Mâncarea în Ucraina este accesul la o gastronomie plină de tradiție, în care multe dintre feluri de mâncare au un trecut străvechi. Mâncarea este echilibrată, iar preparatele se remarcă prin o complexitate interesantă de arome.

călătoria

Compus de Edith sanchez, 03 iulie, 2020

Ultima actualizare: 30 iunie 2020

Mâncarea în Ucraina reprezintă o experiență de neuitat. Bogăția și tradiția gastronomiei sale sunt pur și simplu spectaculoase și, deși nu este la fel de internațională ca altele, are, fără îndoială, meritele de a fi apreciată peste tot.

Caracteristicile unice ale bucătăriei tipice ucrainene sunt rezultatul istoriei și culturii sale. La fel, ele provin și din particularitatea climatului și a solului, care conferă calități unice ingredientelor cu care sunt făcute rețetele sale.

Varietatea de ingrediente de mâncat în Ucraina

Dieta ucraineană se remarcă prin prezența echilibrată a aromelor și aspectul armonios al aromelor și culorilor. Printre cele mai proeminente ingrediente se numără boabe precum grâul, secară și porumb.

Foarte caracteristice sunt și legumele precum morcovii, varza, cartofii, sfecla și ardeiul gras, printre multe altele. La fel, carnea de vită, carnea de porc, puiul și peștele sunt prezente, precum și derivatele lactate. În plus, mai multe tipuri de cârnați, printre care se remarcă cârnații.

Un alt aspect pentru care se remarcă gastronomia ucraineană este diversitatea tehnicilor utilizate în pregătirea rețetelor lor. În cele din urmă, nu poate fi omisă nici valoarea nutritivă a felurilor de mâncare, care caută să echilibreze proteinele, carbohidrații și grăsimile.

Dacă doriți să aflați mai multe despre bucătăria ucraineană, nu ratați această ocazie pentru a afla de ce se spune că este o bijuterie puțin cunoscută. Vă prezentăm câteva feluri de mâncare caracteristice acestei țări.

Ciorbă

Borșul este unul dintre cele mai iconice feluri de mâncare care pot fi consumate în Ucraina. Culoarea și varietatea sa largă de ingrediente îl fac unul dintre cele mai populare. Este, de asemenea, o mâncare foarte tradițională în această țară, cu culoarea specială pe care o dau sfecla și, fără îndoială, una dintre cele mai rafinate.

Pentru prepararea acestuia, trebuie să pregătiți un bulion de cartofi cu țelină mărunțită și, într-o tigaie, se călește ceapa, ardeiul verde, roșiile, usturoiul și sfecla roșie, toate tocate mărunt, până se înmoaie. Apoi se adaugă oțet, bulion de carne, sare, piper, chimen, varză, frunze de dafin și mărar. Înainte de servire, adăugați pătrunjel tocat și sos acru.

Varenyky

Varenyky - pe copertă - este una dintre delicatese care merită mâncate în Ucraina. Este un fel de chiftea care poate fi umplut cu ingrediente dulci sau sărate. În această națiune, există o predilecție specială pentru umpluturile de fructe dulci sau cartofi. Aceste feluri de mâncare sunt cunoscute și sub numele de pierogi.

Pentru prepararea sa este necesar să amestecați făină de grâu, sare, apă și ulei. Apoi, frământați până obțineți o textură elastică și densă, care se lasă să se odihnească timp de 30 de minute. Apoi, se formează cercuri de 7 centimetri în diametru.

Aceste cercuri sunt umplute cu cireșe fără sâmburi și zahăr pudră și apoi se închid. În cele din urmă, acestea se depun în apă clocotită cu puțină sare, până când plutesc. Servit cu bomboane de fructe sau smântână deasupra.

Kovbasa

Kovbasa sau cârnații ucraineni este una dintre cele mai suculente delicatese care pot fi consumate în Ucraina. Există o întreagă tradiție cu privire la această mâncare delicioasă și o mare varietate de versiuni, care includ rețete țărănești, industriale și de casă. Acest fel de mâncare se bucură chiar de prestigiu internațional.

Pentru a reuși, aveți nevoie carne de porc grasă, ouă bătute, ienibahar, sare și ulei de canola. Apoi, cârnații sunt asamblați folosind carcasă naturală sau artificială și șnur rezistent.

Într-un recipient separat, pregătiți bulionul de pui cu ardei și cârnați. În cele din urmă, se adaugă vodca de piper și se lasă să se odihnească timp de 20 de minute. Servit cu pătrunjel tocat, unt și piure de cartofi.

Banush

În trecut, acesta era unul dintre cele mai umile feluri de mâncare care puteau fi consumate în Ucraina. Cu toate acestea, astăzi face parte din meniul multor restaurante gourmet. Se consumă în special în partea de vest a națiunii. Această mâncare străveche are o aromă unică, în special din utilizarea lardo, o slănină marinată cu rozmarin.

Pentru a face acest fel de mâncare, ciupercile trebuie fierte în apă sărată; apoi taie-le felii subțiri și prăjește-le. Într-o tigaie preîncălzită, adăugați slănină sau untură, smântână, piper negru și sare până la fierbere.

Atunci, se adaugă grâu de porumb, încetul cu încetul și amestecând continuu cu o lingură de lemn, până când pare a fi budincă. Se servește fierbinte într-o farfurie adâncă, cu brânză rasă și ciuperci.

Deruny

Deruny este un aliment care a fost păstrat de secole și care se obișnuiește să mănânci în Ucraina la micul dejun sau ca aperitiv. Este un fel de clătite făcute din cartofi. Aroma sa incredibilă și ușurința de preparare fac din acest fel de mâncare unul dintre preferatele ucrainenilor.

Pentru prepararea sa, cartofii trebuie să fie curățați, spălați și raseți anterior. Ulterior, se adaugă sare, piper, făină de grâu, ou și se agită întregul până se obține un amestec omogen.

Într-o tigaie preîncălzită, adăugați ulei vegetal și se iau porții din amestec cu o lingură pentru a le introduce și apoi se rumenesc De ambele părți. Se servește cu ceapă sau smântână.

Multe alternative de mâncare în Ucraina

După cum probabil ați observat din toate cele descrise mai sus, bucătăria ucraineană are totul de oferit vizitatorilor săi. Dacă treci prin această țară, nu poți rata ocazia de a gusta aceste alimente tradiționale și delicioase.