Diferite moduri de a prepara una dintre cele mai populare băuturi din lume.

Deoarece în țările arabe a fost preparată ca infuzie pentru prima dată și ulterior a fost exportată și răspândită în toată Europa în secolul al XVII-lea, cafeaua a devenit una dintre cele mai consumate băuturi din întreaga lume.

cele

Foarte cunoscut pentru proprietățile sale stimulatoare și capacitatea sa de a combate oboseala și oboseala, pe lângă alte proprietăți benefice, s-au dezvoltat diferite forme de preparate de la originile consumului său, existente astăzi o mare varietate de tipuri de cafea pe care le putem bea. De aceea, de-a lungul acestui articol vom vedea unele dintre cele mai frecvente și cunoscute pe piață.

Ce este cafeaua?

Deși este un concept cunoscut pe scară largă, înainte de a vorbi despre tipurile de cafea poate fi convenabil să faceți o scurtă mențiune a ceea ce numim cafea.

Numim ca atare băutura obținută prin infuzia făcută cu boabe prăjite (întregi sau măcinate) din pomul de cafea sau din planta de cafea, un arbust mic originar din Africa și Asia și care ulterior a fost exportat în întreaga lume. Cu un gust amar și intens, este un produs bogat în cofeină, care are proprietăți stimulante și activatoare pentru corpul nostru.

Tipul de aromă și proprietățile băuturii obținute vor depinde într-o mare măsură de condițiile în care cresc plantele din care urmează să fie obținute boabele, de exemplu lumina, umiditatea, vremea, metoda de separare a cerealelor și procesul de prăjire înainte de măcinarea elementelor pentru a lua în considerare, pe lângă existența diferitelor specii și soiuri, pentru a explica variațiile în termeni de aromă și putere.

Trei tipuri de bază în funcție de originea plantei

Deși există un număr mare de țări în care se cultivă pomi de cafea, adevărul este că la nivel general putem găsi trei tipuri principale de cafea în funcție de varietatea plantei care este cultivată, fiind în principal două specii utilizate și a treia din opțiunile combinația de boabe de ambele tipuri.

Cafea Arabica

Tipul de cafea cel mai utilizat și, la rândul său, cel mai apreciat este cel care corespunde primelor variante folosite pentru prepararea băuturii: cafeaua Arabica.

Această specie din Etiopia și cu mai multe subspecii tinde să fie delicată și să ofere un bob cu o aromă foarte aromată și o cantitate considerabilă, dar mai mică decât cealaltă varietate existentă din punct de vedere al nivelului de cafeină. În ciuda originii sale africane, în prezent este mai cultivată în țările din America de Sud, Asia și America Centrală..

Cafea robusta

Deși tinde să fie mai puțin utilizat în general, acest soi are caracteristica importantă de a avea un nivel mult mai ridicat de cofeină decât precedentul, ceva ce provoca că aroma pe care o produce la băut este mult mai intensă. și cu un ton mult mai amar.

Combinații

O mare parte din cafele pe care le bem nu provin doar din una dintre cele două specii anterioare și din soiurile lor, ci de obicei ne găsim în fața unui amestec în proporții diferite ale ambelor. Raportul exact poate depinde printre altele ale tipului de elaborare care se intenționează a fi realizat.

Principalele tipuri de cafea în funcție de prepararea acesteia

Pe lângă tipul de arbore de cafea din care se obține, este foarte util să ții cont de faptul că există o mare varietate de tipuri de cafea în funcție de tipul de preparare pe care îl desfășurăm cu boabe sau dacă îl însoțim elemente precum lapte, cacao sau chiar băuturi alcoolice. Unele dintre cele mai cunoscute sunt următoarele.

1. Expresso/cafea singur

Unul dintre cele mai simple și mai simple tipuri de cafea, constă doar dintr-o infuzie de cafea care se face prin fierberea apei în contact cu bobul. Poate fi pregătit în câteva secunde. Este un tip scurt de cafea, iar dimensiunea sa este de obicei de aproximativ 30 cl. Utilizarea cafelei din varianta arabă este obișnuită. De obicei are o spumă deasupra.

