Cu cât mâncăm mai variați, cu atât mai rău facem. Sau, cel puțin, ne este mai dificil să alegem (bine) alimente pe care le introducem în coșul de cumpărături. Pentru că, da, gura noastră se uda uitându-ne la fursecurile cu ciocolată și totuși ne este greu să salivăm în secțiunea de broccoli. Cu toate acestea, există ceva pe care acesta din urmă vă va oferi pe care nu îl veți găsi în niciun recipient pre-gătit și asta este Sănătate.

cinci

De ce are toată lumea un membru al familiei în oraș, care nu trece ani? Deși aerul curat are mult de-a face cu longevitatea, probabil că sunteți de acord că există mai mulți factori implicați în puterea sistemului imunitar. Da, vorbim despre ea dietă.

Și există mai multe studii care se referă la dieta de tip paleolitic odată cu ameliorarea sindromului metabolic, a rezistenței la insulină și a altor patologii derivate din a alimentatie proasta. Desigur, înțelegând întotdeauna că nu este vorba de a mânca așa oameni cavernari, dar să reducem la maximum toate acele produse care au fost prelucrate pentru a introduce, în schimb, cele care nu au nevoie de etichetă: legume, fructe, legume, ouă, carne, pește. Și nu trebuie să faceți tot posibilul pentru a interzice în mod arbitrar mâncarea. Pur și simplu schimbați unul cu altul. Veți vedea cum, atunci când mâncați mâncare de ceva vreme, și nu produse, energia dvs. va crește, pielea și părul dvs. vor avea mai multă strălucire și vă veți simți mai ușori ca niciodată.

Dar adevărata cheie pentru a vă bucura de aceste schimbări este în dumneavoastră bucătărie. Învață să le pregătești și nu vei putea să te deconectezi de ele. "De ani de zile am urmat o dietă cu conținut scăzut de calorii și felurile mele de mâncare erau foarte blande și triste. Pentru mine, cărora mi-a plăcut întotdeauna gastronomia, a mânca așa a fost o pedeapsă pe care trebuia să o servesc în schimbul faptului că sunt subțire. Când am început Paleo dieta mea, relația mea cu mâncarea s-a schimbat și mi-am dat seama că o dietă sănătoasă nu trebuie să fie sinonimă cu plictisitorul. În plus, acum aș putea include alimente gustoase care anterior fuseseră total interzise, ​​cum ar fi avocado, nucă de cocos, carne mai grasă. îmi place să gătesc, nu vreau să petrec puținul timp liber pe care îl am în bucătărie, de aceea îmi place să împărtășesc rețete delicioase, dar și foarte simple și nu necesită abilități culinare deosebite ”, spune Vanessa Díez, fondatoarea blogul Paleo Moderna, care tocmai a publicat cartea de rețete „Paleo Modern Diet” în care colectează o compilație a marilor sale realizări în bucătărie. Doriți să vă îmbunătățiți sănătatea? S-o facem!

Salată de pepene verde

Ingrediente. Pentru salată:

  • 2 castraveți mici, sfertuiți
  • 300 gr. pepene verde, tăiat cubulețe
  • 1 mână de frunze verzi: salată, spanac crud, salată de miel. etc.
  • 1 mână de caju crud

Pentru vinaigreta:

  • Aproximativ 4 linguri de oțet de mere
  • Aproximativ 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 7-8 frunze de mentă proaspete

  1. Intr-o tigaie antiaderenta, asezati caju la foc mediu si prajiti-i putin.
  2. Pentru a face vinaigreta, tocați frunzele de mentă și amestecați-le cu uleiul și oțetul. Lasă-l să se odihnească.
  3. Așezați frunzele verzi, spălate anterior, în fundul unui castron de salată.
  4. Spălați, curățați și tăiați castraveții în sferturi. Puneți-le în salată.
  5. Tăiați pepenele în cuburi și adăugați-le împreună cu castraveții.
  6. 6. În cele din urmă, turnați vinaigreta peste salată și amestecați bine.

Crema de mere de dovleac

  • 350 gr. dovleac
  • 175 gr. măr (unul care este dulce)
  • 1 ceapă ceapă
  • Ulei de măsline extra virgin

  1. Scoateți pielea din dovleac și tăiați-o în pătrate
  2. Pune-l într-o oală și acoperă. Gatiti in apa 10-15 minute pana cand se inmoaie cu un furculit.
  3. Între timp, puneți puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mic.
  4. Tăiați ceapa în fâșii subțiri și puneți-le în tigaie până când sunt aproape transparente. Apoi adăugați mărul, deja curățat și tăiat cubulețe. Se amestecă pentru a amesteca
  5. Gatiti marul si ceapa timp de 3-5 minute
  6. Scoateți dovleacul fiert și puneți-l într-un robot de bucătărie sau blender împreună cu ceapa și mărul.
  7. Bateți până când nu există ceață.
  8. Nu am adăugat apa de gătit, ci pentru că îmi place ca crema de legume să fie groasă, dar puteți adăuga puțin bulion de gătit pentru a face supa mai lichidă.

