În timp ce ne planificăm mesele pentru săptămână, am dat peste această delicioasă rețetă Yakisoba pe care aș vrea să o încerc. Rețeta arată bine, dar un lucru mă îngrijorează.

pentru

Pare o risipă să cumperi un cap întreg de varză pentru o singură rețetă. Apoi aș vrea să folosesc altceva.

Poate avea un gust similar sau poate fi complementar cu restul felului de mâncare, dar scopul meu principal aici este să folosesc altceva decât varza pentru această rețetă.

Știu că aș putea reutiliza varza într-o altă rețetă, dar am ales deja restul meselor noastre pentru săptămână, iar soția mea a cumpărat deja câteva alimente, așa că fie găsești un alt ingredient, găsești un alt aliment, fie risipesc cea mai mare parte.un cap de varză.

Deci, ce pot folosi în acest fel de mâncare care funcționează pentru un fel de mâncare Yakisoba?

Răspunsuri

Dintr-o perspectivă puristă, varza este destul de importantă pentru recunoașterea felului de mâncare cu acest nume (precum și a ghimbirului murat tăiat cu bețe de chibrit). Ingrediente suplimentare dincolo de aceste două sunt mult mai substituibile (cel puțin din perspectiva japoneză comună); varza aduce de fapt o cantitate echitabilă de aromă unui fel de mâncare de altfel neobișnuit. De fapt, prezența a doar două frunze îmi sugerează că aceasta este o porțiune destul de mică.

Iată deci un răspuns „cum să eviți substituția”, urmat de un răspuns cum să substitui.

Varza tinde să supraviețuiască 2 săptămâni bune la frigider, așa că nu aș fi prea îngrijorat. De asemenea, face o garnitură frumoasă, rasă; De asemenea, a fost foarte la modă timp de câțiva ani pentru izakaya din Japonia să servească varză crudă cu pastă de miso (uneori îndulcită). Știu despre multe magazine care vor vinde chiar și jumătate de cap (în Japonia este ușor să cumperi chiar și un sfert de cap de varză) sau poți găsi un pachet mic de amestec de salată de varză pre-tocat, care conține de obicei varză și morcovi. În cele din urmă, varza este o bază excelentă pentru un bulion de supă vegetariană, deci este o modalitate excelentă de a vă asigura că nu se pierde surplus.

Singurii înlocuitori oarecum în concordanță cu stilul felului de mâncare sunt alte variante de varză (bok choy, varză napa, eventual kimchi) sau anumite rădăcini crocante, cum ar fi cohlrabi. Dar, sincer, aceștia ghidează felul de mâncare spre un stil non-japonez de tăiței prăjiți. Nu că ar fi ceva în neregulă cu asta, dar diferențele de textură și aromă sunt destul de pronunțate. Pe scurt, am făcut aceste înlocuiri la mine acasă, dar în acest caz a fost vorba mai mult de utilizarea ingredientelor disponibile, decât de încercarea de a găsi o alternativă.

Ai putea folosi varza de Bruxelles, practic mini varza. Sau pur și simplu cumpărați varza și începeți o pungă de resturi de legume pentru a îngheța pentru a vă face propriul bulion de legume pentru supe. O mulțime de informații despre acest lucru pot fi găsite online dacă resturile vegetale sunt o preocupare pentru dvs. Stocurile de casă sunt mult mai gustoase și știi exact ce se întâmplă în ele. O altă alternativă este kale - ați putea să o folosiți pe toate, deoarece gătește foarte mult.