Nu există nimic ca un fel de mâncare bun pentru a vă ridica spiritul și a vă încălzi corpul. Dar nu există mâncăruri sau conserve recomandate, niște chiftele bune de casă, cu sosul lor făcut și acasă, este ceva delicios la îndemâna oricui cu aceste rețete simple.

Cum se fac chiftele în sos

Unele chiftele se pot face cu aproape orice carne sau pește, trebuie doar să țineți cont de câteva premise. Chiftelele vor fi mult mai fragede dacă folosești o carne grasă decât una slabă.

Carnea slabă are nevoie de mai puțin de gătit, deoarece este foarte uscată și dură, deoarece nu este grasă. De asemenea, nu trebuie să-l amestecați prea mult, doar până când toate ingredientele sunt bine distribuite. Prefer să o frământ cu mâinile, dar o poți face și cu o furculiță.

astfel încât

Când vine vorba de gătit chiftelele, avem două opțiuni. Fie le faceți la cuptor, fie le prăjiți în ulei. Când le prăjești sunt mai suculente, dar sunt mult mai calorice. Puteți încerca să vedeți ce opțiune vă place cel mai mult.

Cu aceste sume, ies în jur de 28 de chiftele.

Ingrediente

Pentru chiftele:

  • 1/2 cană de lapte
  • 1/2 ceașcă de misgas de pâine veche
  • 1 ou mare
  • 1 linguriță sare
  • Câteva ture de piper negru măcinat
  • 1/2 cana de parmezan ras
  • O grămadă de pătrunjel proaspăt tocat
  • 500 de grame de carne tocată de vită, porc, curcan, pui sau un amestec
  • 1 ceapa tocata
  • 1 cățel de usturoi tocat mărunt
  • Făină (opțional)
  • Ulei de măsline (opțional)

  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin
  • 1 ceapă mică, tocată mărunt
  • 3 căței de usturoi, tocați
  • 1 cutie de roșii întregi decojite
  • 1 frunza de dafin
  • 1/4 linguriță sare
  • Cimbru proaspăt, busuioc, oregano și alte ierburi uscate
  • Parmezan ras pentru garnitură (opțional)

Instrucțiuni

Pentru a face chiftele. Amestecați laptele cu pesmetul pentru a le înmuia. Puneți-le într-un castron împreună cu oul bătut, sare, piper negru, parmezan și pătrunjel. Adăugați carnea, cățelul de usturoi și ceapa tocată. Folosiți mâinile pentru a frământa toate ingredientele și pentru a forma un aluat uniform.

Luați o bucată mică de aluat și formați o bilă mică cu palmele mâinilor. Continuă să rulezi până când aluatul se epuizează.

Acum aveți două opțiuni, gătiți chiftelele la cuptor timp de 20-25 de minute până când par fierte, sau înfăinați chiftelele și prăjiți-le în ulei fierbinte până devin aurii.

Pentru a face sosul. Călește ceapa și usturoiul într-o tigaie cu 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare, până se înmoaie, aproximativ 5 până la 7 minute. Zdrobiți roșiile și adăugați-le în tigaie, împreună cu frunza de dafin, sare și diferite ierburi aromate.

Adăugați chiftelele în sos și gătiți la foc mic timp de 20 de minute, până când sosul s-a micșorat și s-a îngroșat.

Îndepărtați frunzele de dafin și tulpinile din orice alte ierburi aromate. Presara deasupra parmezan ras si serveste.

Note de rețetă

Puteți păstra resturile într-un recipient etanș la frigider timp de până la 1 săptămână. Apoi trebuie doar să le reîncălzești la foc mic sau la cuptorul cu microunde.
Se pot congela și 1 lună, dar asigurați-vă că le dezghețați bine înainte de a le găti.

Porții: 28 chiftele
Timp de pregătire: 30 de minute Timp de gătit: 50 de minute Total gata în: 80 de minute

Mai multe rețete:

Orice perioadă a anului este bună să ai grijă de tine și să mănânci sănătos, iar aceste găluște de spanac și vinete sunt felul de mâncare perfect pentru a începe să o faci.
Cred că este o combinație bună de legume, cu nuci, brânză ricotta, ceapă și usturoi. Sunt ușor de pregătit, trebuie doar să urmați câțiva pași simpli. Mai întâi, trebuie să frigeți vinetele, astfel încât să elimine toată amărăciunea și să fie fragedă. Apoi este zdrobit astfel încât să fie fin în bucăți mici și să poată forma bilele mai târziu.

