Sinteză

Denumirea comună Drojdie de orez roșu
Alte nume Hong-qu
Nume stiintific Monascus purpureus
Familie Monascaceae
Sursă China
Piese utilizate Întreg
Principalele active Monacoline
Principalele beneficii Efect hipocolesterolemiant și hipolipemiant

Ce este orezul de drojdie roșie?

Originar din China, drojdia de orez roșu este o pulbere roșie. Este produs prin uscarea și zdrobirea unei ciuperci microscopice: Monascus purpureus. Acesta din urmă are distincția de a fi obținut prin fermentarea orezului. Pe lângă faptul că este folosită ca colorant alimentar și potențiator de aromă, drojdia de orez roșu face parte, de asemenea, din Farmacopeea chineză. Timp de milenii, această pulbere a fost utilizată în scopuri terapeutice pentru a preveni sau trata anumite patologii. Astăzi, cercetările științifice au ajutat la o mai bună înțelegere a potențialului terapeutic al acestui extract natural.

Această pulbere conține ingrediente active puternice: monacoline. Considerate ca statine naturale, aceste molecule au un efect de scădere a colesterolului și un efect de scădere a lipidelor. Activitatea monacolinului ajută la menținerea nivelului normal de colesterol în organism. Acesta este motivul pentru care drojdia de orez roșu este acum disponibilă sub formă de suplimente alimentare.

Originea, habitatul și cultura

Orezul de drojdie roșie este un produs al Chinei. În Asia, este utilizat în mod obișnuit ca colorant alimentar natural și ca intensificator de aromă.

Folosit de câteva secole, face parte, de asemenea, din Farmacopeea chineză. Tratatele medicale evocă utilizarea sa terapeutică din dinastia Ming (1368-1644).

În medicina tradițională chineză, drojdia de orez roșu este recomandată pentru a îmbunătăți circulația sângelui și pentru a atenua unele tulburări gastro-intestinale, cum ar fi diareea.

Drojdia de orez roșu se obține prin uscarea și zdrobirea unei ciuperci microscopice: Monascus purpureus.

Această cereală suferă fermentație, ceea ce permite dezvoltarea ciupercii. Prin urmare, orezul fermentat devine roșu datorită pigmenților produși de ciuperci.

orez

Utilizată pe scară largă în Asia, drojdia de orez roșu a atras interesul comunității științifice internaționale. Cercetătorii au atribuit-o proprietăților pentru sănătatea cardiovasculară. Din anii 90, suplimentele alimentare pe bază de drojdie de orez roșu au ajuns în Europa.

Aspect, compoziție și format

Mai mulți cercetători sunt de acord că orezul de drojdie roșie ar trebui să fie numit orez de drojdie roșie. De fapt, nu se obține din orez roșu. Culoarea roșie este culoarea produsă de ciuperca Monascus purpureus care se dezvoltă din fermentarea orezului. Astfel cultivată, această ciupercă microscopică este uscată și măcinată pentru a obține o pulbere roșie.

În Asia, drojdia de orez roșu este pulverizată ca aditiv alimentar natural. În Europa, această pulbere este utilizată în principal pentru dezvoltarea suplimentelor alimentare ambalate în capsule și tablete.

Drojdia de orez roșu își datorează reputația compoziției sale în monacoline, statine naturale. Aceste molecule sunt cunoscute pentru activitatea lor de scădere a lipidelor, adică reduc nivelul lipidelor din sânge. Dintre statinele găsite în drojdia de orez roșu, cea mai cunoscută este monacolina K.

Pe lângă conținutul său de monacolin, drojdia de orez roșu conține și alte substanțe, cum ar fi amidonul, acizii grași, fitosterolii și izoflavonele.

Proprietăți și efecte investigate

Efect de scădere a colesterolului

Drojdia de orez roșu este cunoscută în principal pentru conținutul său de monacolin. Considerate ca statine naturale, aceste molecule acționează prin inhibarea unei enzime implicate în sinteza colesterolului: hidroximetilglutaril-Coenzima reductază sau HMG-CoA reductază. Acțiunea inhibitoare a monacolinelor permite limitarea producției de colesterol.

Activitate hipolipidemică

Pe lângă limitarea sintezei colesterolului, monacolinele au fost studiate și pentru combaterea excesului de lipide din sânge. Studiile au arătat că statinele din drojdia de orez roșu permit:

  • o scădere a colesterolului total
  • o scădere a colesterolului LDL, mai bine cunoscut sub numele de „colesterol rău”
  • o reducere a nivelurilor de trigliceride.

Nu s-au găsit modificări ale nivelului colesterolului HDL, cunoscut sub numele de „colesterol bun”. Acesta este motivul pentru care cercetătorii atribuie un drojdie de orez roșu un efect hipocolesterolemiant și un efect de scădere a lipidelor.

Interes terapeutic al drojdiei de orez roșu

Datorită conținutului său de monacolin, drojdia de orez roșu are un potențial terapeutic ridicat. De fapt, are mai multe avantaje pentru sănătatea cardiovasculară, ceea ce permite:

  • Lupta împotriva hipercolesterolemiei: efectul său de scădere a colesterolului ajută la limitarea nivelului de colesterol din sânge. Orezul de drojdie roșie previne acumularea de colesterol în artere, fenomen care provoacă tulburări cardiovasculare.
  • Controlul hiperlipidemiei: în același mod, activitatea sa de scădere a lipidelor permite reducerea nivelului de lipide din sânge.

