Legume, cereale și leguminoase: esențiale în bucătăria indiană

Până acum câțiva ani, dacă te declarai vegan, era aproape sigur că vei fi privit ca un ciudat, dar asta s-a schimbat. În zilele noastre, tot mai mulți oameni fac pasul pentru a urma o dietă complet lipsită de produse de origine animală, deși poate părea o nebunie pentru iubitorii de carne și pește. Dar, chiar poți mânca bogat fără să te plictisești fiind vegan? Desigur ca da! Iar bucătăria indiană ne arată cu o mare varietate de rețete vegane care îi vor face pe cei mai carnivori să-și lingă buzele.

bucătăria

Până acum veți ști asta bucătăria indiană Este foarte bogat în varietate, feluri de mâncare și influențe și se distinge prin mare utilizare a condimentelor. Adăugați o altă caracteristică: importanța produselor vegetale. Hindușii adoră felurile de mâncare pline cu ingrediente proaspete, pline de culori și arome, și de aceea chiar și rețetele din carne sunt de neconceput fără legume. Dar cheia pentru o bucătărie indiană vegană este, de asemenea, în leguminoase, dintre care au multe varietăți de forme diferite. Întotdeauna însoțit de orez esențial basmati, Rețetele vegane din bucătăria indiană sunt simple, hrănitoare, aromate și extrem de gustoase.

Știați că o mare parte a populației din India este vegetariană? Este ceva care are mult de-a face cu filozofia lor de viață și cu marele respect pe care îl simt față de natură și animale. Acest lucru se reflectă în bucătăria sa, unde se caută prezența tuturor aromelor în aceeași masă, întotdeauna în echilibru și armonie. De aceea, rețetele lor sunt perfecte pentru vegani și non-vegani, nici un fel de mâncare nu este plictisitor sau fad și chiar și cea mai simplă mâncare este o bacanală de arome surprinzătoare.

Cele mai bune rețete vegane din bucătăria indiană

Pentru a vă crea propriul ospăț vegan acasă, trebuie doar să pregătiți o mâncare cu legume sosul tău, Unele legume și o bună porție de orez basmati. Puteți servi totul împreună sau în farfurii separate, împreună cu niște chutneys sau raita, un sos de iaurt. Amintiți-vă că veganii nu mănâncă nimic din animale, așa că trebuie să înlocuiți lactatele cu echivalente vegetale. O rețetă care ar trebui să fie esențială în repertoriul dvs. este Pulao Kashmiri, garnitura de orez perfecta pentru orice ocazie, bine incarcata cu condimente.

Înainte de a trece la felul principal, de ce să nu deschizi gura cu un aperitiv? Samamosele și pakorele Sunt starterul ideal, crocant și captivant, vor prinde chiar și cel puțin un prieten al legumelor. Apoi puteți servi orice rețetă care valorifică puterea leguminoaselor, cum ar fi un curry de naut, fasole condimentată, o sanatoasa Kitchari sau un aromat Lentile din Ghana Dal. Desigur, întotdeauna cu partenerul său ideal, care este orezul basmati; în acest fel vom obține proteine ​​complete într-un vas fără animale. Să nu uităm nici un clasic hindus, biryani care desigur se poate face 100% vegan.

De asemenea, puteți „veganiza” orice rețetă indiană pur și simplu scoțând carnea sau peștele și adăugând, de exemplu, tofu sau mai multe legume. Mergeți mai departe și încercați diferite leguminoase într-o farfurie de korma vegană sau un chana dal cu naut. Tot în India le place foarte mult cartofii, de exemplu cu clasicul aloo bartha sau piureul indian de cartofi. Ti-ai dorit desert? Pregătește un suculent kheer de orez basmati cu lapte vegetal și vei lăsa pe toată lumea cu gura deschisă. Cine a spus că gătitul vegan este plictisitor?