Găluște de orez pune o răsucire pe rețeta tradițională folosind orezul sălbatic ca ingredient, mai degrabă decât pesmet sau pesmet îmbibat cu lapte. Rezultatul este chiftele delicate și ușor de făcut.

Dacă doriți să introduceți ovăz în dieta dvs. zilnică și a familiei dvs. într-un mod original, nimic ca această rețetă de chiftele vegane.

Ei bine, există multe modalități de a face chiftele fără carne: cu diferite cereale, legume, fasole și leguminoase. Pentru a obține textura perfectă a cărnii, am folosit o combinație de ovăz, ciuperci și naut.

Nu există nimic asemănător unui fel de mâncare clasic italian! Și asta reteta de chiftelute vegane este exact asta (minus carnea, ouăle și brânza, desigur).

Dacă doriți să încercați o delicatesă vegană autentică și foarte simplă (necesită doar 10 ingrediente, metode simple și mai puțin de 1 oră pentru preparare), încercați și veți avea dreptate sigur.

Când vreau ca nimeni să nu protesteze acasă despre mâncare, fac chiftele în grădină. Este un sos pe care îl folosesc de obicei, dar nu este singurul pe care l-am pus în chiftele.

Este foarte simplu și durează foarte puțin. Trebuie doar să pocciți o ceapă și niște morcovi și îngroșați sosul cu puțină făină. Apoi adăugați puțin vin alb, mazăre și bulion pentru a găti împreună cu chiftelele.

Un fel de mâncare super sănătos care rezultă din înlocuirea tonului proaspăt cu carne tocată de vită.
O puteți servi cu paste sau ca al doilea fel de mâncare.
Cheia constă în tăierea tonului foarte fin, astfel încât să nu fie prea perceptibil pentru gust.

Există diferite opțiuni de sosuri pentru a însoți o farfurie de chiftele. De fapt, puteți folosi practic orice sos doriți, de la un simplu sos de roșii, până la un dulce-amar.

Cu această ocazie, vom propune două opțiuni de sos complet diferite. Unul este un sos spaniol foarte simplu, sosul tradițional blond care însoțește întotdeauna chiftelele.

Iar celălalt este un sos din bucătăria italiană pe bază de roșii și carne. Ambele sunt opțiuni excelente, dar nu există niciun motiv să alegeți una sau alta, puteți face ambele. Ambele îți vor oferi rezultate foarte bune.

Am încercat o mulțime de rețete de chiftele, dar cred că această rețetă de astăzi este cea care îmi place cel mai mult. În general, oul sau pâinea înmuiată în lapte sunt folosite pentru a lega aluatul, dar prin reducerea condimentelor la minimum, cred că iese adevărata aromă a cărnii.

Uneori mai puțin este mai mult și acesta este un caz care o dovedește.
Cu puțină brânză, o ceapă și niște ierburi provensale, este mai mult decât suficient.

Astăzi vă propunem o farfurie de chiftele în sos de casă, care au puțin sau nimic de-a face cu felurile de mâncare pre-gătite care se vând în supermarketuri.

Nu mi-au plăcut niciodată aceste produse, deoarece au mulți aditivi, coloranți și conservanți și, desigur, gustul nu este același cu cel al chiftelelor de casă.

Învață să faci aceste chiftele de merluciu în sos verde, chiftele originale de pește pe care le vei iubi pentru aroma lor gustoasă. Este un mod diferit de a mânca pește pe care cei mici din casă îl vor adora.

Puteți folosi orice alt pește alb care are o carne fermă, cum ar fi merluciu, astfel încât gustul chiftelelor nu va fi niciodată același.

Cel mai bun lucru pe care îl puteți face chiftelelor este să puneți un sos la fel de delicios și sănătos ca acesta. O mulțime de legume sotate care adaugă aromă și suculență, fără a fi prea calorice sau grase.

Și, cel mai bine, acest sos poate fi folosit și pentru alte feluri de mâncare și alte tipuri de carne. Chiar și ca orez prăjit sau paelle.

Cartofii prajiti sunt garnitura perfecta pentru chiftele. Cartofii prăjiți maro auriu sunt delicioși și pot fi înmuiați în sos. Acesta este un fel de mâncare care îi place tuturor, în special copiilor, care nu vor lăsa nimic în urmă.

Puteți profita de ocazie pentru a face chifteluțe cu diferite carne sau pește și să modificați sosul astfel încât să nu fie întotdeauna același.

O rețetă foarte americană, deoarece sosul de grătar este adăugat acolo la aproape orice, chiar și chiftele. Dar cu această rețetă nu vor fi foarte împovărătoare, sunt senzaționale.

