Cuprins

bunăstare

Cerealele sunt excepționale și nu pot fi oprite, pot fi incluse în orice dietă pentru a slăbi și a slăbi, sunt excelente pentru îmbunătățirea sănătății și a bunăstării. Cerealele integrale chiar te fac să slăbești?

Este o întrebare pe care și-o pun zilnic persoanele care urmează o dietă și, ca și în cazul pâinii albe și a pâinii integrale (în acest articol, vorbim despre dacă pâinea te îngrașă sau nu), atunci când vorbim despre cereale, trebuie să avem și unele puncte clare pentru rezolvarea îndoielii.

Ce sunt de fapt cerealele integrale?

Cerealele integrale sunt acele cereale care nu au fost supuse unui proces de rafinare și care mențin în continuare toate părțile cerealelor:

• Germenul, unde se găsesc acizi grași esențiali și unele vitamine, în principal vitamina E și grupa B, și minerale.

• Endospermul, alcătuit în principal din carbohidrați și proteine ​​complexe.

• Pericarpul, bogat în fibre, vitamine și minerale. În procesul de rafinare a cerealelor, îndepărtează pericarpul și o parte a germenului, menținând endospermul.

Astfel, valoarea lor energetică nu este modificată: furnizează aceleași calorii, adică partea din cereale care conține nutrientul energetic prin excelență, carbohidrații, este aceeași în cerealele rafinate ca în cerealele integrale.

În schimb, profilul nutrițional variază prin eliminarea anumitor părți ale cerealelor bogate în substanțe nutritive non-energetice, cum ar fi fibrele, vitaminele și mineralele, deoarece acestea se pierd în procesul de rafinare. Cerealele integrale oferă mult mai multe fibre

La fel, cerealele integrale, având un conținut mai ridicat de fibre, oferă anumite beneficii pentru organism, cum ar fi:

• Îmbunătățesc tranzitul intestinal, îmbunătățind sau prevenind constipația. Deoarece fibrele nu sunt digerate și ajută prin creșterea volumului scaunului și accelerarea vitezei de tranzit intestinal.

• Ajută la reducerea colesterolului și, prin urmare, la riscul bolilor cardiovasculare.

• Oferă o senzație de plinătate, prin urmare ajută la controlul apetitului și greutății în același timp.Cereale integrale sunt indicate pentru diabetici datorită indicelui lor glicemic scăzut.

Adică, după ingestie, acestea nu produc vârfuri ridicate ale glicemiei și, prin urmare, necesitatea de insulină este mai mică.

Deci, este clar că cerealele integrale sunt energetic aceleași cu cele rafinate, dar ca contrapunct, diferența de conținut de fibre și alți nutrienți face ca acest aliment să fie mai benefic pentru organism.