Deși în zilele noastre folosim cuvintele „cacao” și „ciocolată” în mod interschimbabil pentru a ne referi la același produs, adevărul este că acestea sunt lucruri diferite. Multe articole sunt citite pe internet despre beneficiile ciocolatei, dar se bazează pe studii științifice cu privire la proprietățile cacao.

trebui

Materia primă a ciocolatei, cacao, este cea care conține acele molecule de xantină și acele flavonoide care ne interesează atât de mult pentru a ne îmbunătăți sănătatea cardiovasculară, pentru a ne îmbunătăți capacitățile cognitive. Ca să nu mai vorbim de efectul său antioxidant, o altă mare contribuție a cacao la dietă.

Toate aceste beneficii pentru organism pot fi experimentate prin consumul de extract de cacao, tot felul de preparate de cacao, pudră de cacao pură. Și da, de asemenea, ciocolată (de preferință neagră, care conține o cantitate generoasă de cacao), dar trebuie să ne amintim că moderarea atunci când o consumăm este esențială.

Diverse studii indică faptul că cacao ar putea fi un aliment anti-îmbătrânire extrem de eficient. Pe de o parte, s-a observat că polifenolii din cacao îmbunătățesc rezistența la insulină, cresc fluxul de sânge (în special către creier), previn leziunile mitocondriale.

Toate aceste beneficii ale cacaoului, împreună, reprezintă o apărare împotriva îmbătrânirii corpului. Desigur, când vine vorba de puterea cognitivă a ciocolatei, cacao nu are prea multe de spus. În studiile preliminare, nu s-a observat niciun efect direct asupra memoriei sau atenției.

În orice caz, se pare că există o oxigenare mai mare a creierului, astfel încât procesele la nivel neurologic ar trebui să fie mai eficiente. De asemenea, luând în considerare prezența cofeinei în cacao, nu ar fi nerezonabil să credem că cacao ar putea servi drept stimulent la persoanele cu toleranță scăzută la cofeină.

Am văzut deja că cacao poate fi consumat în multe feluri, deși cel preferat de majoritatea este prin aportul de ciocolată. În acest sens, este indicat să consumați ciocolată neagră, care ar trebui să fie alcătuită din 70% cacao (cel puțin). Problema este că conține zahăr și alte ingrediente.

Pe de altă parte, ciocolata motivează aportul prin gustul său. Cu alte cuvinte, luarea prafului de cacao sau a extractului de cacao (fără zahăr) ar trebui să fie întotdeauna opțiunea preferată, dar gustul său amar nu se „înțelege” cu toate palatele. În orice caz, doza maximă recomandată este de 25 de grame de ciocolată neagră (care nu depășește de obicei 1000 de miligrame de flavonoide).