pentru
După cum știți, multe țări își fac propriile recenzii științifice cu privire la problemele alimentare și de sănătate. Personal, mi se pare risipitor, deoarece cred că, în loc să analizăm aceleași studii din nou și din nou, ar fi mult mai logic să o facem cu o singură ocazie și să folosim o echipă internațională, riguroasă și independentă.

În acest caz, voi vorbi despre una dintre aceste recenzii, axată în mod special pe carbohidrați și relația lor cu sănătatea, încă din raportul final al Comitetul consultativ științific pentru nutriție Britanici pe acest subiect. Un document care compilează în aproape 400 de pagini selecția, revizuirea și analiza studiilor pertinente și care poate fi descărcat integral de pe acest link.

După cum vă puteți imagina, 400 de pagini parcurg un drum lung și cantitatea de informații este importantă, așa că, dacă sunteți interesat de subiect, vă recomand să petreceți câteva ore pe ea. Dacă preferați lucrurile oarecum mai scurte, mai jos voi traduce literalmente ideile principale, în special rezumatul concluziilor privind dovezile găsite în legătură cu aspectele adverse legate de sănătate.

După toate aceste concluzii, membrii grupului au făcut o serie de recomandări dietetice privind carbohidrații, care ar fi rezumate după cum urmează:

  1. Mențineți o dietă în care aproximativ 50% din energie provine din carbohidrați.
  2. Limitați zaharurile adăugate la maximum 5% din energie.
  3. Minimizați băuturile cu zahăr.
  4. Consumați zilnic mai mult de 30 de grame de fibre dietetice, de preferință din diverse surse alimentare.

După cum puteți vedea, vestea bună este că, la fel ca OMS, experții britanici au decis să reducă cantitatea maximă de zaharuri adăugate la 5% din energie, lăsând în urmă poziții inexplicabil de binevoitoare cu acest aliment, așa cum am explicat în acest post anterior . Și este plăcut să vezi că minimizarea băuturilor zaharate este, de asemenea, recomandată necerimonios.

Dar această recenzie are și umbrele sale. În opinia mea, este inexplicabil faptul că se recomandă ca 50% din energie să provină din carbohidrați, atunci când concluziile afirmă că cantitatea sa totală nu s-a dovedit a fi legată de sănătate. Și cel mai rău lucru este că nu am găsit în întregul document niciun raționament care să susțină această decizie. Recunosc că nu am citit raportul cuvânt cu cuvânt, dar într-o primă căutare rapidă, cel mai apropiat lucru pe care l-am găsit la o explicație a fost expresia „taici nu există dovezi care să justifice o modificare a valorii de referință dietetice totale a carbohidraților stabilită anterior (.) de aproximativ 50% din energia totală a dietei („Nu există dovezi care să asigure o modificare a valorii glucidelor totale stabilite anterior la 50% din energie”). Haide, ai putea spune că 50% este menținut după tradiție.

Și, pe de altă parte, cred că un al doilea punct negru este faptul că experții și-au tremurat pulsul atunci când se referă la carbohidrații rafinați. Nu au îndrăznit să facă recomandări specifice în acest sens, în ciuda faptului că dovezile pe care le-au compilat ele însele oferă indicii destul de solide că relația lor cu sănătatea nu este tocmai favorabilă. Din această perspectivă, prin limitarea aportului dvs. nu există nimic de pierdut și mult de câștigat.

În orice caz, documentul este foarte lung, așa că va trebui să analizăm mai detaliat conținutul acestuia.

Apropo, dacă vreți să faceți comparații, vă invit să vă amintiți ce au spus germanii în 2012 sau nordicii în 2013 când au făcut recenzia pe același subiect.