brânza

Brânza Feta este un produs alimentar foarte special de origine greacă. Brânza Feta este servită cu mesele și este, de asemenea, utilizată la prepararea diferitelor feluri de mâncare de mancare sanatoasa. Și este, pe lângă faptul că este sărac în grăsimi, are un conținut scăzut de calorii și are o cantitate mare proprietăți de sănătate iar acum este foarte ușor să găsești locuri de cumpărare.

Conținutul articolului

Ce este brânza Feta?

Brânza Feta este o brânză de caș salată, fabricată din lapte de oaie. Originar din Grecia, Feta în greacă înseamnă „porție”.

Brânza Feta este ambalată și vândută în blocuri. Este o brânză sfărâmicioasă, cu o culoare strălucitoare, care se face cu un amestec de lapte de oaie și capră.

Originile brânzei Feta datează din secolul al VIII-lea î.Hr., în Grecia. În Odiseea lui Homer, în secțiunea peșterii Polifem, el vorbește pe larg despre shake-ul din brânză de capră. Prepararea brânzei cu lapte de capră a fost o tradiție populară în satele grecești, localnicii ar folosi diverse tehnici și tehnologii pentru a o face. În mod tradițional și legal în Europa, feta este produsă folosind doar lapte integral de oaie sau un amestec de lapte de oaie și capră și, uneori, lapte de vacă. Limita legală este de maximum 30% lapte de capră, care are un gust sărat și picant. Brânza granulată și îmbătrânită este folosită în mod popular în salate, prăjituri, omlete, sandvișuri sau ca topping în preparatele din carne și legume.

Brânza Feta a fost adesea susținută ca fiind o brânză mai sănătoasă în comparație cu celelalte tipuri de brânzeturi făcute în întregime din lapte de vacă.

Proprietățile brânzei feta

Iată care sunt avantajele brânzeturilor feta, o parte delicioasă de crumble care te-ar convinge să o adaugi în meniurile dietetice.

1. Ușor de digerat

Nutriționistul Dr. Rupali Dutta spune că Feta este mult mai ușor de digerat și, pe lângă faptul că produce mai puține alergii și inflamații, este bine pentru persoanele ușor alergice la produsele lactate obișnuite.

2. Conținut mai scăzut de grăsimi

Schimbați brânzeturile cheddar și parmezan cu brânză Feta. Brânza Feta este mai scăzută în grăsimi și calorii comparativ cu multe alte tipuri de brânză. Brânza Feta are 21 de grame de grăsime (la 100 de grame) conform USDA. Brânza Cheddar, pe de altă parte, are 33 de grame, în timp ce parmezanul are 29 de grame de grăsime totală, majoritatea saturate.

3. Sursă bună de proteine

În afară de grăsimi și calciu bune, Feta poate fi și o sursă bună de proteine. Dr. Rupali spune: „Feta este o sursă bună de proteină Histadin, care este imens de benefică pentru mușchi”.

4. Sursă bună de vitamine

Brânza feta ar putea fi, de asemenea, un supliment valoros la dieta dvs. dacă doriți să încărcați vitamine din alte surse decât fructe. Dr. Rupali spune: „Feta este bogată în vitamina B6, vitamina A și fosfor”.

5. Probiotic excelent

Brânza Feta ar putea face minuni pentru dumneavoastră sănătatea intestinală. Conține numeroase probiotice precum Lactobacillus casei, L. paracasei, L. plantarum, L. rhamnosus, L. coryneformis, Lactobacillus curvatus, L. brevis, care sunt bune și pentru sănătatea generală.

6. Bun pentru sănătatea oaselor

Făcută din lapte de capră, brânza feta este una dintre surse mai sănătoase de calciu și potasiu, plus brânză feta, ca orice produs lactat, pot îmbunătăți semnificativ sănătatea oaselor, spune medicul specialist în nutriție și nutriționistul Shilpa Arora.

