Postat pe 12 ianuarie 2018

Pierderea în greutate ne ajută sănătatea, dar combate și efectele poluante și prădătoare pe care le-au provocat activitățile umane pe planetă, potrivit specialiștilor.

De câte ori am auzit că Guadalupe-Reyes, maratonul de Crăciun gastronomic-alcoolic mexican, ne lasă după festivități cu încă 2 până la 6 kilograme. Ei bine, să știți că excesele de sărbători nu numai că ne afectează sănătatea, ci și mediul.

De ce decembrie în special? Pentru că a fost cea mai tentantă lună din punct de vedere al consumului de alimente din lume. Doar la cina de Ajun de Crăciun, mexicanilor le place să pregătească picior de porc, romeritos, cod, salată de mere, curcan, piure de tată și chiar somon. Toate aceste alimente produc suficiente gaze cu efect de seră (GES) pentru a avea un impact negativ asupra bunăstării planetei.

Cum se măsoară acest lucru? Prin intermediul a doi indicatori: amprenta de carbon generată de producția și transferul de alimente la masa dvs. și amprenta ecologică de consum pe care o generează ființele umane datorită cererii pe care o facem din resursele planetei în funcție de stilul nostru de viață.

Potrivit specialiștilor, amprenta de carbon și amprenta ecologică a consumului cresc, deoarece creșterea populației ne determină să cerem mai multe alimente și produsele trebuie să călătorească mai departe pentru a ajunge la destinație. La aceasta se adaugă faptul că consumatorul cere ca orice fruct sau legumă să fie disponibil tot timpul anului, chiar dacă nu este în sezon.

Dacă considerăm, de asemenea, că dieta mexicanilor crește în grăsimi saturate, cu creșterea consecventă a producției de alimente procesate, rezultatele nu sunt încurajatoare. Dar oamenii de știință merg mai departe. Medicul bariatric Juan Pedro García asigură că, cu o greutate mai mare, se creează mai multă contaminare.

De exemplu, dacă o persoană a câștigat câteva kilograme și călătorește cu mașina sau avionul, va fi nevoie de mai multă energie, combustibil și ulei pentru a muta un dispozitiv, ceea ce se traduce prin mai multă poluare.

ajută

Alimentele care se consumă cel mai mult în lume - în special în decembrie - și care au un prejudiciu ecologic ridicat sunt, potrivit FAO, următoarele:

Un kilogram de miel este echivalent cu conducerea unei mașini de 90 de mile. Această dimensiune este impactul CO2 (dioxid de carbon) pe care digestia și gunoiul de grajd al acestor animale îl produce în mediu (gaze și eructații incluse), care contribuie cu 55 până la 86% la amprenta de carbon. De asemenea, trebuie adăugat că sistemul digestiv al rumegătoarelor produce cantități considerabile de metan, un gaz care contribuie cu 15% la încălzirea globală și că, dacă vom continua așa cum suntem, va depăși dioxidul de carbon ca principal responsabil, conform previziunilor. În cazul în care lipsea ceva, pentru a produce un kilogram de carne de vită este nevoie de 15 mii de litri de apă.

Un kilogram de brânză echivalează cu conducerea unei mașini timp de 6 kilometri, datorită procesului de producție și a cantității de lapte de care are nevoie. Ca să nu faci din nou urât brânza proaspătă sau de fermă pe care mama ta ți-o oferă.

Amprenta de carbon pe care o lasă se datorează în principal alimentelor, refrigerării (lanțul rece care garantează că produsul ajunge la masa dvs. în stare bună) și transportului. În cazul tonului, contează chiar conservele.

Problema se concentrează practic în milioanele de tone de porumb care sunt folosite pentru a le hrăni.

În cazul acestei cereale, impactul provine din modul în care îl preparăm. Prăjite sau coapte, gazele din cuptor, aragaz și ulei sunt foarte poluante.

Cifrele nu ne favorizează

Mexicul este printre primele zece țări care emit cel mai mult CO2 în atmosferă, cu o contribuție de 1,67% după China (25,36%), Statele Unite (14,4%), Uniunea Europeană (10,16%), India (6,96%), Rusia (5,36%), Japonia (3,11%), Brazilia (2,4%) și Indonezia (1,76%). Activitățile pentru care ocupăm acest al nouălea loc sunt arderea combustibililor fosili, agricultura și creșterea animalelor.

Nu vrem să vă stricăm sărbătoarea de sărbători, dar o dietă mai sănătoasă ar merita să fie luată în considerare începând de astăzi: consumul de carne mai puțin și fructe și legume de sezon și consumul de produse locale vă vor face nu numai o persoană mai sănătoasă, ci și mai mult conștient de grija pe care o implică mediul. Dacă schimbi și mașina pentru transportul public, bicicleta sau cele două picioare, contribuția ta la reducerea amprentei de carbon va fi remarcabilă.