Cheia sosului este ceapa. Este esențial să adăugați aromă, pe lângă absorbția tuturor aromelor sosului pentru grătar și a sosului italian.

Această rețetă este foarte tipică țărilor scandinave și sunt din ce în ce mai prezente aici datorită Ikea, unde puteți gusta aceste chiftele în restaurantul său. Sosul este foarte simplu, este ca un beșamel dar cu bulion de carne și smântână.

Ingrediente pentru a face 22 de chiftele

Chiftelutele sunt un aliment foarte umil, dar foarte ușor de făcut și de mâncat. Aceste bile de carne tocată pot fi savurate fără sos, dar dacă sunt însoțite de un sos bun, felul de mâncare este îmbogățit exponențial.

Lucrul bun al chiftelelor este că pot fi făcute din diferite cărnuri (carne de vită, porc, curcan sau orice combinație de carne tocată), chiar și din pește.

Există literalmente milioane de rețete diferite de chiftele, deoarece orice sos funcționează pentru tine. Din acest motiv și, deși sosul verde este de obicei asociat cu peștele, am vrut să-l fac de data aceasta cu chiftele.

Acestea fiind spuse, merge perfect. De asemenea, puteți face chiftelele cu cod sau cu alte pești.

Nu este doar altul reteta de chiftelute, Cu 2 mici modificări în rețeta obișnuită, veți obține chiftele super suculente, foarte moi și cu un sos spaniol pe care îl halucinați. Toată lumea va dori să repete.

Avem nevoie de mai multe alimente în formă de bilă în această lume. Tot ceea ce este bun are forma unei mingi. Trufe, bile de brânză, crochete, bunătăți și, bineînțeles, pâinea de carne se află în fruntea listei de alimente în formă de bilă.

Așa că astăzi vă împărtășesc rețeta mea pentru chiftele în sos de roșii. Nu o numesc „cea mai bună pâine de carne în sos de roșii”, deoarece toată lumea crede că rețeta lor este cea mai bună.

Schimbați sosul de roșii din chiftelele dvs. pentru acest delicios sos de ceapă. Este preferatul din casa mea, față de roșii (adică) și nu-mi permit să o schimb.

De fapt, aceasta este rețeta mea pentru pâine de carne, dar din moment ce este carne tocată cu sos, poate fi folosită și pentru pâine de carne sau pentru fripturi rusești. Deci, numiți-le cum doriți, dar faceți-o acum.

Această placă este perfectă pentru orice ocazie. Poți fi minunat prezentând aceste chiftele cu sos atât într-o cină formală, cât și în orice cină de familie.

Din ceea ce am citit, este un fel de mâncare tipic catalan și este de obicei servit ca tapa în baruri. Am făcut întotdeauna chifteluțe, dar nu le însoțisem niciodată cu acest sos de migdale, până când nu a fost recomandat de un prieten.

Dacă doriți să le dați chiftele tradiționale de carne de vită macinată, puteți face acest lucru folosind pui măcinat.

O idee bună pentru a transforma acest fel de mâncare într-unul mai sănătos, cu mai puține grăsimi (carnea de pui are mai puține grăsimi decât carnea de vită sau de porc) și mai puține calorii.

Cel mai frecvent este să însoțiți acest fel de mâncare cu o garnitură. Este un prilej bun pentru a introduce câteva legume și a profita de sos pentru a avea totul împreună.

Aceste rețete sunt foarte versatile, deoarece este un fel de mâncare care servește atât pentru a mânca acasă, pentru a lua când mergem să ne petrecem ziua la țară sau pentru a ne bucura de un grătar în aer liber. Puneți totul într-un tupper și este gata pentru noi să îl ducem la orice evadare.

Când pregătiți oricare dintre aceste rețete, profitați de ocazie pentru a face o cantitate bună și a le depozita pe cele rămase în congelator. Este o masă foarte utilă și este întotdeauna bine să aveți câteva porții înghețate, gata să se încălzească în orice papură.