7. Protejează împotriva cancerului

Poate unul dintre cele mai interesante beneficii nutriționale ale brânzei feta. Acestea sunt efectele sale protectoare împotriva cancerului. Ca o sursă bogată de calciu, brânza feta vă permite să profitați de cercetările care sugerează că calciul (combinat cu vitamina D) ajută la protejarea organismului împotriva diferitelor tipuri de cancer.

Nu uitați că magneziul este vital pentru absorbția calciului. Dacă aveți un deficit de magneziu, corpul dumneavoastră nu absoarbe în mod adecvat calciul pe care îl consumați, ceea ce înseamnă că nu veți obține toate beneficiile sale pentru sănătate.

Dar nu doar calciul este excelent în ceea ce privește brânza feta, ci acela protejează împotriva cancerului! Proteina alfa-lactalbumină poate fi găsită și în această brânză greacă și, atunci când se leagă cu ioni de calciu și zinc, s-a sugerat că are proprietăți antibacteriene și antitumorale.

În timp ce brânza sărată, granulată, poate fi savurată ca parte a salatelor, sandvișurilor sau parathas din grâu integral, spune Shilpa, poate fi consumată și singură cu puțin ulei de măsline sau măsline și pudrată cu ierburi aromate precum oregano. Dar asigurați-vă că nu exagerați cu aportul de brânză Feta. Excesul de orice este rău. Conținutul de sodiu din brânza feta poate declanșa nivelul colesterolului din sânge, atunci când este luat în exces.

Infografie despre brânza feta

Calorii în brânză feta (informații nutriționale)

O porție de brânză feta (care cântărește aproximativ 28 de grame). Compoziția brânzei feta este descompusă mai jos:

  • 74 de calorii
  • 6 grame de grăsime
  • 260 miligrame de sodiu
  • 1,2 grame de carbohidrați
  • 4 grame de proteine
  • 1 gram de zahar
  • 0,2 miligrame riboflavină/vitamina B2 (14% DV)
  • 140 miligrame calciu (14% DV)
  • 312 miligrame sodiu (13% DV)
  • 94 miligrame fosfor (9% DV)
  • 0,5 micrograme de vitamina B12 (8% DV)
  • 0,1 miligrame vitamina B6 (6% DV)
  • 4,2 micrograme seleniu (6% DV)

Brânza feta te îngrașă?

Aproape toate brânzeturile naturale, cu excepția câtorva, au un conținut ridicat de grăsimi și un conținut scăzut de apă. Cu toate acestea, brânza feta apare aproape la nivelul inferior în grăsimi și are un conținut ridicat de umiditate. Deci, este o opțiune mai bună dacă doriți să obțineți proteine ​​din surse lactate.

Tipuri de brânză feta și pentru ce sunt folosite

Magazinele de brânzeturi bune și unele magazine alimentare vor oferi unele tipuri de feta, diferențiate în funcție de origine, tipul de lapte și tehnica de ambalare. Fetele de lapte de oaie (opțiunea clasică) tind să fie mai picante, în timp ce versiunile de lapte de capră și de vacă sunt mai blânde. Dar cea mai utilă distincție este stilul geografic. Acestea sunt cele trei tipuri principale de feta pe care le veți vedea în magazin și pentru ce sunt cele mai bune.

Brânză Feta bulgară

Acesta este cel mai sărat tip de feta, cu o textură fermă, dar cremoasă. Suntem pe punctul de a-l tăia și a-l îmbrăca cu un ulei de măsline bun, sare și piper. Un tratament simplu permite strălucirea texturii substanțiale și a cremei plăcute.

Brânză feta franceză

Neted și cremos. Acestea sunt calitățile pe care acest soi le aduce la masă. Brânza feta franceză este mai puțin sărată decât colegii săi și tinde să fie un pic mai moale, făcând-o foarte bătută (într-un blender, dacă aveți) și servită alături de legume la grătar sau întinsă pe pâine crustă. O umflătură lactată vă va duce conopida prăjită la nivelul următor.

