stil

Astăzi vom pregăti una dintre numeroasele versiuni ale Coaste de porc prăjite și desigur stil thailandez sau „Si krong Mu Tod” (ซี่โครง หมู ทอด), Este o versiune foarte completă în care folosim diferite ingrediente pentru marinarea cărnii și astfel o facem mult mai suculentă și mai gustoasă la prăjire.

Pentru macerare vom folosi sos de stridii și sos de soia care vor da o notă foarte gustoasă cărnii noastre, în plus piperul, coriandrul și usturoiul aromatizează și sporesc aroma acestui fel de mâncare. În Thailanda folosim rădăcini de coriandru pentru această rețetă, dar dacă nu o găsești ușor, poți folosi, la fel ca mine, tulpinile cu câteva frunze și rezultatul va fi la fel de bun. Vom adăuga, de asemenea, un pic de zahăr care se va carameliza și va da o notă dulce și delicioasă coastelor noastre.

Este un fel de mâncare foarte ușor de preparat și care este întotdeauna delicios, poate fi consumat singur, scăzând cantitățile de sare și sos de soia, sau așa cum îl consumăm în Thailanda și îmi place mai mult, însoțit de orez alb.

Glosar:

  • Coaste, coaste = Si-Krong (ซี่โครง)
  • Sos de stridii = Nam-man Hoi (น้ำมัน หอย)
  • Coriandru = Pak-chii (ผักชี)
  • Ardei = Prik Thai (พริก ไท)
  • Usturoi = Kra-tiam (กระเทียม)

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 1 raft de porc (aproximativ 750-800 g.) Cu coastele separate
  • 5 crenguțe de coriandru
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 lingură sos de stridii
  • 1/2 lingură zahăr alb
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 linguriță piper alb măcinat
  • ulei vegetal

pregătire:

Autor

Kwan homsai

Numele meu este Kwan, sunt din Thailanda. De mică mi-a plăcut să mă joc în bucătăria restaurantului familiei mele, când m-am întors de la școală, mi-am ajutat mereu părinții să gătească și, datorită lor, am învățat multe despre bucătăria din țara mea. Sunt, de asemenea, pasionat de gastronomia tuturor țărilor asiatice și vreau să vă împărtășesc frumoasa cultură și gastronomia thailandeză și asiatică.

În legătură cu o postare

Fidea de casă Udon

Pește asiat în stil asiatic

Supă Pho de Vită sau „Pho BO”

Tom Yam Kung cu lapte de cocos

Orez prăjit cu curry în stil thailandez

Chiftele de porc prajite cu sos de tamarind

4 comentarii

Rețetă excelentă. Gustul este foarte delicios. Profit de această ocazie pentru a vă pune o întrebare. Am avut ocazia să mănânc Pork Chow Mein și am văzut că porcii tăiați în tăietura lor au o culoare roșiatică pe margine. Cum obțineți acea culoare? Mi s-a spus că este folosit un condiment special. Cred că bucătăria thailandeză o folosește. O zi bună.

Din Los Santos, Panama.

Bună Celinda,
Vă mulțumesc foarte mult, în ceea ce privește întrebarea dvs., este vorba despre sosul Hoi Sin, care îi conferă o culoare roșiatică și o aromă foarte specială.
Un salut foarte puternic.

Vă felicit pentru că ne-ați împărtășit (aici, în Mexic), aceste delicatese. Mulțumiri

Bună Mauro,
Vă mulțumesc foarte mult și sper că sunteți încurajați să pregătiți unele dintre preparatele mele. Toate cele bune.