Popoarele antice din America îi cunoșteau beneficiile și de aceea ele constituiau o parte foarte importantă a dietei lor. Astăzi, semințele integrează orice dietă care se mândrește cu sănătatea și echilibrul, întrucât furnizează organismului o cantitate imensă de substanțe nutritive. Marele avantaj este versatilitatea de a o adăuga la diferite preparate. În această notă vă vom spune despre unele utilizări pe care le puteți da semințe de chia, quinoa, susan și floarea soarelui. Ia-ti notite.

chia

semințe chia

(Salvia hispanica L.)

De ce să le consumăm?

Pentru că au mai mult de 20% proteine. Ele sunt sursa de vitamina B, calciu, fosfor, potasiu, cupru și zinc . Este un instrument preventiv al bolilor cardiovasculare, deoarece ajută la controlul nivelului de colesterol. Nu conțin gluten.

  • Sunt perfecte pentru a fi încorporate în tortilla și crochete de legume.
  • Pizza, pâinea și batoanele de cereale își măresc conținutul de proteine ​​prin includerea lor.
  • Le puteți încorpora în iaurt, cremă de brânză și kiwi, piersică, măr, pere sau căpșuni. Consumate la micul dejun, acestea se adaugă la aportul de proteine.
  • Frunzele și lăstarii tineri ai plantei pot fi consumați ca legume.

Le primiți în dietetică și farmacii, unde vând capsulele care conțin componentele lor active.

Semințe de quinoa

(Quenopodium quinoa)

De ce să le consumăm?

Deoarece sunt bogate în carbohidrați, proteine ​​cu valoare biologică ridicată, grăsimi nesaturate, fibre, minerale și vitamine. Nu are gluten . Este foarte hrănitor și potrivit pentru celiaci.

  • Se pregătesc pâine și tortilla.
  • Este, de asemenea, un substitut excelent pentru cuscus și majoritatea cerealelor.
  • Frunzele largi ale plantei pot fi consumate ca o legumă gătită.

Boabele de quinoa au un conținut ridicat de saponine, care fac parte din apărarea naturală a plantei împotriva dăunătorilor, dar îi conferă un gust amar. Acestea trebuie îndepărtate cu o spălare înainte de consum, deși în general sunt spălate.

seminte de susan

(Sesamun indicum)

De ce să le consumăm?

Deoarece sunt foarte bogate în calciu, zinc, fier, vitamine și proteine. Combinația dintre lecitina și conținutul lor de grăsimi nesaturate le face un aliment care ajută la reducerea nivelului de colesterol.

Au o aromă de nuci, care este accentuată atunci când este prăjită.

  • Presarat in salate, paste, orez, sosuri, produse de patiserie sau panificatie.
  • Prăjit, măcinat și cu sare de mare încorporată, se obține gomasio, condimentul de bază al mâncării japoneze.

Seminte de floarea soarelui

(Helianthus annuus)

Prăjite și sărate, sunt una dintre gustările preferate de mulți băieți.

De ce să le consumăm?

Pentru că ele contribuie vitaminele E, K și B1 și mineralele (fosfor, magneziu, seleniu și fier). Raportul ridicat dintre omega 6 și omega 3 le face mai puțin sănătoase pentru inimă decât alte semințe.

Datorită aportului lor mare de potasiu și magneziu, acestea sunt complement perfect în dieta sportivilor și a oamenilor cu multă cerere fizică. Îmbunătățesc performanța în mod natural.

  • Pot fi prăjite, sărate, prăjite, acoperite cu ciocolată sau garrapiño.
  • Sunt încorporate în salate, orez, legume sotate, panificație și produse de patiserie.
  • De la plantă, puteți recolta și mugurii de flori și le puteți aburi ca anghinarea, petalele galbene sunt încorporate în salate, iar dacă lăsați ciclul să se finalizeze, când discul central este uscat, recoltați semințele.

Aceste „semințe” sunt de fapt un fruct: pentru a le mânca trebuie să deschideți epicarpul tare și să scoateți semințele. În general, acestea sunt vândute publicului decojite.