06/12/2020

În timpul carantinei, am putut vedea în diferite mass-media numeroase știri legate de alimente, suplimente și produse care se presupune că îmbunătățesc sistemul nostru imunitar. La sfârșitul închiderii am început să auzim lucruri similare legate de pierderea în greutate câștigată în timpul carantinei, cu componente antioxidante pentru a combate daunele stilului de viață sedentar și la alimentația slabă. Marea majoritate a acestora sunt pur și simplu mituri, păcăleli și publicitate înșelătoare pentru a cumpăra produse și suplimente inutile, dar unele chiar periculoase.

Dintre toate, despre ceaiul verde s-a vorbit foarte des, ca unul dintre elementele de bază ale cămării noastre pentru a ne îmbunătăți imunitatea și chiar pentru a pierde în greutate. În acest post ne vom concentra în mod special pe acest tip de ceai, adevăratele sale beneficii și miturile care îl înconjoară.

Ceai verde:

Ceaiul verde se obține din frunzele plantei Camellia Sinensis, ca și alte soiuri de ceai. Diferența este că ceaiul verde rămâne într-o stare destul de naturală și nu suferă alte procese ulterioare, cum ar fi fermentarea, așa cum se întâmplă cu ceaiul negru.

Frunzele de ceai verde sunt uscate, presate și rulate și măcinate. Ceaiul verde a fost consumat de mii de ani în principal în China, Japonia și Vietnam. În plus, ca curiozitate, ceaiul verde reprezintă un sfert din consumul total de ceai din lume. În prezent, țările occidentale, cum ar fi Spania, și-au crescut consumul în mod regulat, în mare parte datorită beneficiilor care au fost expuse despre aceasta.

Compoziția ceaiului verde:

Ceaiul verde conține o multitudine de compuși non-nutrienți interesanți pentru sănătatea noastră, cunoscuți mai ales ca antioxidanți. Cele mai recunoscute și studiate sunt enumerate mai jos:

  • Catechine: Sunt polifenoli cu un caracter antioxidant ridicat, deoarece reduc radicalii liberi oxidativi din organism. Epicatechin (EC), epigallocatechin (EGC), epicatechin gallate (ECG) și epigallocatechin gallate (EGCG) se remarcă. EGCG este cel care se găsește în cea mai mare cantitate de ceai și la care se asociază cel mai mare număr de beneficii.
  • Taninuri: Sunt, de asemenea, polifenoli cu proprietăți antioxidante, cunoscuți pentru prezența lor ridicată și în struguri.
  • Alcaloizi: evidențiind cofeina, teobromina și teofilina. Alcaloizii sunt substanțe stimulante, astfel încât consumul lor în cantități mari ar trebui controlat, deși ceaiul verde conține mai puțin conținut de cofeină decât cafeaua sau băuturile răcoritoare cu cofeină.
  • Teanina: Un aminoacid cu un rol interesant la nivelul creierului a cărui caracteristică principală este capacitatea sa de a se relaxa de la nervi sau stres fără a provoca prea mult somn sau oboseală ca și alte componente.

sănătate

Efectele ceaiului verde asupra sănătății:

Ceaiul verde fusese consumat acum mii de ani cu ideea că era o băutură medicinală și spirituală pentru minte, pe lângă faptul că i se atribuiau efecte curative.

În prezent știm că acest lucru nu este cazul, dar asta nu înseamnă că nu are alte efecte interesante asupra sănătății consumatorilor obișnuiți de ceai verde. Deși adevărul este că majoritatea efectelor atribuite ceaiului verde se referă la consumul acestuia sub formă de suplimente și nu atât într-un mod natural infuzat cu apă.

Ceai și pierderea în greutate:

Ceaiul verde ca băutură nu este asociat cu pierderea accelerată a grăsimii corporale. Ceaiul verde pare să contribuie la pierderea în greutate, împreună cu o dietă adecvată și exerciții fizice numai sub formă de supliment. Acest mecanism pare să apară inițial din cauza creșterii oxidării grăsimilor, a unui potențial termogen mai mare și a contribuției sale la atenuarea încetinirii metabolismului (asociată cu diete restrictive pentru pierderea în greutate). Aceste beneficii în pierderea în greutate devin nule dacă nu sunt însoțite de o activitate fizică suficientă, pe lângă o dietă consistentă.

