Este mai dificil să faci un gazpacho bun, deci cu timpul și un agitator.

pentru

Chelnerul tău te cunoaște deja și îți servește gin tonicul cu măsura corectă de castravete, ești unul dintre cei care au spus vreodată că, ca și mojito-ul La Bodeguita del Medio, niciunul și ai uitat acele prime și infame cubatas de adolescența, deoarece puteți distinge deja turbă de un whisky de malț bun. Ei bine, este timpul să te apuci de treabă. Pentru a face cocktail-uri nu trebuie să fii nici chimist. Este suficientă o doză bună de răbdare, puțin gust și puțină pricepere. Cu ingrediente bune și alte ustensile vă puteți surprinde prietenii acasă. Și spune ca Sabina: "Toast pentru că nu bem niciodată ceva mai rău".

1. Amestecat, nu scuturat

Este important să știi ce vrei. Rețineți acest lucru și atunci când preparați cocktailuri. Și apropo, nu fi agitat. Aplicați-vă calm și răbdător la arta nobilă a mixologiei. Gustul tău (și cel al oaspeților tăi) îl va aprecia.

2. Arsenalul

Shakerul și alte instrumente Casa unui bărbat GQ nu este completă fără un dulap de bar bine aprovizionat. Faceți-vă lista de cumpărături.

A avea un dulap de bar bun acasă depinde de două lucruri: portofelul și personajul tău. Aveți mulți bani și nu vă deranjează să-i cheltuiți? Cumpărați-vă toate băuturile de pe această pagină și montați un bar. dar toate acestea ocupă mult spațiu. Câteva sticle vor fi suficiente - dacă sunt bune, cu atât mai bine -: cu whisky, gin, vodcă, tequila și rom puteți face multe lucruri. Adăugați la acest bourbon, vermut dulce și uscat, și câteva articole de amestecare, cum ar fi ginger ale, sifon, lămâie, mentă, niște amare. și gata. Cât costă totul? Pentru aproximativ 150 €.

3. Paharele

Există viață dincolo de cupa cu minge. Cu paharul potrivit, veți aprecia băutura în toată plinătatea ei.

4. Agitatorul și alte instrumente

Dacă practici măsurarea, amestecarea, agitarea și folosirea imaginației, vei ajunge să faci cocktailuri mai bune decât Tom Cruise.

În plus față de agitatorul clasic, există și alte ustensile de bază care vă vor ajuta să pregătiți amestecurile în condiții: un mixer sau un ulcior, un jigger sau o măsurătoare pentru a doza cantitatea exactă de lichid, un filtru de viermi pentru a filtra băuturile, o lingură lungă și împletit, un mortar pentru a zdrobi unele ingrediente și clești pentru gheață. Putem continua, dar pentru asta este scrisoarea către Trei Regi.

5. Botanice și citrice

Fii moderat în experimentele tale, acest lucru nu este pentru a face salate. Ați folosit deja piele Kumquat sau scorțișoară Cassia? Universul botanicilor din mixologie de astăzi este aproape la fel de mare ca Tratatul Strasburger. Dar nu vă lăsați copleșiți, combinați-i cu ajutorul rețetelor (sau obțineți această servietă de mixologie de la Toque la 105 €) și distrați-vă. Și, mai presus de toate, aveți la îndemână citrice naturale.

6. Arta „barmanului”

Obișnuiește-te cu ideea că ești de cealaltă parte a barei. Este interesant de știut pentru cine este destinat fiecare cocktail și, mai presus de toate, la ce se așteaptă. (Faceți clic pe imagine pentru ao vedea mai mare)

7. Reinventează clasicii

Există o mie de moduri de a face un mojito, dar într-o zi o vei descoperi pe a ta. În timp ce practicați încercări și erori, vă oferim rețeta originală pe care să o încercați.

Ingrediente: • 50 ml Ron Barceló Platinum • 50 ml apă spumantă • 2 linguri de zahăr • 2 tei • 15 frunze de mentă

Pregătirea: Gheața este turnată într-un pahar scurt. Mai întâi cuburile și apoi alcoolii de la gradarea inferioară la cea superioară. Se amestecă cu o linguriță și se ornează cu o felie de portocală.

8. Gheață

Este probabil ingredientul esențial al unui cocktail. Nu mergeți prea departe și nu rămâneți scurt. Este folosit în diferite moduri.

• A reîmprospăta: cea care este folosită doar pentru răcirea băuturii. Se amestecă gheața cu ingredientele din paharul pentru amestecare și se strecoară doar lichidul.

• Periuţă: într-un shaker amestecați gheața și ingredientele cu mișcări viguroase. Când apa începe să se condenseze la exterior, băutura este suficient de rece.

• Îngheţat: gheata zdrobita. Se pregătește înainte de amestecare.

• Pe stânci: Cu cât este mai ușor. Cuburile se toarnă unul câte unul în pahar și se adaugă băuturile, dar întotdeauna de la un conținut de alcool mai mare la unul mai mic.

9. Vizitați-ne. dulap de bar

Pentru a avea totul la îndemână când ai nevoie, nu te mulțumi cu o bibliotecă Billy. Dacă ați avea bijuterii foarte valoroase, unde le-ați păstra?

Configurarea propriului bar acasă nu este ceva ce se face de unul singur - dacă se termină ceva, nu se completează - ceea ce indică faptul că este încă un loc de aprovizionare la fel de important ca și cămara ta. Un raft pe raft nu ar fi o idee proastă, cu excepția cazului în care puneți și casca sau pistolul de silicon pe el. Prin urmare, ați putea lua în considerare investiția într-un cărucior în stil Mad Men sau în mobilier de design scandinav. Și dacă nu, cumpărați-l pe acesta de la Rolls & Royce. Total, în valoare de doar 32.000 EUR.

10. Guindapp-ul

Puteți folosi oricând puțin ajutor pe mobil. Sunt mii, dar aici ne potrivim doar patru.

• Cocktail Artă Lite: Javier de las Muelas vă va ghida într-un mod practic cu anecdote despre mixuri. Gratuit.

• Flux de cocktail: Cu rețete bine prezentate, permite păstrarea unui inventar de băuturi și ingrediente. Gratuit.

• Cocktail # 8: Ghidul Difford este biblia barmanului. Are totul. Pentru 2,99 € sau 3,99 versiunea # 9.

• Mixologie: Puteți alege dintre 7.900 de rețete de băuturi și peste 1.300 de ingrediente. Gratuit sau pentru 0,99 €.

_ * Articol publicat inițial în GQ numărul 223. _