Tocanita de iepure cu fasole alba

Iepurele este un tip de carne care conține 21,62 grame de proteine, nu conține carbohidrați, conține 3,01 grame de grăsime la 100 de grame și nu conține zahăr, oferind 114 calorii dietei. Printre nutrienții săi se numără și vitaminele K, B9, B3 și B12.

albă

Ingrediente pentru 6 persoane)

  • Un iepure mediu curat tăiat în bucăți. Rezervați dacă doriți ficatul și sângele rămas în diafragmă.
  • 700 de grame de fasole albă înmuiate din ziua precedentă, fără sare.
  • 1 morcov tăiat și decojit
  • 1 praz, feliat sau întreg
  • 1 ardei gras verde, tăiat în bucăți
  • 1 ceapă întreagă decojită cu șase cuișoare găurite
  • 1 roșie, curățată și tăiată în bucăți
  • 1 ardei iute uscat
  • 1 cap de usturoi
  • Șase linguri de ulei.

Elaborare:

Sofrito: prăjiți cu șase linguri de ulei 6 căței de usturoi, curățați și tocați, o lingură de boia dulce, sare și piper proaspăt măcinat.

Într-o cratiță înaltă, prăjiți carnea de iepure, condimentată anterior cu sare și piper.

Scoateți cratița de pe foc și lăsați-o să se răcească ușor.

Se adaugă apoi 2,5 litri de apă, fasolea, scursă anterior, împreună cu morcovul, prazul, ardeiul verde, ceapa, usturoiul etc.

În cele din urmă, adăugați prăjitul, reglând cu puțină apă rece, și lăsați-l să se gătească încet.

Cu o jumătate de oră înainte de a scoate tocană de pe foc, adăugați cartofii și adăugați sare.

Observații: este indicat să-l lăsați să se odihnească puțin înainte de a-l servi.

Vrei să afli mai multe despre iepure de câmp? În vânătoarea de trofee puteți descoperi toate informațiile legate de una dintre cele mai reprezentative specii de vânătoare, cele mai bune articole și rapoarte despre recuperarea iepurelui, situația actuală și bolile și ciclul său de viață, opinia principalilor experți și cei mai buni rețete ale acestei specii.