Știm: băuturi răcoritoare, fructe, fursecuri ... sunt un concentrat de zahăr. Dar și unele alimente aparent fără zahăr. Demascati aceste zaharuri ascunse!

Nu degeaba, dacă începem întotdeauna diversificarea alimentelor cu legume în piure, în loc de compoturi din fructe. Știm că, dacă începem imediat cu alimente dulci, bebelușul poate gusta (și el puțin)! Pentru că da, de când ne naștem, avem un atracție înnăscută față de zahăr. Explicatia? Este faptul că atunci când mâncăm un aliment dulce, glucoza declanșează prin creierul nostru o reacție de bunăstare, numită și „circuitul recompensei”. Pe scurt, mâncarea dulce ne face să ne simțim bine și cu cât mâncăm mai mult dulce, cu atât ne dorim mai mult. Foarte captivant. Și acest lucru, producătorii au înțeles. Rezultatul, pentru a ne face să apreciem mai bine bucatele lor, adaugă (aerul de nicăieri). Mese gata, sosuri, supe, conserve de legume ... Zaharul este, de asemenea, un bun conservant. Dacă vă uitați atent la etichetele lor nutriționale, veți vedea că acestea conțin glucoză.

Știți, problema este că ar trebui să evitați să mâncați prea mult dulce - este rău pentru sănătatea dumneavoastră. Excesul de zahăr crește riscul apariției diabetului de tip 2, dar și a bolilor cardiovasculare și chiar a anumitor tipuri de cancer. De asemenea, zahărul favorizează excesul de greutate și tinde să crească IMC. Și din motive întemeiate: zaharurile sunt stocate ca grăsimi ... !

OMS recomandă să nu consumați mai mult de 50 g zaharuri pe zi Echivalentul a 10 bucăți de zahăr.

Pentru a limita cantitatea de zahăr, este mai bine gătit acasă ". Deci, puteți controla cantitatea de ingrediente utilizate. Problema este zaharurile ascunse din produsele industriale și prelucrate. Trebuie să știți că zaharurile au mai multe denumiri pe etichetele nutriționale: dextroză, sirop de glucoză, maltodextrină, amidon ..., amidon și, în general, orice ingredient care se termină în „ose” sau „ide”.

Pentru a vă ajuta, folosim o echivalență pătrată de zahăr, știind acel pătrat este egal cu 5 grame de zahăr.

Principalele zaharuri din alimentele noastre.

  • glucoză este prezent în majoritatea produselor vegetale cu gust dulce (fructe, miere, anumite legume).
  • fructoză Este foarte răspândit în natură, în special în fructe și în multe legume. Este prezent în inulina rădăcinilor sau tuberculilor anumitor plante (anghinare, ceapă, cicoare, anghinare din Ierusalim).
  • zaharoză („Zaharul de masă” în limbajul comun) constă dintr-o unitate de glucoză atașată la o unitate de fructoză.

Lactoza și galactoza sunt zaharuri care se găsesc în mod natural în produsele lactate.

câte

2/12 - Un castron de chipsuri = 8 zaharuri - Aceasta este capcana gustării. Da, chipsurile sunt grase, dar da, sunt și foarte dulci. Nu este vorba de a te priva. Dar dacă îl mănânci din când în când, încearcă să compensezi reducând aportul de zahăr pe parcursul zilei.

3/12 - 1 baghetă = 20 bucăți de zahăr - Chiar dacă nu înghiți punga dintr-o singură dată, pâinea este totuși un aliment dulce. Pentru a limita cantitatea de zahăr, preferați pâinea integrală din grâu, care are un indice glicemic mai mic.

4/12 - 1 linguriță dulce = 1 zahăr - Odihnește-te pe sandvișuri la micul dejun pentru că 1 + 1 + 1 ... și factura poate fi dulce! Dacă doriți să vă tratați, îndepărtați zahărul din cafea sau ceai pentru a compensa.

12/5 - O cutie de sifon = 7 zaharuri - Nu vă lăsați păcăliți de băuturile „ușoare”, deoarece dacă zahărul este înlocuit cu aspartam, acesta din urmă este o atracție pentru creierul care vede doar ... zahăr! Și cine riscă să ceară mai mult pentru a-și menține doza de plăcere?

6/12 - 1 brioșă de ciocolată = 5 bucăți de zahăr: dacă vă topiți cu plăcere în fața acestei delicatese, aceasta nu ar trebui să devină un obicei, deoarece 35g de zaharuri cântăresc foarte mult în echilibrul caloric. Deci în doze mici.

12/7 - 1 oală sos de roșii busuioc industrial = 2,5 zaharuri - sosurile de roșii preparate conțin prea multă sare și prea mult zahăr. În timp ce roșiile sunt deja dulci în mod natural, producătorii nu ezită să adauge mai multe pentru a-i corecta aciditatea. Preferă sosul de roșii de casă: roșii, ceapă, usturoi, busuioc proaspăt.

12/8 - O jumătate de felie de pizza = 2 zaharuri - Da, pizza (în funcție de ceea ce este deasupra) este adesea prea grasă și prea sărată. Dar, știm mai puțin: este și dulce. Vina ? Masa!

12/9 - O banană = 2 zaharuri - Fructele sunt încă interesante din punct de vedere nutrițional. Bananele sunt unul dintre cele mai dulci fructe. Să rezervați înainte de un efort sportiv sau să vă îmbunătățiți în caz de oboseală.

12/10 - 1 croissant = 2 zaharuri - Croissantul, ca și pâinea cu ciocolată, îi amintește pe nutriționiști? Și din motive întemeiate: atât grase, cât și dulci, sunt foarte calorice (300 de calorii pe masă). Pentru un mic dejun mai ușor, preferați pâinea integrală de grâu, grasă și mai puțin dulce, mai bogată în fibre și mai abundentă!

12/11 - 1 Sandwich triunghiular industrial cu șuncă de unt = 4 cuburi de zahăr - Dacă aceste triunghiuri sunt foarte practice, le lipsește multă aromă. Și prezintă, de asemenea, o factură de calorii foarte sărată (și dulce). Motivul ? Pentru a-l menține mai mult timp, producătorii adaugă grăsimi, zahăr și conservanți de calitate scăzută. Acest lucru nu este totul: pâinea industrială nu conține fibre, indicele glicemic este mare și consistența sa netedă nu favorizează mestecarea și, prin urmare, sațietatea.

12/12 - Un iaurt simplu = 1 zahăr - Aveți grijă cu iaurturile „0%” deoarece, dacă sunt adesea reduse în grăsimi, tind să ajungă la cantitatea de zahăr.