Brânză feta greacă

Aceasta este ceea ce vedeți cel mai des. Brânza feta greacă este sărată, puternică, iar textura sa fină o face perfectă pentru mărunțirea în salate, stropirea în supe reci sau amestecarea ei într-un rigatoni cu cârnați, fasole și legume. Deși nu este cea mai sărată, feta greacă conține cea mai bună aromă dintre cele trei, făcându-l un plus transformator la mâncărurile simple, unidimensionale.

Cu toate acestea, la sfârșitul zilei, cel mai important lucru de luat în considerare atunci când cumpărați feta este modul în care este ambalat. Ar trebui să cumpărați întotdeauna feta în saramură . Prin „feta salată”, înțelegem lucrurile care sunt ambalate într-un recipient de plastic umplut cu lichid, în acest caz, apă sărată, spre deosebire de soiurile pre-tăiate sau sigilate sub vid. Saramura nu numai că intensifică aroma, prelungește durata de valabilitate a feta și îi îmbunătățește textura cremoasă, dar este utilă și ca ingredient secundar. Puteți folosi acea saramură pentru a marina marinatul de pui, pentru a dilua sosurile feta bătute, pentru a arde bulionele și lichidele din brasat și pentru a găti boabe și fasole. Este o situație de cumpărare-un-lucru-obține-un-alt-lucru, și, ca feta, guvernează.

După cum vă spunem, brânza feta este mai scăzută în grăsimi și calorii decât brânzeturile îmbătrânite, cum ar fi cheddar sau parmezan și are mai mult calciu și vitamine B decât brânzeturile moi, cum ar fi ricotta sau brânza de vaci. cu toate acestea, are un conținut ridicat de sodiu, ca o brânză salată și nu trebuie utilizat pe o dietă cu restricție de sare.

Feta se sfărâmă ușor, făcându-l o alegere bună pentru utilizare în salate și ca alternativă la mozzarella mărunțită pe pizza și pâine. Salatele includ sfecla populară prăjită cu brânză feta și se împerechează bine cu morcovi prăjiți și condimente egiptene. .

Când utilizați brânză feta în feluri de mâncare crude, cum ar fi aperitive, permiteți-i să ajungă la temperatura camerei pentru cea mai bună aromă. Puteți servi brânză feta cu ulei de măsline și ierburi într-o farfurie de aperitiv, împreună cu felii de baghetă crocante, măsline și felii. Sau, faceți o tartă rapidă pentru o tartă crocantă sau pita amestecând-o cu puțin suc de lămâie și ulei. O altă variantă este un spanac pur și brânză feta ca sos sau pentru a umple o pita.

Brânza Feta se topește rapid în feluri de mâncare fierbinți și poate fi folosită ca umplutură pentru vinete coapte, produse de patiserie sărate precum galette de sfeclă, triunghiuri feta phyllo sau Stifado Îl puteți folosi și într-un tort cu quiche sau brânză feta. Merge bine în caserole, cum ar fi caserola cu vinete sau felurile de miel. Brânza Feta poate înlocui alte brânzeturi din burgeri și mai ales se împerechează bine cu burgeri de miel. Există multe modalități de a include brânza feta, mai ales dacă doriți să adăugați un fler mediteranean la o rețetă.

Reacții adverse posibile și precauții

În timp ce brânza feta este semnificativ mai puțin alergenică decât brânza derivată din laptele de vacă, este totuși posibil să fii alergic la laptele de capră sau de oaie. Aproximativ 90% dintre persoanele cu alergie la laptele de vacă diagnosticată descoperă, de asemenea, că organismul lor recunoaște aceleași proteine ​​din laptele de capră.

Cu toate acestea, dacă sunteți sensibil, dar nu alergic la laptele de vacă, veți găsi probabil produse ca feta ca o alternativă excelentă.!