Salată condimentată de crevete și avocado

Ingrediente. Pentru creveți:

  • 200 - 300 gr. creveti/creveti gatiti anterior
  • 1 lingură de boia dulce
  • 1 lingură de boia fierbinte
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 cayenne
  • Sare și piper după gust.
  • Ulei de măsline extravirgin sau ulei de cocos

Pentru salată:

  • O mână de spanac crud/salată de miel
  • 200 gr. roșie cherry
  • 2 avocado
  • 2 -3 linguri suc de lamaie
  • 2-3 linguri lapte de cocos
  • 8-10 sparanghel

  1. Intr-o tigaie, punem putin ulei de masline la foc mic.
  2. Când uleiul este fierbinte, adăugați sparanghelul cu puțină sare de mare și gătiți până se rumenesc pe toate părțile.
  3. Îndepărtăm sparanghelul și adăugăm usturoiul, tăiat felii și cayenne.
  4. Când usturoiul este rumen, adăugați creveții și amestecați cu usturoiul și cayenne.
  5. Gatiti crevetii pana devin colorati, aproximativ 5 minute.
  6. Adăugați boia dulce și fierbinte și gătiți încă câteva minute.
  7. Pe o farfurie, distribuim spanacul și sparanghelul.
  8. Tăiați avocado în pătrate mici și adăugați-l pe farfurie împreună cu creveții.
  9. Udăm fiecare fel de mâncare cu 1 lingură de lămâie, 1 lingură de ulei de măsline, o lingură de ulei de cocos și amestecăm.
  10. Și gata de servire

Carne de vită cu foie cu sos de ciuperci

  • 6-8 escalope de vițel.
  • 6-8 linguri de foie de rață (asigurați-vă că ingredientele dvs. sunt doar „foie”, sare și piper)
  • 1 lingura ulei de masline extravirgin (sau ulei de cocos)
  • Sos de ciuperci
  • 1/2 cana de ciuperci taiate deja in bucati
  • 1/2 cană de lapte de cocos (sau smântână)
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper negru
  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin (sau ulei de cocos)

  1. 1. Mai întâi, vom prepara sosul de ciuperci.
  2. 2. Într-o tigaie la foc mediu, punem o lingură de ulei de măsline.
  3. 3. Tocăm ciupercile și le adăugăm în tigaie. Le amestecăm puțin, astfel încât să fie înmuiate puțin cu uleiul de măsline și adăugăm un praf de sare și piper.
  4. 4. Lasă ciupercile să se rumenească 5 minute și adaugă laptele de cocos. Coborâm focul la minimum și îl lăsăm să se încălzească încă 5 minute, astfel încât laptele de cocos să capete aroma ciupercilor.
  5. 5. Puneți amestecul de ciuperci și laptele de cocos într-un pahar și bateți amestecul până când nu există bucăți mari de ciuperci.
  6. 6. Rezervăm în timp ce gătim restul ingredientelor.
  7. 7. Încălziți o tigaie curată la foc mediu cu o lingură de ulei.
  8. 8. Când suprafața este fierbinte punem vițelul. Aici va depinde de modul în care vă place vițelul: rotund și rotund, bine făcut.
  9. 9. Odată ce vitelul este făcut, coborâm focul la minimum și profităm de căldura care rămâne pe suprafața tigaiei pentru a încălzi „foie-ul”.

Mousse de caise și nucă de cocos

  • 300 gr. caise
  • 2 linguri zahăr de cocos, eritritol sau xilitol (după gust)
  • 2 foi de gelatină neutră
  • 50 ml. apă la temperatura camerei
  • 50 ml. lapte cremos de cocos (opțional)

  1. Așezați foile de gelatină neutră într-o farfurie cu apă rece și lăsați să se hidrateze timp de aproximativ 10 minute.
  2. Spălați bine caisele și puneți-le în groapă.
  3. Puneți-le într-un robot de bucătărie împreună cu cei 50 ml. de apă și bateți până când nu există bucăți vizibile.
  4. Într-o cratiță mică, așezați caisele cu îndulcitorul și încălziți la foc mediu,
  5. Se amestecă încet până se pare că va fierbe.
  6. Opriți vasul de pe foc și adăugați gelatina.
  7. Amestecați bine pentru a amesteca și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
  8. Apoi transferați în paharele în care urmează să îl serviți și rezervați-l la frigider.
  9. Însoțiți fiecare pahar cu lapte de cocos (sau smântână sau iaurt, dacă luați lactate).