sănătos

Pe lângă faptul că este un produs gastronomic rafinat, cayenne are o multitudine de proprietăți sănătoase, precum și un număr mare de utilizări medicinale.

Cayenne, cunoscut și sub numele de pulbere de chili, este un condiment dintr-un gen de plante numit Capsicum, care se caracterizează prin producerea de tot felul de ardei: ardei gras, ardei Padrón, ardei piquillo, ardei galben și ardei iute, printre altele. Acest grup de plante este originar din regiunile tropicale și subtropicale din America și are o lungă tradiție gastronomică și medicinală.

Oamenii folosesc acest pansament de mii de ani. Deja americanii nativi, în perioada precolumbiană, foloseau acest produs în scopuri gastronomice și medicinale. Atât de mult, încât chiar și incașii au cultivat cayenne, pe care au folosit-o mai ales ca remediu natural pentru vindecarea bolilor legat de sistemul digestiv sau circulația sângelui. Odată cu descoperirea Americii de către Cristofor Columb și colonizarea consecventă a majorității Americii Centrale de către spanioli, produsul va fi în curând importat în Europa, care odată ajuns acolo, se va răspândi rapid pe tot continentul. De fapt, când Columb însuși l-a găsit, l-a confundat cu ardeiul atât de dorit în Spania și din Est și l-a botezat în mod eronat ca ardei de cayenne, neavând nicio legătură cu produsul menționat.

Cayenne este adesea folosit ca condiment, deoarece se potrivește perfect atât în ​​felurile de mâncare care conțin carne ca ingredient de bază, cât și în cele în care predomină peștele. De asemenea, utilizarea aceluiași se remarcă mai ales prin producția de sosuri calde, Sosul Tabasco fiind unul dintre cele mai populare și picante de pe piață. De fapt, una dintre cele mai remarcabile caracteristici ale acestui chili este picantul său intens. Acest lucru se datorează capsaicinei, o substanță care stimulează receptorii de căldură, membranele mucoase și durerea pielii, obținând astfel un efect de arsură asupra corpului și o creștere a senzației de căldură.

O altă dintre calitățile atractive ale acestui pansament este că poate fi achiziționat în diferite formate: întregi, pudrate sau zdrobite în fulgi. Pudra de Cayenne este folosită în special pentru a spori aroma vaselor, deoarece în acest fel se amestecă mai bine cu restul ingredientelor. Zdrobit în fulgi, este, de asemenea, folosit pentru a da mai multă aromă întregului, cu toate acestea, este mai frecvent să îl găsiți ca un condiment în pizza și caserole. Întreaga cayenne, la rândul său, oferă o notă subtilă de aromă și condiment, fără a-și elibera potențialul maxim și adăugând o notă de culoare rețetei.

Ce beneficii aduce sănătății noastre?

După cum am menționat anterior, pe lângă faptul că este un produs gastronomic foarte util pentru prepararea diferitelor alimente, are o multitudine de calități sănătoase. De exemplu, este format dintr-un procent mare de vitamina A, care contribuie la întărirea sistemului imunitar, pe lângă faptul că oferă beneficii directe pentru plămâni, rinichi și inimă. Acest piper este, de asemenea, un antioxidant natural, fiind unul dintre cei mai eficienți din ziua de azi.

Cayenne ne oferă și alte beneficii: reduce durerea de cap, deoarece capsaicina răspândește o substanță care ajută la ameliorarea durerii. Combate inflamațiile, deoarece este un bun antiinflamator care ameliorează și durerea în boli precum artrita și psoriazisul. De asemenea, ajută la încetinirea răspândirii diferitelor tipuri de cancer. De fapt, un studiu de la Școala de Medicină din Los Angeles a arătat că capsaicina ajută la încetinirea creșterii celulelor canceroase de prostată.

De asemenea, intervine în pierderea în greutate, deoarece conține compuși care produc căldură, creând un fenomen cunoscut sub numele de termogeneză, care determină consumul de mai mult oxigen în organism, provocând o ușoară pierdere în greutate. De ultimul, elimină congestia, Deoarece picantul ajută la slăbirea flegmei și mucusului din plămâni. După cum am putut aprecia, consumul acestui condiment oferă nenumărate beneficii pentru sănătate, pe lângă faptul că este un produs foarte gustos, care conferă aromă și culoare multor rețete. Și tu, ce aștepți pentru a-ți condimenta felurile de mâncare cu cayenne?

Turist gastronomic din acest loc numit lume. Îmi place să călătoresc și să descopăr noi colțuri pe care nu le las niciodată fără să fi încercat cele mai tradiționale din bucătăria lor. Cu cele cinci simțuri întotdeauna deschise, sunt pasionat să ghicesc fiecare ingredient care alcătuiește acel fel de mâncare final, care poate fi sau nu corect, dar întotdeauna cu dorința de a încânta gustul.