• Recunoaște că mâncăm mai prost în sezonul estival și susține menținerea a cinci mese pe zi, chiar dacă este în cantități mai mici și cu o gătit diferită de dieta tradițională mediteraneană.

Da, mâncăm mai rău vara și nu numai pentru că programul nostru se schimbă și ignorăm unele dintre mesele obișnuite „ci pentru că cantitatea este redusă și calitatea nu este cea mai adecvată. Asta, în principiu nu, nu este nimic bun ”.

poți

Vorbim cu Victorina Aguilar, profesor de nutriție și bromatologie, al Departamentului de Științe Biomedice de la Universitatea din Alcalá, despre obiceiurile nutriționale bune în timpul verii și dacă există ceva pe care nu ar trebui să-l faceți fără acesta sunt cele cinci gustări (mese) zilnice, deși, clarifică el, „este adevărat că pot fi mai ușoare. Trebuie să mizăm în continuare pe dieta mediteraneană și ceea ce trebuie să facem este să schimbăm preparatul culinar ”. De exemplu, el sugerează, cu mai multe salate și tot felul de legume crude, mai puține tocănițe sau produse la grătar sau cu microunde care pot fi o soluție bună pentru a acoperi dieta noastră de vară fără deficite.

O dietă mediteraneană despre care, spune el, „îi proclamăm cu toții beneficiile, dar nu le urmăm. Este una dintre problemele pe care le avem și care cauzează această epidemie de sindrom metabolic: obezitate, diabet ... Trebuie să o recuperăm "

Cereale integrale, fructe, legume, ulei de măsline pentru a ne îmbrăca felurile de mâncare și un consum moderat de pește, produse lactate, ouă, precum și consumul ocazional de carne roșie. „Vara suntem foarte dați la grătare. Să le facem din pește și legume ”.

În plus, expertul subliniază câteva indicii despre mai multe alimente tipice din lunile de vară:

1.-Inghetatele

Unul dintre produsele vedete ale verii este înghețata și aici trebuie să distingeți lucrurile. „Cei pe care îi cumpărăm nu ar trebui să îi consumăm mai mult decât din când în când, în special cei din creme de lapte care au o densitate calorică ridicată”, spune profesorul care recunoaște totuși că „industria face un efort mare pentru a-și reduce conținut de grăsimi și zahăr, înlocuindu-le cu alte substanțe care le conferă textură și dulceață, dar nu oferă calorii ".

Pe de altă parte, dacă este înghețată făcută acasă, acestea pot fi consumate relativ frecvent. „Vorbim despre preparate pe bază de fructe, iaurt, sub formă de sorbet ... Asta nu te îngrașă, mai ales dacă este înlocuit cu oricare dintre mese”.

2.- Răcoritoare și hidratare, fuziune incompatibilă

Dacă există ceva esențial pe tot parcursul anului, dar mai ales vara, este o hidratare bună. „Cea mai bună este apa, dar o putem aromă cu fructe sau putem bea infuzii reci. Ceea ce nu trebuie să beți sunt băuturi răcoritoare din cauza conținutului ridicat de zahăr. Ele oferă doar calorii ".

Profesorul se referă și la băuturile răcoritoare „Zero” (fără calorii) sau la așa-numitele „Ușoare” în care zahărul a fost înlocuit cu alte tipuri de îndulcitori. „Nu înseamnă că nu conțin calorii”, subliniază el, referindu-se la unele studii care spun că „îndulcitorii ar putea afecta microbiota noastră intestinală și că starea lor este legată de longevitate. Este foarte probabil, dar sunt primele studii în acest sens, nu există suficiente dovezi științifice ".

De asemenea, băuturile răcoritoare au acid fosforic. Asta „mobilizează calciul din oase și pentru persoanele de o anumită vârstă nu este deloc sănătos” și dacă vrem să oferim apă suplimentară corpului nostru, fructele, produsele lactate și unele legume vor fi suficiente.

3.- Pepenele galben și legendele urbane

Miturile referitoare la mâncare în timpul verii „au dat pentru cartea ciudată”, glumește Victorina Aguilar, care subliniază că „trebuie să le eviți pentru că sunt monsergas fără dovezi științifice”.

Pepenele galben, pepenele verde, mărul ... sunt alimente pe care paria expertul. „Cine spune că nu poți avea pepene nocturn? Îți spun că este mai indigest și că va produce efecte negative, cum ar fi schimbarea ciclurilor de somn sau creșterea în greutate. Nu este dovedit ".

4- Bere

Dacă vorbim despre această băutură, una dintre cele mai solicitate vara, profesorul pledează pentru moderarea consumului său. „Poate una sau două beri pe zi, dar nu în mod regulat, deoarece ne oferă multe calorii” și sugerează să beți 0,0 bere. „Evităm aportul caloric de alcool și, deoarece are hamei care îi conferă amărăciune, va fi răcoritor și apetisant”.

În opinia sa, există o cunoștință proastă despre bere. „Se pare că atunci când ne este sete ar trebui să o luăm pentru că ne hidratează, dar alcoolul provoacă efectul opus. Trebuie să fii atent, un lucru este să-l iei de plăcere și altul să încerci să ne hidratăm ”.

  • Recunoaște că mâncăm mai prost în sezonul estival și susține menținerea a cinci mese pe zi, chiar dacă este în cantități mai mici și cu o gătit diferită de dieta tradițională mediteraneană.

Da, mâncăm mai rău vara și nu numai pentru că programul nostru se schimbă și ignorăm unele dintre mesele obișnuite „ci pentru că cantitatea este redusă și calitatea nu este cea mai adecvată. Asta, în principiu nu, nu este nimic bun ”.