divină

Rețetă de chiftele de pește 1

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 1 merlan sau 800 gr pește congelat (puteți folosi orice pește congelat care vă place, panga, eglefin ...)
  • Opțional: O mână de creveți decojiti (pot fi congelați) tocați în bucăți mici
  • 1 usturoi tocat și pătrunjel
  • 1 ou și 1 gălbenuș
  • Pesmet (orice este necesar pentru ca aluatul să fie bine legat)
  • Sare şi piper

Pentru sos:

  • 1 ceapă
  • 2 sau 3 usturoi
  • Sare și piper măcinat
  • Pătrunjel tocat
  • O jumătate de linguriță de șofran pudră sau colorant alimentar
  • Un pahar de vin alb sec (opțional)

PREGATIREA chiftelelor de peste

  1. Gatiti pestele in abur sau in foarte putina apa cu sare pentru cateva minute, suficient de mult pentru a-si pierde culoarea cruda. O sfărâmăm foarte mică și rezervăm bulionul de gătit.
  2. Amestecați peștele cu restul ingredientelor (doar un ou bătut, rezervați un alt ou pentru a înfășura chiftelele) până când aluatul nu se lipeste de mâini.
  3. Formăm chiftelele, le trecem prin celălalt ou bine bătut și apoi prin făină, și le prăjim într-o tigaie cu puțin ulei în fund. Îndepărtăm și în același ulei rumenim usturoiul și ceapa tocate, punem chiftelele și adăugăm vinul. Lăsați alcoolul să se reducă foarte bine și adăugați bulionul pentru a găti peștele fără a le acoperi, șofranul, piperul și pătrunjelul tocat (și câteva picături de lămâie, dacă doriți). Gustăm de sare. Dacă este necesar, îngroșăm sosul cu amidon de porumb express. Servim cu salată, cartofi prăjiți sau orez cu usturoi.

Reteta de chiftelute de peste 2

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 800 gr file de pește fără piele sau oase
  • 2 ouă fierte și 1 crud
  • 1 cutie de ardei gras
  • Un pahar de vin alb
  • 1 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • Pătrunjel tocat, ulei și sare
  • Făină și pesmet

PREGATIREA chiftelelor de peste

  1. În puțin ulei, rumenim jumătate din ceapa tocată mărunt. Adăugați fileurile de merluciu uscat și condimentat și sfărâmați-le cu furculița pe măsură ce sunt gata.
  2. Scoateți de pe foc și adăugați oul fiert tare și ardeii tăiați (foarte bine uscați cu hârtie de bucătărie), celălalt ou bătut, un usturoi și pătrunjel foarte tocat și presărați pesmet până când are consistența potrivită pentru a forma chiftelele (mai mult foarte gros). Le formăm și trecem prin ouă și făină bătute și le rumenim peste tot în ulei fierbinte.
  3. Se caleste restul de ceapa tocata in aceeasi grasime. Când începe să se rumenească, adăugați o linguriță mică de făină (o rumenim puțin), vinul alb și o piure preparată cu usturoi, pătrunjel și câteva fire de șofran, care alunecă într-un strop de apă.
  4. În acest sos fierbem chiftelele cel puțin 10 min. Gustăm sare și adăugăm mai multă apă dacă este necesar pentru că ar trebui să fie cu sos. Se pot servi cu ardei piquillo cu usturoi.

SFATURI ȘI COMENTARII

  • Aceste rețete simple pentru chiftelute de pește sunt o resursă foarte practică pentru a face un fel de mâncare colorată cu pește congelat și unele soiuri de pești ieftine și mai puțin gustoase, cum ar fi panga, eglefin ...
  • Dacă pregătiți vasul pentru cei mici, puteți pur și simplu să spargeți chifteluțele (le treceți în făină, ouă și pesmet batute și le prăjiți) sau le zdrobiți puțin înainte de a le prăji sau prăji și faceți niște hamburgeri.

Vizitați TABELUL nostru CALORIE

Mănâncă bine, trăiește mai bine, cu REȚETE UȘOARE

Mai multă viață, mai multă sănătate, în SLIMMING .NET