Ceaiul verde, în plus, este legat atât ca o băutură ușoară, cât și sub formă de supliment, în special, cu unele dintre următoarele beneficii:

  • Controlul glicemiei și al sensibilității la insulină.
  • Creșterea oxidării grăsimilor (supliment).
  • Creștere a sațietății (supliment).

Majoritatea beneficiilor studiate se datorează catechinelor împreună cu cofeina, care împreună sunt îmbunătățite. Alți compuși precum taninurile oferă și beneficii antioxidante.

Ceaiul verde și imunitatea:

Unul dintre cele mai demonstrate beneficii ale ceaiului verde este legat de îmbunătățirea sistemului imunitar, pe lângă altele, cum ar fi atenuarea deteriorării ADN-ului. Ceea ce nu înseamnă că ne ajută să prevenim infecțiile cu coronavirus sau să ne îmbolnăvim de boli infecțioase.

Ceaiul verde și cancerul:

Consumul frecvent de ceai verde în mod natural și în cantități mai mari sub formă de suplimente pare să fie asociat cu un risc mai scăzut de cancer de sân, prostată (studiu), cancer oral și colorectal. În schimb, efectele sale sunt controversate și trebuie să fie întotdeauna însoțite de o dietă sănătoasă, deoarece nu are proprietăți magice, departe de ea.

Efectul cognitiv al ceaiului verde:

Se pare că ceaiul verde și consumul său regulat sunt asociate cu un risc mai mic de tulburări neurodegenerative într-un mod similar cu cel al cafelei (în mare parte datorită componentelor comune, cum ar fi cofeina). Este asociat cu un risc mai scăzut de Alzheimer și pierderi cognitive. Pe termen scurt, ne menține și mai treaz și mai concentrați ca cafeaua.

Alte efecte ale ceaiului verde:

Se pare că are o capacitate antioxidantă bună, reduce markerii inflamatori, contribuie la controlul tensiunii arteriale și al colesterolului din sânge (acest din urmă efect se datorează în principal faptului că reduce riscul de oxidare a particulelor LDL, un pas anterior până la formarea aterom) și îmbunătățește funcția endotelială.

Deși are aceste beneficii declarate și o valoare nutrițională interesantă ca băutură obișnuită, trebuie subliniat faptul că multe dintre beneficiile atribuite acesteia sau afirmațiile privind proprietățile sale nu au fost dovedite științific. În acest sens, de exemplu, Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) Statele Unite s-au poziționat împotriva afirmațiilor de sănătate ale ceaiului verde, pe care le consideră exagerate sau nu se pot atribui doar unui aliment sau cu o lipsă de dovezi și afirmă următoarele:

„Nu există dovezi științifice credibile că consumul de ceai verde reduce riscul bolilor cardiovasculare”.

"Nu există dovezi credibile care să susțină afirmațiile de sănătate calificate pentru ceaiul verde sau extractul de ceai verde și o reducere a unui număr de factori de risc asociați bolilor cardiovasculare".

„Ceaiul verde probabil nu reduce riscul de sân, prostată sau orice alt tip de cancer”.

Prudență:

Ca măsură de precauție, trebuie să indicăm că ceaiul verde conține cofeină și alți alcaloizi stimulanți, dintre care doi stimulanți nu ar trebui să depășim prea mult, deși contribuția sa la cofeină este în mod semnificativ mai mică decât cea a cafelei, a băuturilor răcoritoare și a ceaiului negru.

Ceaiul verde conține substanțe care pot interfera cu absorbția fierului (taninuri), astfel încât aportul său trebuie monitorizat și nu consumat împreună cu suplimente de fier; precum și evaluarea cantității ingerate la persoanele care pot avea deficiențe de fier.

În cazul în care optați pentru consumul său sub formă de supliment, măsurile de precauție ar trebui să fie mai mari datorită încărcării sale hepatice.

Și, pentru a încheia, ceaiul verde oferă beneficii într-un consum regulat, atâta timp cât contextul dietei este sănătos, deoarece nu înlocuiește o dietă bună sau compensează un stil de viață sedentar.