O altă posibilă măsură de precauție atunci când consumă brânză feta este pentru cei care suferă de intoleranță la histamină. Din nou, histamina este o proteină vitală în doze mici pentru a vă ajuta corpul să lupte împotriva infecțiilor, dar o cantitate mare provoacă inflamații excesive. Persoanele cu intoleranță la histamină, spre deosebire de majoritatea oamenilor, au dificultăți în descompunerea histaminei atunci când există la niveluri ridicate în organism și pot prezenta simptome asemănătoare alergiilor atunci când consumă alimente care conțin proteine ​​histaminice.

Dacă experimentezi simptome precum urticarie, transpirație sau umflături după consumul de brânză feta sau alte produse lactate de capră/oaie, nu mai mâncați și consultați imediat medicul.

De unde să cumpărați brânză feta

În prezent veți găsi acest tip de brânză în majoritatea lanțurilor de supermarketuri și a magazinelor cu autoservire și le puteți cumpăra și în magazinele online.

Brânză feta Carrefour

Magazinele Carrefour disponibile în Spania, este locul unde puteți găsi o mare varietate de brânzeturi feta, inclusiv brânză feta Carrefour.

Prețul brânzeturilor feta în Spania variază de la 2 la 4 euro.

Brânză feta Mercadona

De asemenea, Mercadona gestionează o varietate de brânzeturi feta de vânzare, brânzeturi de bună calitate.

Prețurile brânzeturilor feta pe care le manipulează Mercadona sunt cuprinse între 1,5 euro. Ca să spun adevărul, este unul dintre cele mai ieftine brânzeturi de pe piață.

Cu prezentări deja în cuburi, gata de servit în salate.

Brânză feta Lidl

Lidl ne permite, de asemenea, să cumpărăm brânză feta la cel mai bun preț, astfel încât să puteți obține 250 g de brânză feta la aproximativ 2 €.

Cumpăr brânză feta în Mexic

Există mai multe lanțuri de autoservire care vând brânzeturi feta de bună calitate, precum Superama, Waltmart și Sams.

Prețul brânzeturilor feta de diferite mărci variază de la 90 la 100 de pesos cu aproximativ 200 de grame.

Video: Cum să faci brânză Feta acasă

Cum se păstrează brânza feta

Brânza Feta este păstrată în saramură până când este vândută, iar feta ambalată include de obicei puțină saramură sau ulei. Păstrați-l în lichid pentru a-l menține mai rece mai mult timp. Se va acri dacă se usucă. Poate dura până la trei luni în frigider dacă este păstrat în lichid, dar este cu siguranță cel mai bine savurat atunci când brânza feta este proaspătă.

Rețete delicioase cu brânză feta

Dacă doriți să știți cum să mâncați brânză feta, iată câteva sugestii. Vă asigur că nu veți regreta că l-ați adăugat în dieta dvs. nu numai pentru proprietățile și beneficiile sale, pe lângă faptul că puteți prepara mâncăruri cu adevărat delicioase.

Aperitiv de brânză feta

O rețetă rafinată în stil grecesc pentru a pregăti un aperitiv cu brânză feta.

Porții: 12
Dificultate: uşor
Timp de pregatire: 45 de minute

Ingrediente:

  • ½ ceapă
  • 1 dovlecei
  • Zaruri de brânză cu ierburi eridane
  • Ulei de masline
  • Oțet balsamic cu miere Eridanous
  • Sare
  • Piper
  • 5 foi de aluat phyllo
  • Cremă de vinete și brânză feta Eridanous
  • Arpagic

Pregătirea rețetei:

1. Tăiați ceapa în fâșii de juliană și dovleceii în cuburi. Zdrobim brânza feta (cu un mortar) încercând să nu presăm prea tare. Și rezervăm.