2. Ristretto

Această variantă de espresso se caracterizează prin aceeași cantitate de cafea ca și cea precedentă, dar folosind pentru ea o proporție mai mică de apă.

3. Cortado sau macchiato

Unul dintre cele mai solicitate în general, îl numim tăiat sau macchiato un tip de cafea espresso la care se adaugă o cantitate ușoară de lapte, care patează sau pătează cafeaua.

4. american

Cafeaua americană este un tip de cafea derivat din espresso care se caracterizează prin adăugarea unei cantități mult mai mari de apă decât de obicei în acest tip de preparare, rezultând un produs cu o aromă mai puțin puternică și ceva mai apos, ceva care o face mai puțin amară și facilitează un gust dulce. În acest caz s-ar face mai întâi un espresso și s-ar adăuga extern apa clocotită.

5. Lung/lung

Așa-numita cafea lungă este un tip de cafea în care extracția apei în contact cu boabele de cafea se efectuează pentru o perioadă mai lungă de timp, ceea ce implică o cantitate mai mare de infuzie. Se deosebește de cea anterioară prin faptul că aici direct infuzia este produsă în cantitate mai mare, fără a fi nevoie să adăugați apă extern. Se servește de obicei în cupe sau chiar în pahare lungi.

6. Carajillo

Carajillo este o cafea preparată ca un espresso la care, pe lângă infuzie, se adaugă o anumită cantitate de băutură spirtoasă, cea mai generală fiind coniac, tescovină sau whisky. Pentru aceasta, în general mai întâi se face lichiorul încălzit anterior, la care se va adăuga cafeaua și ulterior se pot adăuga alte elemente precum zahărul. Dacă rachiul este folosit împreună cu coaja de lămâie, avem așa-numitul café brulé.

7. Cafea cu lapte

Similar cu tăierea, cafeaua cu lapte implică încorporarea laptelui în cafea, numai că, cu această ocazie, se folosește o proporție egală sau similară de lactate și cafea. Are o aromă mai dulce și mult mai puțin intensă, dar este încă puternică când vine vorba de cofeină.

8. Cafea cu ciocolata

O versiune mult mai dulce a cafelei cu lapte este binecunoscuta variantă café bombón, în care laptele obișnuit este înlocuit cu laptele condensat. Lucrul obișnuit este să puneți asta mai întâi și apoi să adăugați cafeaua.

9. Cappuccino

Cappuccino este o alta dintre cele mai des intalnite cafele, fiind asemanator cu cafeaua cu lapte cu exceptia ca in acest caz vom gasi doar aproximativ o treime din cafea, restul fiind lapte. De obicei, o mare parte din aceasta este spumată și Unele cacao se adaugă de obicei presărate pudrat pentru un gust mai dulce.

10. Mocca

Este o variantă a cafelei cu lapte în care, pe lângă lapte și cafea, se folosește în mod obligatoriu ciocolată sau cacao sub formă de sirop sau pulbere.

11. Cafea irlandeză

Un tip de espresso dublu în care se adaugă whisky și un strat format din frișcă sau smântână. Se servește de obicei într-un pahar de cocktail.

12. Cafea vieneză

Un tip de cafea care poate fi espresso simplu sau dublu care Este însoțit în loc de lapte de smântână sau smântână, într-o proporție mai mică decât cafeaua în sine.

13. Frappe

Una dintre puținele variante a căror conceptualizare este direct ca cafea rece, frappé-ul este făcut cu cafea instant măcinată, gheață și lapte sau smântână.

14. aztec

Puțin cunoscută și conceptualizată și ca cafea rece, acest soi se caracterizează prin încorporarea pe lângă cafea, gheață și lapte una sau mai multe linguri de înghețată, indiferent de gust (dar în general ciocolată). Este practic mai aproape de un desert decât de o infuzie.

Alte tipuri

Cele menționate până acum sunt probabil cele mai cunoscute tipuri de cafea, dar sunt departe de singurele. Există un număr mare de variante posibile mai mult sau mai puțin frecvente în diferite țări sau regiuni și chiar și astăzi apar din când în când altele care încorporează arome sau ingrediente noi.