• Gastronomie

Sănătos, verde, sănătos ... așa cum îl numiți, în Madrid aveți o mână bună de restaurante pentru a mânca sănătos; acestea sunt preferatele noastre

Cu o preocupare din ce în ce mai mare pentru alimentația sănătoasă, cultura gătitului sănătos sau, pur și simplu, sănătos, a transformat oferta gastronomică a multor orașe din întreaga lume, și a Madridului, unde în ultimii ani au apărut un număr bun de restaurante care propun o gătire sănătoasă care, la rândul său, pledează pentru un stil de viață mai sănătos, care să respecte planeta noastră.

restaurante

Restaurantele Manioca, Superchulo, Sera, Elektra Da Abolea sunt un bun exemplu că sănătatea și plăcerea gastronomică pot merge perfect mână în mână.

V-ați săturat de prăjiturile și alimentele procesate? Rezervați aceste restaurante pentru a vă bucura de arome autentice și sănătoase

Manioc

În Calle San Bernardo, în inima Madridului, iubitorii de bucătărie sănătoasă au o necesitate în Cassava și meniurile sale sănătoase și proaspete pentru a lua într-un loc care pariază pe un concept colonial-tropical cu aer brazilian.

În bucătărie îl vom găsi pe bucătar Guto Molina, un creator care propune o bucătărie sănătoasă bazată pe produse de calitate și propuneri de dimineață până seara.

De la prăjituri, biscuiți, parfaits și cafea 100% naturală pentru micul dejun până la ceea ce este cunoscut sub numele de Trilogii Manioca zilei, trei propuneri diferite care sunt alcătuite din proteine, carbohidrați și legume.

Cocktail barul amazonian transformă după-amiezile de manioc cu propunerile sale făcute cu siropuri naturale și fructe exotice (fără zaharuri adăugate)

Oricare dintre feluri de mâncare poate fi luată în restaurantul în sine sau oriunde dorim, deoarece au serviciu de luat la pachet. Putem încerca, de exemplu, pieptul de curcan suculent în sos de grădină de casă, piure de porumb afumat și salată thailandeză fierbinte, cu o varietate de legume și semințe.

După-amiază, manioca se transformă datorită sa Cocktail bar amazonian, a lucrat cu siropuri naturale și fructe exotice, evitând întotdeauna adăugarea de zaharuri.

La mese, bucătarul-șef Molina își dezlănțuie imaginația în feluri de mâncare la fel de strălucitoare precum puful de pateuri de legume condimentate cu influență orientală și amazoniană, curry balinez, burger de quinoa sau deserturi delicate, cum ar fi plăcintă cheie cu lime cu bezea moale.

super-misto

Trebuie să mergi în cartierul vibrant Malasaña pentru a descoperi bucătăria din Superchulo, restaurantul din Rebeca Toribio. Dacă proprietarul are clar despre ceva, mâncarea bine este esențială în viața noastră și de aceea bucătăria ei este plantată sută la sută sau, cu alte cuvinte, produsele sale sunt toate de origine vegetală.

Rebeca Toribio și Ainhoa ​​Romero, proprietarul și bucătarul-șef al Superchulo, semnează scrisoarea amuzantă și sugestivă a lui Superchulo

În fruntea sobei și în urma acestei filozofii se află bucătarul-șef Ainhoa ​​Romero, condus de o echipă tânără și entuziasmată să continue să crească și să creeze mâncăruri suculente, sănătoase și tradiționale din diferite bucătării, folosind întotdeauna ingrediente naturale și durabile în preparatele lor.

Meniul lui Superchulo este distractiv, sugestiv și foarte atractiv. Putem găsi din gustare la fel de gustoase precum cartofii chulapas sau vinetele de țară, pizza -trufele bune- sau ceea ce numesc porno alimentar, probabil din cauza a ceea ce este incitant și irezistibil.

Trebuie să încercați pastele la la Malasaña sau dragul cartof dulce pentru a le înțelege, Boluri de Buddha, caserola fierbinte si colț de burgeri, care include hipsterul pepito, care conține o friptură vegană.

Dacă pierdem dulceața, ar trebui să cerem plăcinta cu lămâie sau maroniul. În secțiunea de băuturi, Superchulo oferă vinuri certificate organice, naturale și vegane.

