică.

În plus, anumite moduri în care sunt gătite mâncarea reduc substanțele nutritive pe care ni le furnizează, uneori în procente mari. În acest sens, de exemplu, aburirea alimentelor este mult mai sănătoasă decât fierberea acestora.

Lintea cu legume

Ingrediente:

-250 de grame de linte

-250 de grame de dovleac

-O roșie coaptă

-Un ardei verde

-2 catei de usturoi

-O lingură de boia dulce

-Un vârf de sare, opțional

pregătire:

-Primul lucru va fi să spălați toate legumele încercând să respectați produsul cât mai mult posibil și să le tocați. Marea majoritate a vitaminelor se află în coji, iar decojirea legumelor ar putea fi contraproductivă, așa că încercați să o evitați ori de câte ori este posibil.

-Într-o oală sub presiune, adăugați lintea îmbibată anterior, toate legumele și legumele și acoperiți-o complet cu apă.

-Adăugați boia dulce și uleiul.

-Închideți oala și, după ce aduceți la fierbere, va fierbe la foc mediu-mic timp de aproximativ 20 de minute.

Majoritatea vitaminelor conținute în verdețuri și legume sunt foarte sensibile la căldură, dar este dovedit științific că dacă expunerea la căldură este mai scurtă și mai intensă, rezultatul este mai bun.

Suc preventiv

Ingrediente:

-1 buchet de năsturel

pregătire:

-Spălați și igienați legumele.

-Puneți morcovii și nasturele prin storcător.

-Bate roșiile.

-Se amestecă cele două sucuri și se bea dimineața.

Suc amestecat

Ingrediente:

-2 bețe de țelină

-1 buchet de frunze de spanac

-1 buchet de năsturel

pregătire:

-Spălați și igienați legumele.

-Treceți prin storcător unul câte unul dintre ingrediente.

-Se amestecă și se decorează cu puțin pătrunjel tocat.

-Bea acest suc de 2 ori pe săptămână.

Mai multe din Cuisine of Cuba

  • Rețete și sfaturi pentru bătrâni
  • Culinar pentru vârstnici cu demență
  • Rețete de gătit pentru persoanele alergice
  • Rețete de gătit pentru sportivi
  • Rețete pentru ucenici
  • Cele mai bune rețete pentru combaterea constipației
  • Rețete sănătoase pentru diabetici
  • Pacienții cu pietre la rinichi și dieta lor adecvată
  • Dieta ideală pentru pacienții cu sindrom de imunodeficiență dobândită
  • Anemie cu deficit de fier și dietă pentru prevenirea acesteia
  • 1
  • Două
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Publicație excelentă, puteți publica, despre tratamentul prostatei?

Vă mulțumim foarte mult pentru schimbul de cunoștințe despre alimente și rețete de gătit care ne ajută să îmbunătățim sănătatea și să prevenim bolile. Salutari

Articol foarte bun pentru a preveni sau a întârzia pentru o perioadă nedeterminată probleme oculare majore