este

Varza este pur și simplu varză acră. Pe măsură ce fermentează, bacteriile se înmulțesc și acest lucru face din aceasta un super aliment.

În intestin avem mii de bacterii cu funcții diferite. Unele dintre cele mai importante sunt:

  • Vă ajută să digerați alimentele.
  • Acestea vă ajută să vă întăriți apărarea împotriva bacteriilor și virușilor.
  • Colaborează la producerea de vitamine și aminoacizi.
  • Acestea facilitează absorbția corectă a mineralelor precum calciu, fier și magneziu.

Din păcate, dietele sărace în legume și bogate în alimente procesate, antibiotice, analgezice și zahăr - pe lângă stresul zilnic, fac ca flora noastră intestinală să depopuleze anumite tipuri de bacterii care sunt benefice pentru intestin și sănătate.

Dacă reușiți să aveți un echilibru bun de bacterii benefice, vă veți bucura de o digestie mai bună și de un sistem imunitar sănătos. De aceea este recomandabil să consumați o mare varietate de alimente naturale, cum ar fi broccoli, mere, morcovi etc. O altă recomandare pe care nutriționiștii o fac pentru o dietă echilibrată este de a adăuga murături fermentate, cum ar fi varza murată.

Varza este un aliment foarte ușor de preparat, dar mulți oameni nu îndrăznesc să o facă. Cea mai simplă modalitate de a face varză acră este pur și simplu cu sare și, dacă este necesar, puțină apă. Îmi place să adaug niște morcov și usturoi. Iată rețeta:

Ingrediente:

  • 1 sticlă de sticlă cu o capacitate de cel puțin 1 litru
  • 1 castron de frământat
  • 1 kg de varză de culoarea preferată
  • 20 de grame de sare de mare
  • 1 morcov (opțional)
  • 1 cățel de usturoi (opțional)
  • Apă

Instrucțiuni pentru prepararea varză murată:

  1. Scoateți câteva frunze din varză și puneți-le deoparte
  2. Julienne varza, usturoiul și morcovul
  3. Se toarnă varza într-un vas sau vas și se adaugă sarea
  4. Cu mâinile frământați, strângeți și apăsați varza, astfel încât să-și elibereze tot sucul natural
  5. Se toarnă varza împreună cu sucul său în borcan, adăugând morcovul și usturoiul
  6. Puneți frunzele întregi deasupra tuturor, astfel încât să acționeze ca un capac natural
  7. Lăsați borcanul închis într-un colț al bucătăriei, departe de lumina directă a soarelui.
  8. Observați zilnic și adăugați apă doar pentru a menține mereu varza scufundată în lichid.
  9. Deschideți borcanul după 1-2 săptămâni. Îndepărtați frunzele care au servit ca topping și puneți varza murată la frigider. Va continua să fermenteze, dar încet.

Probabil că vă întrebați, cum îl însoțesc? Eu personal l-am pus pe quesadillas sau cu omletă și niște slănină bine rumenită. De asemenea, servește pentru a însoți o bucată de carne sau cârnați și pentru a o pune pe salata obișnuită.

Amintiți-vă că, dacă începeți să consumați murături de casă, ar trebui să începeți cu porții mici, astfel încât stomacul să se obișnuiască și să nu se îngreuneze - în cantități mari poate provoca gaze sau diaree.

Nu uitați să vă abonați la Newsletter pentru a descărca rețeta de varză murată în 5 pași și să-mi trimiteți toate întrebările pe Instagram!