vanessa

  • Limba paginii: spaniolă Esp
  • Schimbați limba paginii în Engleză Eng
  • Spaţiu
  • Magazin . Deschideti intr-o noua fereastra
  • Contul tău
  • Limba paginii: spaniolă Esp
  • Schimbați limba paginii în Engleză Eng

  • Magazin . Deschideti intr-o noua fereastra
  • Spaţiu

ANTRENAMENT ALIMENTAR CU VANESSA LOSADA

În vremurile recente în care ne-am modificat stilul de viață; alimentele sănătoase, dietele și shake-urile de detoxifiere ne-au preluat frigiderele, am lăsat viața sedentară în urmă mergând la alergare și am început să practicăm yoga în toate aspectele sale, mulți dintre noi nici măcar nu am auzit de figura unui "Food Coacher”. Dacă există cineva care este perfect să ne spună despre acest termen și să ne prindă, asta este Vanessa Losada, o madrilenă care a reușit să-și contopească cele două pasiuni: arta și mâncarea. Am discutat cu ea pentru a putea vorbi despre importanța creării de noi obiceiuri alimentare, realizarea unui echilibru între corpul nostru, mintea și emoțiile noastre. Sună bine, nu-i așa?

ASA ALBASTRU: Buna ziua Vanessa, De unde ești și cum începe cariera ta?

VANESSA: Nu sunt sigur de unde sunt ... cred peste tot.

În acest moment sunt din Madrid, m-am născut la Madrid, locuiesc în Madrid, deși am crescut în Regatul Unit.

Traiectoria mea începe în lumea artei și a creativității. Termin Arte Plastice la Berlin și, la întoarcere, încep să mă interesez mâncarea ca instrument și material plastic creativ. Încetul cu încetul, nevoia de a folosi alimentele ca material pentru a construi concepte creative a fost înclinată nevoia de a folosi alimentele ca material pentru a ne construi corpul, mintea, emoțiile și, desigur, sănătatea noastră...

SB: Cum vă dedicați zi de zi ceva atât de specific?

V: Profilul meu îmi permite să mă concentrez pe alimente și sănătate din mai multe unghiuri.

Pe de o parte, realizez consultanțe alimentare sănătoase organice pentru restaurante, catering, hoteluri, mărci etc.

Sunt însărcinat cu proiectarea felurilor de mâncare și a meniului lor, urmez cursuri de formare în alimente organice sănătoase și le ofer instrumentele necesare pentru a introduce noi concepte de alimente și sănătate în afacerea lor.

De asemenea, mă consult ca profesionist în nutriție și naturistă naturistă. Munca mea ca. Coacher alimentar și nutriționist promovează dezvoltarea personală, fizică și emoțională a pacientului și încorporează noi obiceiuri alimentare în viața sa.

Este un proces de orientare, consiliere și terapie care ajută la exercitarea ascultării și percepției corpului nostru. Oferă noi resurse, soluții și instrumente pentru a lucra la patologii specifice, pentru a trata bolile, pentru a reduce greutatea, a uita de diete și a recâștiga echilibrul printr-o dietă conștientă și un stil de viață sănătos.

SB: Cum v-ați interesat de mâncare până la punctul de a vă dedica profesiei voastre?

V: Începuturile mele ca artist și designer s-au aplecat în mod natural spre lumea alimentelor și a sănătății.

La nivel creativ, am fost mereu interesat de subiecte legate de structurile mentale și sociale care rezumă esența comportamentului uman. Alimentația, obiceiurile alimentare, actul de a mânca și sănătatea fac parte din toate acestea.

Dorința de a cunoaște și de a investiga despre alimente, gătit, nutriție și sănătate, a servit drept ghid pentru a aprofunda din ce în ce mai mult și, în cele din urmă, să mă antrenez ca nutriționist, naturist și fitoterapeut.

SB: Credeți că alimente precum quinoa, kale și altele care au devenit la modă ar putea servi la educarea oamenilor despre mâncare?

V: Modele nu educă, sunt mișcări de trend care vin și pleacă. Sunt răspândite prin imitație. Uneori reușesc să pătrundă social la un nivel mai profund și alteori pleacă.

Important nu sunt modele, important este să fii bine documentat, să consulti diferite surse de informații și să știi cine se află în spatele informațiilor care sunt diseminate.

SB: Food Coacher Pentru mine este un termen complet nou. Spune-mi despre ce este vorba

V: Coachingul alimentar își propune să îmbunătățească sănătatea prin alimente și dezvoltarea nivelului fizic, mental și emoțional al pacientului. Detoxifierea organismului, schimbarea către o dietă mai sănătoasă, încorporarea de noi alimente terapeutice în dietă și suplimentarea stau la baza realizării echilibrului pe care îl căutăm.

În prima consultație, se dezvoltă istoricul clinic al pacientului, se face un studiu al stării sale generale de sănătate și a obiceiurilor alimentare. Sunt concepute obiectivele personale specifice ale pacientului și dificultățile pe care le au în atingerea acestora. De aici, începem să lucrăm.

SB: Ce fel de persoană vine la interogarea dvs. Food Coacher?