GreenHouse

A vorbi despre El Invernadero înseamnă a te referi la bucătar Rodrigo de la Calle, unul dintre cei mai semnificativi și inovatori bucătari din țara noastră.

El Invernadero a fost primul restaurant spaniol care a obținut o stea Michelin fără a oferi carne sau pește în meniul său

Pregătirea și învățarea sa de bucătar traversează locuri emblematice precum Mugaritz, El Poblet și Lasarte, printre altele.

Restaurantul său El Invernadero, pe strada Ponzano, 85 de ani, Este un templu al bucătăriei sănătoase și este primul din istoria gastronomiei spaniole care obține o stea Michelin fără a oferi pește sau carne în meniul său și în care room service este oferit de echipa de bucătărie. De asemenea, are 2 Repsol Suns.

Premiul acordat Revelation Chef la Madrid Fusion 2009, în restaurantul său aplică tocmai conceptul de gastrobotanică care l-a făcut demn de această distincție și se referă la cercetarea unor noi specii sau salvarea soiurilor uitate ale regnului plantelor, precum și studiul componentelor plantei (rădăcini, tulpini, frunze, flori, fructe, semințe) pentru utilizare și aplicare în bucătărie.

În El Invernadero există mai multe meniuri, printre care Meniu Vegetalia pentru 135 de euro, prezentând cele mai recente creații ale bucătarului.

Pentru a însoți mâncărurile creative, acestea oferă sucuri, sucuri, infuzii, fermentate, spumante, hidromel, beri și chiar propriul lor vin.

Elektra

În Santa Engracia, 108, în cartierul Chamberí, se remarcă bucătăria restaurantului Elektra, datorită propunerii sale impecabile de preparate sănătoase, durabile și gustoase.

Principalele sale atracții includ sufrageria, design modern, luminos și industrial, precum și designul său ceaiuri și cafele, muzica buna și a atmosfera foarte frumoasa care se adaugă, desigur, la o gastronomie de calitate.

Bucătăria sa se bazează pe produse de sezon și nu este strict vegetariană, deoarece include și pește - de exemplu, produse cu sigiliu Fructe de mare din Alaska- și carne din fermă Jiménez Barbero, în ceea ce presupune un angajament constant cu produsul proaspăt, sănătos, fără chimie și de producție durabilă.

În bucătărie, sunt preparate mâncăruri care îmbină bucătăria tradițională cu cele mai noi tendințe culinare internaționale și se acordă o importanță deosebită mâncărurilor zilnice și celor două meniuri principale de degustare, omnivor si Vegetarian la 42 euro fiecare.

Codul cu ajoblanco și afine proaspete, tempura de legume curry cu sos de iaurt de migdale și soia sau brownie de ciocolată neagră, avocado și banane cu înghețată de portocale sunt superbe.

În plus, Elektra prezintă în acest nou sezon două noi gustare pentru duminici, unul dintre ele vegan și fără gluten, care se completează cu un bufet pe care îl poți mânca și, pe de altă parte, un meniu de tapas pentru după-amiază, un meniu de degustare și noi creații pentru această toamnă.

Abolea

Între cartierele din Malasaña și Trafalgar Găsim cafeneaua-restaurant Abolea, care se remarcă prin decorul său modern și ferestrele mari care lasă să intre lumină.

Aici veniți în principal să vă bucurați de cafele de înaltă calitate și de mâncăruri sănătoase servite în boluri, atât de la modă în Australia și Statele Unite.

În meniul său, în care colaborează nutriționiștii, există propuneri cu proteine, legume, nuci și leguminoase, combinate în funcție de gusturile clientului. Produse întotdeauna locale, sezoniere, fără conservanți sau zaharuri adăugate.

Castron foarte gustos Soare mediteranean compus din falafels de casă, roșii și ceapă, cuscus taboulee, chipsuri de kale, roșii cherry, varză roșie și aioli vegani ușori.

Dacă îți place și tu să discuți cu străini, acesta este locul tău, deoarece mesele sunt aglomerate și întotdeauna se creează o atmosferă foarte bună. De asemenea, au un meniu de sucuri naturale făcute în acest moment cu fructe și legume proaspete.