29 iunie 2016 De Javier

este

După cum am văzut în postarea recentă de acum o lună, nu toate tipurile de calorii sunt la fel. Dar, pe lângă cantitatea și calitatea caloriilor, este importantă și ora din care mâncăm?

Crononutriția sau ritmnutriția se ocupă de această problemă. Această disciplină se bazează pe cronobiologie și pe ritmurile noastre circadiene.

Chrononutrition a fost dezvoltat în 1986 de Dr. Alain Delabos. El a postulat că diferitele tipuri de alimente nu sunt utilizate de corpul nostru în același mod, în funcție de timpul în care sunt consumate și, de asemenea, de morfotipul nostru (caracteristicile fizice). Alimentele pot fi consumate sau depozitate în funcție de tipul de aliment în cauză, de momentul ingestiei și de caracteristicile noastre fizice.

Acest mod de a mânca se bazează ipotetic pe respectarea ritmului natural circadian al corpului. Adică; constă în ingerarea de substanțe nutritive și alimente atunci când acestea sunt teoretic cele mai necesare și utile pentru organism.

Corpul nostru secretă hormoni (cortizol și insulină), care necesită hrană aproximativ la fiecare 4 ore. Atunci trebuie să oferim nutrienții corespunzători în funcție de fiecare moment al zilei. Din acest motiv, el recomandă patru mese pe zi la ore fixe (la fiecare 4 ore); cele trei principale plus gustarea.

Crononutriția recomandă, de asemenea, că, pentru a ne respecta propriile ritmuri biologice (hormonale și metabolice), va trebui să consumăm alimente grase dimineața, proteine ​​și zaharuri „lente” (indice glicemic scăzut) la prânz și după-amiază și ușoare sau rapide dimineața.nopți.

Cronutriția pune în aplicare binecunoscuta frază: „ia micul dejun ca un rege, prânzul ca un prinț și cina ca un cerșetor”.

Dar ce spune știința despre crononutriție?

Pe de o parte, există studii care încearcă să descopere influența dietei regulate asupra riscului nostru cardiovascular.

Unii asociază nereguli alimentare cu un risc crescut de apariție a sindromului metabolic (rezistență la insulină, hipertensiune arterială, hipertrigliceridemie, scăderea colesterolului HDL și obezitate centrală), cu creșterea consecventă a riscului cardiovascular.

Un alt studiu a urmat 1.768 de persoane din Marea Britanie la 17 ani. A concluzionat că cei care au mâncat mai neregulat la prânz și între mese au avut un risc mai mare de a dezvolta sindrom metabolic decât cei care au mâncat regulat.

Potrivit unui articol din revista Proceedings of the Nutrition Society și cu date limitate în acest sens, consumul neregulat este asociat cu un risc cardiometabolic crescut.

Un alt studiu din același jurnal concluzionează că există multe variații între diferite țări în ceea ce privește calendarul și caracteristicile dietei. Cu toate acestea, unele studii leagă obezitatea de consumul crescut de alimente pe timp de noapte.

De asemenea, s-a constatat că persoanele care lucrau noaptea aveau o tendință mai mare de a se îngrășa, de a dezvolta sindrom metabolic și evenimente cardiovasculare. Toate acestea printr-un mecanism nu prea cunoscut, dar probabil legat de schimbarea ritmului circadian.

În cele din urmă, există unele dovezi care sugerează că consumul unei cantități mai mari târziu în timpul zilei este asociat cu dezvoltarea obezității.

În concluzie, din punct de vedere strict științific nu există date concludente. Cu toate acestea, pare probabil că momentul ingestiei de alimente, regularitatea acestuia și tipul dietei în funcție de momentul zilei, pot avea o influență decisivă asupra dezvoltării obezității, a sindromului metabolic și a riscului cardiovascular.