Dozare

În 2011, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a aprobat mențiunea de sănătate „ajută la menținerea nivelurilor normale de colesterol LDL în sânge” pentru suplimentele alimentare pe bază de drojdie de orez roșu, cu condiția ca acesta din urmă să poată furniza 10 mg de monacolin K pe zi. Pentru aceasta, este necesar să se facă referire la compoziția suplimentelor alimentare. De fapt, toate aceste produse nu au aceeași doză în monacolin K.

Contraindicații, pericole și efecte secundare

Contraindicații

Fără autorizație medicală, consumul de drojdie de orez roșu este contraindicat femeilor însărcinate sau care alăptează, copiilor sau adolescenților și persoanelor cu vârsta peste 70 de ani. De asemenea, nu este recomandat persoanelor cu dependență de alcool sau care suferă de tulburări precum insuficiență renală, tulburări musculare, probleme hepatice sau hipotiroidism netratat.

Efecte secundare

Orezul de drojdie roșie conține statine. Aceste molecule hipolipemiante pot provoca unele reacții adverse, cum ar fi greață, flatulență, diaree sau constipație. De asemenea, unele persoane pot fi intolerante la statine.

Această intoleranță apare de obicei la persoanele sensibile cu predispoziție genetică, patologie sau tratament medical. La aceste persoane, au fost raportate efecte secundare importante autorităților din domeniul sănătății. În special, au fost observate tulburări musculare și hepatice. De aceea este esențial să consultați un medic în caz de intoleranță la statine. La aceste persoane, un tratament cu drojdie de orez roșu necesită monitorizare medicală pentru a limita riscul de complicații de sănătate.

Interacțiuni cu alte substanțe

Oferind statine naturale, drojdia de orez roșu nu este recomandată persoanelor care urmează un tratament de scădere a colesterolului. De asemenea, nu este recomandat persoanelor care consumă o cantitate mare de grapefruit, precum și în suc sau sirop. Acest fruct tinde să crească nivelul de monacoline din sânge, care poate fi periculos pentru sănătate.

Asociații sugerate

Reglarea colesterolului: Omega 3

Informatii suplimentare

Bogată în proprietățile sale terapeutice, drojdia de orez roșu are un mare succes sub formă de suplimente alimentare. Cu toate acestea, calitatea acestora poate varia considerabil de la un produs la altul. În special, este important să verificați dacă concentrația de monacolin este indicată pe produs. În plus, este recomandabil să fiți conștienți de originea anumitor suplimente alimentare.

Pentru a evalua valoarea terapeutică a drojdiei de orez roșu, încă se efectuează studii pe acest produs. Noile rezultate pot contrazice sau completa aceste informații.

Referințe

Dr. William AMZALLAG, La Promesse de l’Immortalité, Editura Varegus, sept. 2016

Dominique Rueff, Stratégie longue Fri, Jouvence, 6 nov. 2013, 256 pagini.

Burke FM. Orez de drojdie roșie pentru tratamentul dislipidemiei. Curr Atheroscler Rep. 2015 apr; 17 (4): 495.

Li Y, Jiang L, Jia Z, Xin W, Yang S, Yang Q, Wang L. O meta-analiză a orezului de drojdie roșie: o abordare alternativă eficientă și relativ sigură pentru dislipidemie. PLoS One. 2014 4 iunie; 9 (6): e98611.

Yang CW, Mousa SA. Efectul orezului de drojdie roșie (Monascus purpureus) în dislipidemie și alte tulburări. Complement Ther Med. 2012 Dec; 20 (6): 466-74.

Verhoeven V. Orezul de drojdie roșie și extractul de măsline pot îmbunătăți profilul lipidic și riscul cardiovascular în sindromul metabolic?: Un studiu randomizat dublu orb, controlat cu placebo. BMC Complement Altern Med. 2015 10 martie; 15: 52.

Anses, AVIS de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement and du travail relatif aux risques liés to the présence of «levure de riz rouge» în complements alimentaires, Saisine n ° 2012-SA-0228, Maisons-Alfort, le 14 fevrier 2014.

David Heber și colab. Efectele de scădere a colesterolului ale unui supliment alimentar propriu chinezesc cu drojdie roșie-orez. Sunt J Clin Nutr. Februarie 1999. vol. 69 nr. 2 231-236.

Yong-guo Lia, Fang Zhanga, Zheng-tao Wanga, Zhi-bi Hua. Identificarea și profilarea chimică a monacolinelor din orezul de drojdie roșie utilizând cromatografie lichidă de înaltă performanță cu detector cu matrice de fotodiodă și spectrometrie de masă. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis. Volumul 35, numărul 5, 3 septembrie 2004, paginile 1101–1112.

Wei Weia, Changling Lia, Yinye Wanga, Huaide Sua, Jiashi Zhub, David Kritchevskyc. Efectele hipolipidemice și anti-aterogene ale Cholestinului pe termen lung (orezul fermentat Monascus purpureus, orezul de drojdie roșie) la iepurii hrăniți cu colesterol. Jurnalul de biochimie nutrițională. Volumul 14, numărul 6, iunie 2003, paginile 314-318. 11. Ma J, Li Y, Ye Q, Li J, Hua Y, Ju D, Zhang D, Cooper R et Chang M. Componente ale orezului de drojdie roșie, o mâncare și un medicament tradițional chinezesc. Jurnalul de chimie agricolă și alimentară. 2000. 48 (11), 5220-5225.