Mikel Venys Ezkurra

oolong

Ceai albastru, cunoscut și sub numele de ceai oolong Este unul dintre cele mai populare din China. Toate ceaiurile provin din același copac Camellia Sinensis și, în funcție de modul în care sunt prelucrate frunzele sale, se obțin diferite categorii de ceai: ceai alb, ceai verde, ceai negru, ceai roșu și ceai Oolong.

Ceaiurile verzi și albe pot fi definite ca ceaiuri neoxidate, prin care frunzele își păstrează o parte din culoarea originală a frunzelor verzi și aroma proaspătă. Ceaiurile negre sunt ceaiuri complet oxidate în timpul procesării, conferind frunzelor de ceai culoarea lor închisă și aroma bogată de malț. Ceaiul Oolong nu este un ceai negru sau un ceai verde, ci se încadrează în propria categorie de ceai. Este o stare intermediară între ceaiul verde și ceaiul negru. Este o băutură semi-oxidată. Un ceai albastru poate ajunge la mai multe caracteristici ale ceaiului negru sau mai multe caracteristici ale ceaiului verde, în funcție de decizia producătorului cu privire la timpul de oxidare.

De unde vine?

O legendă antică spune că chinezii au dat numele „wulong” sau „dragon negru” frunzelor mari de ceai albastru închis, care au fost puternic oxidate și răsucite în forme care amintesc de dragonul mistic chinezesc. O altă poveste legă numele de descoperitorul său Wu Liang. Wu Liang a ieșit într-o zi să adune ceai. După ce s-a saturat, a descoperit un cerb în râu și l-a ucis pentru a-l mânca. Când a venit acasă cu ceaiul și animalul mort a început să-l taie în bucăți și să pregătească carnea fără să-și amintească că ar trebui să pregătească ceaiul albastru.

Ce gust are ceaiul Oolong?

Deoarece ceaiul Oolong se oxidează la diferite niveluri și variază în funcție de tehnica utilizată de cine îl desfășoară, aroma sa se poate schimba de la ușoară la groasă, florală la ierboasă și dulce la prăjită. Culoarea frunzelor și tonul infuziei de ceai pot varia, de asemenea, de la verde la maro închis. Dacă nu se infuzează prea mult, majoritatea Oolong-urilor nu prezintă aproape nici o urmă de amărăciune, și, în general, au o aromă mai puternică și mai intensă decât orice ceai verde sau negru.

Ceaiul Oloong variază, de asemenea, în funcție de locul în care este cultivat. Cele mai faimoase și mai scumpe ceaiuri Oolong sunt fabricate în China, iar producția este în general creditată ca fiind organică. De asemenea, sunt cultivate în Taiwan, fără prea mult succes internațional din cauza cerere internă ridicată și o cultură puternică a ceaiului, cea mai mare parte a ceaiului taiwanez este consumat de exportatorii taiwanezi foarte puțin.

Beneficiile ceaiului Oolong

Ceaiul albastru are multe beneficii:

-Este benefic împotriva bolilor cardiovasculare. Conținutul său ridicat de polifenoli naturali face ca inima să funcționeze corect. Consumul regulat de ceai alb scade nivelul colesterolului LDL. De asemenea previne înfundarea grăsimilor arterelor, evitând probleme mai grave și mai presus de toate, ajută combate tensiunea arterială.

-Proprietățile sale te ajută să slăbești: Studii multiple arată că 3 căni pe zi vă permit să slăbiți până la 3 kg pe lună. Îmbunătățește digestia: datorită mecanismului dual, secrețiile gastrice sunt stimulate și favorizează funcția ficatului.

Cum se pregătește

Modul de a le pregăti este prin „ceremonia chineză” sau Gongfu cha. Se face într-un ceainic foarte mic fabricat în mod tradițional din lut care este umplut aproximativ o treime cu Oolong. Se umple cu apă fierbinte și se golește imediat, pentru a „trezi ceaiul” și a curăța toate impuritățile. Mai târziu, se umple din nou cu apă la 90 ° pe frunzele deja ude de Oolong și lăsați-l să se odihnească pentru un timp foarte scurt, De la 20 de secunde la 1 minut, înainte de a servi în cupe.