2. Intr-o tigaie, caliti ceapa si dovleceii cu ulei de masline pana se prajesc usor, adaugati o lingura de otet balsamic, adaugati piper si sare dupa gust si rezervati.

3. Intindem cateva forme de briose cu ulei de masline. Tăiați foile de aluat phyllo în pătrate, așezați două porții pe mucegai și întindeți ulei între straturi.

4. Punem puțină smântână de vinete, legumele sotate și brânza. Coacem 15 minute la 180 ° C, decorăm cu arpagic proaspăt tocat și este gata să se bucure și impro cu o atingere greacă și sănătoasă.

Rețetă pentru dovleceii umpluți cu brânză feta

Dacă nu v-ați decis încă să încercați aromele Mediteranei, această rețetă vă va convinge, deoarece are o aromă delicioasă și este, de asemenea, foarte ușor de preparat.

Porții: 4 oameni
Timp de pregatire: 35 min
160 Kcal/portie

Ingrediente:

  • 150 gr. Brânză Feta în cuburi, condimentată, eridanous
  • 50 gr. măsline verzi umplute cu pastă de ardei
  • 1 cățel de usturoi
  • 1-2 lingurițe oregano
  • Piper Kania
  • 2 dovlecei mari (aproximativ 250g fiecare)
  • Sare de mare
  • Oțet balsamic cu miere Eridanous
  • Ulei de măsline extra virgin

Pregătirea rețetei:

1. Zdrobim brânza feta în bucăți mici. Măcinăm măslinele. Apoi, curățăm usturoiul și îl presăm cu o presă, sau îl putem toca mărunt. Amestecăm cele trei ingrediente și condimentăm cu oregano, piper și un pic de oțet balsamic.

2. Curățăm dovleceii și tăiem capetele. Le tăiem pe lungime.

3. Întindeți crema de brânză feta peste jumătate de foi, acoperiți cu celelalte foi și condimentați. Așezați pe un grătar și o tavă de aluminiu unsă cu ulei și fierbeți timp de aproximativ 10 minute pe fiecare parte. Întoarcem cu grijă și condimentăm cu sare și piper după gust. Aveți grijă de sare, deoarece brânza feta conține o parte bună.

4. Dacă doriți să faceți mușcături mici, răsărim dovleceii în felii mici, întindem puțină brânză feta între două felii și fierbem în loturi în același mod.

Rețetă de salată grecească cu brânză feta

Porții pentru 4-6 persoane

Ingrediente:

  • 1 salată Romaine sau orice altă salată.
  • 1 Ardei gras roșu
  • 1 Ardei gras verde
  • ½ Ceapă Roșie
  • 1 cană de măsline negre
  • 1 cană de roșii mici (pot fi roșii de struguri)
  • ½ Castravete englezesc
  • 1 cana de branza Feta taiata cubulete.

Pentru pansament:

  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • Sucul și pofta unei lămâi galbene
  • 2 linguri de patrunjel proaspat tocat marunt
  • ½ lingură de oregano uscat
  • ¼ linguriță usturoi tocat mărunt (opțional)
  • Sarat la gust
  • Piper negru după gust.

Mai multe informații despre brânza feta

Din ce este făcută brânza feta?

Brânza Feta fabricată în mod grecesc este inițial făcut cu lapte de capră și oaie. Cu toate acestea, astăzi le putem găsi cu amestecul de lapte de vacă. Aroma poate varia în funcție de conținutul său.

Câte calorii are brânza feta?

Conform informațiilor sale nutriționale, pe care le-am descris anterior, brânză feta într-o poțiune de 50 g. conține aproximativ 150 kcal.

Brânza feta este sănătoasă?

Da. La fel ca majoritatea brânzeturilor datorită conținutului de lactate, acestea sunt sănătoase. Dar brânza feta se remarcă prin faptul că este brânza cu cea mai mică cantitate de grăsimi și cu un conținut scăzut de calorii.