Există multe mituri despre aceste condimente, dar cercetările susțin beneficiile lor pentru sănătate

Distribuiți articolul

Ce se întâmplă dacă mănânci prea mult picant? Getty Images

dacă

Există mai multe mituri în jurul alimentelor picante: că provoacă arsuri la stomac, că provoacă hemoroizi, că provoacă contracții la femeile însărcinate. Cu toate acestea, mai multe studii științifice au arătat că mâncați mâncare picantă cum ar fi chili, piper sau curry, de exemplu, are efecte pozitive asupra sănătății.

Multe persoane le place să se bucure de o aromă puternică în alimente și au o slăbiciune pentru picant. Când consumăm mâncare picantă avem senzația că gura ne arde, chiar și că capul este pe cale să explodeze, deci reacția mecanică a corpului nostru este să se răcească prin sudoare, lacrimi.

Senzația de arsură este cauzată de capsaicină, un compus chimic găsit în alimentele picante. Când mănânci un chili, piper sau ceva fierbinte, capsaicina intră în contact cu saliva și se agață de ea receptori potențiali tranzitori (TRPV1), unele proteine ​​ale sistemului nostru nervos, implicate în transmiterea și modularea durerii.

Funcția sa principală este de a ne avertiza asupra senzației de durere atunci când ceva este foarte fierbinte. Deci, atunci când TRPV1 detectează capsaicină, ei transmit creierului informații că arde gura.

Atunci, De ce atât de multă lume îi place „durerea” picantului? Când corpul simte o astfel de durere, creierul eliberează endorfine și dopamină, care împreună creează o senzație similară adrenalină. Endorfinele sunt opiacee naturale, analgezice pe care corpul nostru le eliberează uneori ca răspuns la mâncărimea excesivă a unui aliment.

Cu alte cuvinte, corpul nostru răspunde la explozia durerii severe eliberând adrenalină. În acest fel, s-ar putea spune că consumul de alimente excesiv picante este o modalitate de a căuta emoție stimulând creierul nostru.

În cazul cel mai drastic, dacă mâncarea este foarte condimentată, puteți dezvolta vezicule in gat, au vărsături și chiar intră în șoc anafilactic.

Beneficii pentru sănătate

Dincolo de „durere” și de adrenalina corespunzătoare, există studii care susțin că consumul de mâncare picantă este benefic pentru sănătate.

Cercetătorii din A treia universitate medicală militară din Chongqing, în China, susține că ardeiul iute poate fi benefic pentru oameni hipertensivi deoarece au descoperit că capsaicina poate favoriza și relaxarea vaselor de sânge.

Această substanță este una dintre cele mai abundente în acești ardei și, conform rezultatelor unei investigații la șoareci publicată de revista „Cell Metabolism”, reușește să activeze receptorul potențial tranzitor V1 (TRPV1) creșterea producției de Oxid de azot, o moleculă gazoasă care protejează vasele de sânge împotriva inflamației și disfuncției. Astfel încât consumul picant poate îmbunătăți hipertensiunea arterială.

Pe de altă parte, studii despre American Chemical Society susține că capsaicina ajută la reducerea acumulării de colesterol în organism prin creșterea ratei de degradare a acestuia. Echipa medicală a descoperit, de asemenea, că capsaicina blochează o genă care îngustează arterele, crescând fluxul sanguin în vase.

În plus, Facultatea de Medicină din Los Angeles raportat în studiul său "Cercetarea cancerului„Din numărul din martie 2006 că capsaicina ar putea inhiba creșterea celulelor canceroase de prostată. Societatea Americană a Cancerului sugerează că capsaicina poate ajuta încetinește creșterea celulelor canceroase prostată, cu toate acestea sunt necesare studii suplimentare la om pentru concluzii mai puternice.

De ultimul, mâncarea picantă vă poate ajuta să slăbiți. Se pare că stimulează metabolismul, crescând căldura corporală și accelerând astfel viteza cu care corpul arde calorii. Prin urmare, mâncarea picantă poate ajuta persoanele care doresc să slăbească.

O bandă care alimentele condimentate pot crește cheltuielile calorice, realitatea în care sunt de acord majoritatea nutriționiștilor este în puterea sățioasă a capsaicinei. Prin urmare, atunci când mâncăm picant ne face să ne simțim mai plini și această senzație ne permite să moderăm aportul altor alimente mai calorice.