rețetă

Chicharronele în stil andaluz sunt unul dintre acei peccadillo pe care îl răsfățați din când în când. Se iau ca gustare, cu un vin sau bere, și fără să se gândească la calorii.

În general se prepară cu mască, slănină, coaste și alte tăieturi inferioare ale porcului. La Cádiz le pregătesc doar cu slănină.

INGREDIENTE

  • Carne de porc din coajă, rămășițe și garnituri de slănină, mască, coaste ...
  • Usturoi
  • Sare

PREGĂTIREA chicharronelor în stil andaluz

  1. Tăiați carnea în pătrate, puneți-o într-o oală, acoperind cu sare, usturoiul zdrobit imediat și puțină apă după gust. Se fierbe la foc mic, până când apa este consumată și cu grăsimea care este eliberată se prăjește.
  2. Se lasă până se rumenesc și se clocesc și se servesc. Se pot lua și reci.

Pentru coji de porc celebre, cele din Cádiz. Mulți oameni cred că în Cádiz toate chicharronele sunt servite feliate (aici puteți vedea rețeta noastră de Chicharrones feliate din Cádiz). Iată însă rețeta clasicelor chicharrones de Cádiz, cele tradiționale, care se prepară cu slănină.

Chicharronele clasice din Cadiz (rețetă din Cadizpedia)

2 kilograme de burtă de porc - 3 capete de usturoi - 2 foi de dafin - Apă și sare

  1. Rumeniti carnea taiata cubulete intr-o tigaie cu sare, frunza de dafin si acoperiti cu apa. Când apa este aproape consumată, adăugați usturoiul zdrobit (fără a se curăța sau despica) și adăugați mai multă apă.
  2. Așteptați să fie consumat și lăsați carnea să se prăjească în propria grăsime. Când sunt bine rumenite și verificăm dacă untul pe care l-au eliberat face bule în lingura de lemn, îndepărtăm coajele de porc și sunt gata de mâncare.
  3. Untul este pus deoparte într-un alt recipient împreună cu resturile de carne și lăsat să se pună și a doua zi poate fi întins pe pâine sau pâine prăjită.
  • În alte rețete din Cádiz, acest proces este urmat, dar cuburile de carne sunt rumenite în untură (o jumătate de kilogram pentru 2 kg de slănină) și se adaugă, de asemenea, oregano și boia dulce. Untul care rezultă după îndepărtarea cojilor de porc este păstrat pentru tocănițe și pâine prăjită.

Vizitați TABELUL nostru CALORIE

Mănâncă bine, trăiește mai bine, cu REȚETE UȘOARE

Mai multă viață, mai multă sănătate, în SLIMMING .NET