V: Coachingul alimentar este perfect pentru oricine dorește să-și îmbunătățească anumite aspecte ale vieții, care are nevoie de o schimbare și este deschis creșterii personale: să restabilească echilibrul, să îmbunătățească performanța profesională, să depășească demotivarea în ceea ce privește alimentația, să lucreze la lipsa de angajament față de sine, să învețe noi moduri de a găti și a mânca, etc ...

Funcționează foarte bine pentru persoanele cu probleme de sănătate și patologii specifice sau pentru cei care doresc pur și simplu să își modifice obiceiurile alimentare pentru a preveni posibile dezechilibre.

Este soluția definitivă pentru cei care au nevoie sau doresc să slăbească, să depășească problemele emoționale și să recâștige stima de sine.

SB: Cum afectează schimbarea obiceiurilor noastre alimentare stilul nostru de viață obișnuit?

V: Mâncarea este totul. Este „combustibilul” nostru, din care se hrănesc celulele care construiesc fiecare parte a corpului nostru. Acest combustibil trebuie să conțină elementele necesare pentru ca toate funcțiile vitale ale organismului să poată fi dezvoltate.

Dacă „combustibilul” nu este de bună calitate; fie pentru că conține un procent semnificativ de toxine, fie pentru că este deficitar în substanțe nutritive adecvate pentru ca aceste funcții să se dezvolte: vitamine, minerale, acizi grași esențiali, aminoacizi etc ...; sănătatea noastră se va slăbi în timp, iar pielea, părul și corpul nostru vor îmbătrâni mai repede.

Există mai multe întrebări pe care nu ni le punem niciodată și merită să ne amintim: Cum mâncăm? De ce mâncăm? De unde mâncăm? Ce înseamnă să mănânci? Care este poziția noastră vitală în ceea ce privește mâncarea?

Fiecare mușcătură pe care o punem în gură nu este doar un element care servește pentru a reduce la tăcere stomacul gol, a ne bucura și a ne hrăni. Ritualul alimentar implică o serie întreagă de acțiuni care afectează corpul, social, economic, de mediu etc.

SB: Schimbarea dietei și învățarea să mănânce mai bine nu este ceva ușor, dar la copii și vârstnici poate fi și mai dificil. Cum ajungi să faci această schimbare?

V: Lucrul cu copiii este mai complex și mai lent, sunt bureți expuși la stimuli care deseori generează în ei pofte de alimente nesănătoase. Cheia este că ei învață jucându-se, Este limba pe care o înțeleg și cu care trebuie să comunicăm cu ei. Coachingul alimentar pentru copii nu funcționează doar prin dietă și purificare.

Obiectivul este de a reeduca copilul aducându-l mai aproape de originea mâncării, grădina și bucătăria de la joc și distracție.

La vârstnici, ale căror obiceiuri alimentare sunt bine stabilite, lucrăm făcând mici modificări pe baza dietei pe care o urmează deja. De multe ori prin înlocuirea unor alimente nesănătoase cu alimente de calitate mai bună, realizăm schimbări importante. Rezultatul, când văd beneficiile pe care le aduce, este că ei înșiși, încetul cu încetul, se încurajează și cer mai multe schimbări în dieta lor.

SB: Suntem o societate obișnuită să facem diete generice de parcă am merge cu toții și am mânca același lucru. Crezi că este corect?

V: În același mod în care fiecare dintre noi este diferit, fiecare dietă trebuie să fie diferită pentru fiecare. Există nenumărate diete „standard” care apar și dispar, indiferent de bazele pe care se bazează fiecare. Experiența mea m-a învățat că fiecare persoană este diferită și nu este recomandabil să lucrezi cu o dietă generală.

Fiecare persoană are nevoi specifice și aici intervine responsabilitatea mea ca nutriționist. Magia este să știi să vezi și să înțelegi pe cine ai în față pentru a putea trata persoana în ansamblu, cu particularitățile ei, încercând întotdeauna să menții o dietă cât mai curată și hipotoxică posibil.

SB: Există linii directoare când vine vorba de dietă?

V: Nu respect un ghid specific, caut să reechilibrez funcțiile vitale ale corpului, prin urmare, lucrez întotdeauna cu diete personalizate pe baza a ceea ce îmi spun și văd de ce are nevoie pacientul.

Există o serie de cerințe pe care, din punctul meu de vedere, ar trebui să le urmăm cu toții pentru a avea o dietă sănătoasă:

1. Creați și încorporați un stil de viață și un consum sănătos.

2. Promovați utilizarea alimentelor cu o mare putere nutritivă, purificatoare și terapeutică.

3. Gătește cu produse locale și agricultură ecologică.

4. Eliminați alimentele industriale, manipulate genetic sau din culturile intensive.

5. Evitați produsele rafinate, aditivii, îndulcitorii, conservanții și grăsimile artificiale sau manipulate.

6. Apreciați atât sănătatea, cât și plăcerea și plăcerea senzorială atunci când ne schimbați obiceiurile alimentare.

SB: După ce ne-ați spus toată munca dvs., unde vă putem contacta pentru a vă angaja serviciile?