Mai multe chiftele în sos

  • Găluște de legume
  • Galuste de orez
  • Găluște de fulgi de ovăz
  • Chiftele vegane
  • Chiftele de grădinar
  • Chifteluțe de ton
  • Sos de chiftelute
  • Chifteluțe în sos de Bologna
  • Bile de carne făcute în casă
  • Merluie chiftele în sos verde
  • Chiftele în sos de legume
  • Chifteluțe cu jetoane
  • Chiftele în sos de grătar
  • Chifteluțe în sos alb
  • Chifteluțe în sos galben
  • Chifteluțe în sos verde
  • Chifteluțe în sos spaniol
  • Chifteluțe în sos de roșii
  • Chifteluțe în sos de ceapă
  • Chifteluțe în sos de migdale
  • Chiftele de pui în sos

sfaturi

Chiftelele sunt ușor de făcut și foarte versatile de utilizat în diferite feluri de mâncare. Una dintre cele mai renumite în sos.

Dar, după cum ne spune acest articol din El comidista, acest fel de mâncare necesită linii directoare pe care trebuie să le urmăm dacă vrem să iasă bine. Vrei să știi care sunt acestea?

Carne tocată

Puteți folosi orice tip de carne tocată sau un amestec de mai multe, ceea ce nu înseamnă că puteți folosi oricare, indiferent de calitate.

Ca în orice fel de mâncare care merită sarea sa, calitatea ingredientelor trebuie să fie cea mai bună. Carnea mea preferată este un amestec de carne de vită și porc, astfel încât să aibă suficientă grăsime, astfel încât să fie suculentă și să nu rămână ca talpa espadrilei.

Mielul, curcanul, puiul, carnea de vită, carnea de vită, somonul, creveții, codul etc. sunt alte carne pe care le poți folosi.

Rețineți că, cu cât carnea este mai slabă, cu atât va fi mai dură chifteaua.

Fărâmițe de pâine înmuiate în lapte

Un truc pentru a vă asigura că aluatul este fraged este să folosiți pesmet înmuiat în lapte pentru a-l amesteca cu carnea. Acest truc adaugă umezeală chiftelelor și previne, de asemenea, proteinele din carne să se micșoreze și să devină dure.

Dacă nu avem firimituri la îndemână, putem folosi pesmet, o felie de pâine prăjită sau chiar biscuiți sfărâmați.

Restul ingredientelor

Folosești aproximativ o jumătate de cană de pesmet și un ou pentru fiecare jumătate de kilogram de carne tocată. Adăugați și o linguriță de sare și un vârf de ierburi proaspete (pătrunjel, coriandru etc.)

Alte ingrediente care sunt adesea folosite sunt: ​​parmezan, ceapă, pudră de usturoi și un vârf de nucșoară.

Pregătirea ingredientelor

Odată ce avem toate ingredientele împreună într-un recipient, trebuie să le amestecăm, iar cel mai bun mod de a face acest lucru este cu mâinile noastre. Cu cât îi iubim mai mult, cu atât vor fi mai tandri.

Dacă ideea de a zdrobi carnea crudă cu mâinile este desconcertantă, puteți folosi în schimb o furculiță sau o lingură.

Dacă avem o masă omogenă de ingrediente, îi putem da deja forma bilei, luând o porție mică și rotunjind-o cu palmele mâinilor. Îmi place să fac chifteluțe mici, cam de mărimea unei mușcături, dar asta este în funcție de preferința bucătarului.

Cum să le gătești

Deși pot fi făcute în mai multe moduri, ele sunt adesea prăjite în ulei fierbinte înainte de a fi gătite în sos. Aproximativ 5 minute pe fiecare parte și le scoatem pe o hârtie absorbantă, astfel încât să nu fie foarte grase.

Coacerea lor este o opțiune ideală pentru cei care doresc să reducă caloriile, evitând excesul de ulei care este absorbit la prăjire. De asemenea, sunt mai ușor de preparat, deoarece nu trebuie să fim cu ochii pe ele cât timp sunt terminate la cuptor.

Cuptorul trebuie preîncălzit la o temperatură medie-ridicată, în jur de 200 ° C, iar chiftelele trebuie așezate pe hârtie rezistentă la grăsimi, lăsând un spațiu între fiecare.

Odată ce sunt în cuptor, timpul de gătit va depinde de mărimea chifteluței și de tipul de carne tocată utilizată, dar este de aproximativ 15 și 25 de minute.

Purii apără prăjirea deoarece produce o crustă exterioară crocantă, care nu se realizează cu cuptorul, iar pentru mulți asta au crescut mâncând.

O altă opțiune este să le faceți înăbușite, fierte direct în lichid (sosul). Pentru a face acest lucru, trebuie doar să le înmuiați în sosul fierbinte și să le acoperiți până când au fiert.

Chiftelele durează puțin mai mult în acest fel, aproximativ 25-45 de minute.

Conservare

Chiftelutele pot fi congelate nefierte sau fierte până la 3 luni.