reduce

Oamenii aceia cu un dinte dulce au vești bune astăzi. Chiar dacă este cu măsură, mergeți la cămară și răsfățați-vă cu o ciocolată, un bombon sau o prăjitură înmuiată în cacao în timp ce citiți aceste știri. consumul controlat de cacao nu numai o bucurie pentru papilele tale gustative, ci și capul tău.

Aceasta este concluzia la care au ajuns mai mulți cercetători suedezi după efectuarea unui Urmărire pe 10 ani a 37.103 bărbați cu vârste cuprinse între 49 și 75 de ani care au fost arătate, într-o serie de chestionare, mai mult sau mai puțin „ciocolateri”. „Le-am dat mai multe teste în care i-am întrebat despre stilul lor de viață, ce au mâncat și au băut și în ce cantități. Consumul de ciocolată a fost una dintre întrebări și rezultatele au fost izbitoare ”, își amintește Susanna C. Larsson, cercetător la Institutul de la Stockholm (Suedia).

Și răspunsurile vin să facă un pas mai departe față de ceea ce au subliniat alte studii anterioare: ciocolata nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci pare să aibă și beneficii pentru sănătatea inimii și acum, așa cum este publicat în revista „Neurology”, de asemenea pentru reduce loviturile.

Nu totul bun are un gust rău

În timpul anchetei tale, 1.995 bărbați dintre cei care au făcut parte din studiu au suferit un prim accident vascular cerebral în urmărirea de 10 ani. Pentru a descoperi ce i-a diferențiat pe acești domni de cei care nu suferiseră de această problemă, echipa condusă de Dr. Larsson a constatat că există o diferență importantă între ei.

„Am constatat că aveau un aport de ciocolată foarte diferit. Dintre cei care l-au consumat cel mai mult (63 de grame pe săptămână, o jumătate de baton de ciocolată mai mult sau mai puțin) au fost cu 17% mai puține șanse de a suferi un accident vascular cerebral în comparație cu cei care l-au consumat cel mai puțin ”, spune dr. Larsson, care afirmă, rezumând: „Aportul mai mare de ciocolată este invers proporțional cu șansele de a suferi un accident vascular cerebral”.

Dar pentru a extrapola aceste rezultate la o populație mai în vârstă cu probleme cerebrovasculare, cercetătorii au efectuat o meta-analiză a cinci studii care au inclus 4.260 de cazuri de accident vascular cerebral de ambele sexe.

„Și aici rezultatele au susținut cele din primul studiu, oferind rezultate similare atât la bărbați, cât și la femei”, spune el. Riscul de accident vascular cerebral pentru persoanele care au consumat cel mai mult ciocolată a fost cu 19% mai mic comparativ cu cei care nu au băut-o. Pentru fiecare creștere de 50 de grame pe săptămână, riscul de accident vascular cerebral scade cu 14%«, Indică.

Ciocolata da, dar cu moderatie

Dar studiul adaugă și alte caracteristici ale participanților testați. Astfel, printre grupul celor mai mari consumatori s-au numărat acei tineri care au luat în general o dietă variată (cu excepția lipsei de pește).

Pentru profesorul Andreu Palou, directorul laboratorului de biologie moleculară, nutriție și biotehnologie al Universității din Insulele Baleare, aceste date sunt, de asemenea, importante. " Problema cu acest tip de studiu epidemiologic este că acestea nu sunt concludente. Studiază o variabilă, dar nu se poate deduce din ele că este absolut sigur că ciocolata ajută la evitarea accidentelor vasculare cerebrale sau a altor probleme. Trebuie să știți ce procent de importanță este că oamenii din studiu care au consumat ciocolată au avut și un stil de viață sănătos ”, explică el pentru ELMUNDO.es.

În același sens, vorbește dr. Clotilde Vázquez, endocrină și membru al Centrului pentru Cercetări Biomedice în Rețea-Fiziopatologie a Obezității și Nutriției (CiberOBN). „Deși datele nu sunt absolut concludente, ele merg pe aceeași cale ca și altele care au apărut în ultimele luni”, explică el. Cert este că Produsele pe bază de plante, cum ar fi cacao, oferă anumite ingrediente care sunt bune pentru sănătate, precum flavonoidele, care sunt elemente antioxidante non-vitaminice care au efect protector împotriva unor boli cardiovasculare ", comentează acest specialist.

Tocmai, Dr. Larsson subliniază această componentă, despre care relatează unele dintre cele mai bune calități ale sale: „Mai multe teste anterioare au arătat că flavonoidele scad tensiune arteriala sau care reduc nivelul colesterolului ", spune.

Dar, Ce cantitate de flavonoizi este cea mai benefică? Aceasta a fost marea necunoscută a cercetătorilor, care știau că cacao este un produs bogat în acest ingredient benefic, dar nu în ce măsură. Dar, în cele din urmă, mai multe laboratoare coordonate de Mars Incorporated au găsit răspunsul prin aplicarea unei metode de analiză acestor produse.

«Am distribuit 14 mostre de diferite produse din cacao și am folosit metoda cromatografie lichidă [tehnică analitică care permite separarea fizică a diferitelor componente ale unei soluții prin absorbția selectivă a constituenților unui amestec]. Cu aceasta, laboratoarele au dat rezultate similare și consistente cu privire la cantitățile din fiecare produs standard, lucru important pentru producători pentru a marca nivelul de flavonoide conținut în produsele lor și a vedea care este cel mai benefic pentru sănătate«, Explică Dr. Catherine Kwik-Uribe, autorul acestei cercetări ale cărei rezultate au fost publicate în„ Journal of AOAC International ”.

Cu toate acestea, experții își amintesc că „pentru a preveni accidentele cardiace sau cerebrale trebuie să mâncăm multă ciocolată. Alimentele naturale sunt benefice în cantități moderate, deoarece ciocolata este și o sursă bogată de grăsimi saturate«, Conchide dr. Vázquez.