Scris de Agencia Efe, 7 iunie 2018, 9:40

cireșe

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, 1,7 milioane de vieți ar putea fi salvate în fiecare an dacă ar crește suficient consumul de fructe și legume. Dintre fructe, cireșele oferă acid folic, substanțe antioxidante, pe lângă potasiu, magneziu, fier și fibre, care ajută la reglarea tranzitului intestinal.

„Legumele, legumele și fructele sunt principala sursă de vitamine, minerale și fibre din dieta noastră și ne furnizează, în același timp, o cantitate mare de apă. Este foarte important să consumați zilnic cinci porții de fructe și legume. Datorită conținutului ridicat de antioxidanți și fibre, acestea pot ajuta la prevenirea, printre altele, a unor boli cardiovasculare și a unor tipuri de cancer ”, mai arată Fundația pentru dieta mediteraneană.

Fructele proaspete ar trebui să fie desertul obișnuit, în timp ce dulciurile și prăjiturile ar trebui consumate doar ocazional.

Fundația Dietei Mediteraneene consideră că este important să profităm de produsele de sezon „întrucât, mai ales în cazul fructelor și legumelor, ne permite să le consumăm la maximum, atât în ​​ceea ce privește aportul de nutrienți, cât și aroma și aroma lor”.

În lunile mai, iunie și iulie este sezonul cireșelor în emisfera nordică. În sud, pe de altă parte, cireșele sunt recoltate între noiembrie și februarie. Este un aliment foarte apreciat, care oferă diferiți nutrienți.

„Cireșele sunt o sursă naturală de fibre și acid folic. La fel ca restul fructelor și legumelor, acestea sunt bogate în apă (81,2%) și cu greu au grăsimi sau sare. Aportul său de energie (48 Kcal la 100 de grame) provine în principal din zaharurile pe care le conțin în mod natural.

„Fibrele sunt esențiale pentru sistemul digestiv, deoarece reglează tranzitul intestinal, modulează absorbția nutrienților, furnizează energie celulelor intestinului și produce substanțe care ar putea juca un rol relevant în reglarea lipidelor din sânge. În plus, are o influență foarte benefică asupra florei intestinale, împiedicând alte bacterii să se așeze ”, explică Moñino.

„Acidul folic este esențial în timpul sarcinii. Are rolul său în menținerea funcției psihologice normale, contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar și ajută la reducerea oboselii și oboselii ”, spune specialistul.

Antocianinele, care sunt prezente și în cireșe, „sunt un grup de substanțe care au o capacitate antioxidantă ridicată. Deși sunt necesare mai multe studii care să o coroboreze, acestea ar putea neutraliza radicalii liberi și astfel să ne protejeze celulele ”, spune el.

Ce sunt radicalii

În interiorul celulelor noastre, glucoza reacționează cu oxigenul pentru a genera energie, dar, în același timp, există eliberarea unei serii de compuși reactivi ai oxigenului cunoscuți sub numele de radicali liberi, care au efecte dăunătoare asupra diferitelor părți ale celulelor.

„Este un proces comparabil cu producția inevitabilă de gaze toxice care sunt eliberate în motoarele cu combustie alimentate cu combustibili fosili”, precizează el.

La o persoană tânără și sănătoasă, radicalii liberi sunt eliminați rapid din interiorul celulei de antioxidanți naturali, dar la bolnavi sau vârstnici această eliminare este deficitară, ceea ce duce la apariția bolilor cronice și, în același timp, la accelerarea îmbătrânire.

Manuel Moñino subliniază că „procesul de oxidare este una dintre cauzele bolilor cronice precum cele cardiovasculare”.

Consumul a cel puțin cinci porții de fructe și legume, adică aproximativ 600 de grame pe zi, a fost asociat cu un risc mai mic de a suferi atât de boli cronice, cât și de factorii lor de risc, de exemplu, hipertensiunea.

„O mână de cireșe, între 15 și 18 unități, este o porție”, spune el. Moñino mai comentează că, în sezonul cireșelor, „putem profita de ocazie pentru a avea mai mult de o porție pe zi, dar idealul este să variați cele trei porții minime de fructe”.

Există convingerea că cireșele nu sunt potrivite pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care doresc să slăbească, deoarece se presupune că sunt prea calorici. Cu toate acestea, Moñino subliniază: „100 de grame de cireșe oferă 48 Kcal și acest aport energetic provine, mai ales, din zaharurile pe care le conțin în mod natural”.

În plus, „aceste zaharuri nu ajung la 10% din compoziția vișinei. Fructele ar trebui să fie prezente în planurile alimentare ale tuturor oamenilor, în special a celor care au o boală cronică precum diabetul sau obezitatea. Orice produs sau băutură ultraprocesată oferă mult mai multe calorii ”, conchide el.