Capacitatea noastră de a trăi o viață lungă este influențată de combinația dintre genele noastre și mediul înconjurător. În studiile cu gemeni identici, oamenii de știință au estimat că nu mai mult de 30% din această influență controlează cât de mult trăiește o persoană.

mult

Dintre mulți factori de mediu posibili, puțini au fost studiați sau dezbătați ca dieta. Restricția calorică, de exemplu, este un domeniu care este investigat. Până în prezent, studiile par să arate că restricția de calorii poate îmbunătăți dieta utilă, cel puțin la creaturile mici. Dar ceea ce funcționează pentru șoareci nu funcționează întotdeauna pentru oameni.

Ceea ce mâncăm, în comparație cu cât mâncăm, este, de asemenea, influent în viața noastră; consumul de carne este adesea pus la microscop, pentru a evalua dacă este cu adevărat sănătos sau nu. Un studiu care a urmat 100.000 de americani timp de cinci ani a constatat că cei care nu mâncau carne aveau mai puține șanse să moară, din orice cauză, în perioada de studiu decât cei care o consumau. Acest efect a fost deosebit de remarcabil la bărbați.

Unele metaanalize, care combină și re-analizează datele din mai multe studii, au arătat, de asemenea, că o dietă cu conținut scăzut de carne este asociată cu o longevitate mai mare și că, cu cât o persoană are o dietă fără carne, cu atât mai puțin va fi mai lungă. beneficiu; chiar și așa, există studii care îl contrazic pe acesta din urmă.

Ceea ce este clar este dovada că dietele fără carne pot reduce riscul de a dezvolta probleme de sănătate, cum ar fi diabetul de tip 2, hipertensiunea arterială și chiar cancerul.

Deci, se poate spune cu fermitate că dietele vegetariene cresc viața? Deloc.

Ceea ce este clar este că, în comparație cu majoritatea celorlalte ființe vii, ființele umane trăiesc foarte mult timp. Acest lucru face foarte dificilă realizarea de studii care măsoară efectul oricărui element asupra longevității (ar fi dificil să găsești un om de știință dispus să aștepte 90 de ani pentru finalizarea unui studiu). În schimb, ceea ce fac ei este să se uite la dosarele de sănătate existente sau să recruteze voluntari pentru studii care utilizează perioade de timp mai scurte, măsurând ratele mortalității și analizând ce grup, în medie, este cel mai probabil să moară. Din aceste date, efectul asupra anumitor activități asupra longevității este garantat, inclusiv evitarea cărnii.

Există probleme cu această abordare. În primul rând, căutarea unei relații între cei doi factori - cum ar fi consumul de carne și moartea prematură - nu înseamnă neapărat că unul îl cauzează pe celălalt. Cu alte cuvinte: corelația nu este egală cu cauzalitatea. Se poate părea că vegetarianismul și longevitatea sunt legate, dar o variabilă diferită poate explica legătura. s-ar putea ca vegetarienii să exercite mai mult, să fumeze mai puțin sau să bea mai puțin alcool decât cei care mănâncă carne, de exemplu.

Studiile nutriționale se bazează, de asemenea, pe voluntari pentru a înregistra cu exactitate și cu adevărat aportul de alimente. Dar acest lucru nu poate fi luat de la sine înțeles. Studiile au arătat că oamenii tind să nu raporteze aportul de calorii și consumul real de alimente sănătoase. Fără a monitoriza cu adevărat dieta oamenilor și a măsura cât trăiesc, este dificil să ai încredere absolută în rezultate.

Deci, ar trebui să evitați carnea pentru o viață lungă și sănătoasă? Cheia îmbătrânirii sănătoase este probabil în interacțiunea noastră cu mediul, inclusiv ceea ce mâncăm. Pe baza probelor posibile pe care le avem în minte, este posibil ca o dietă fără carne să poată contribui la acest lucru și că evitarea cărnii poate crește, fără îndoială, șansele de a evita anumite boli pe măsură ce îmbătrânești. Dar nu există nici o îndoială că acest lucru este legat de alte fapte despre care se știe că afectează sănătatea, cum ar fi faptul că vegetarienii fumează mai puțin, fac exerciții fizice mai mult sau beau mai puțin alcool.