"Esqueixada" este o salată al cărei personaj principal este codul, desărat și sfărâmat. Servit pe felii mari de roșii și amestecat cu cod, ardei, măsline și ceapă.
Ingrediente pentru Cod Skiexada
- 300 g cod desalinizat
- 1 piper verde
- 150 g măsline negre
- 2 roșii
- salată verde
- andivă
- 1 lămâie
- 1 ceapa rosie
- Vinager Sherry
- ulei de masline
- boabe de piper negru
- Sare
CUM SE FACE CODUL SKIEXY
Pasul 1
Curățați ardeiul, spălați-l și tăiați-l în felii. Curățați ceapa, tăiați-o în fâșii de juliană și înmuiați-o în oțet.
Pasul 2
Spălați roșiile și tăiați-le felii. Scoateți și tăiați măslinele. Spălați codul, tăiați-l în fâșii și aduceți la fierbere. Scurgeți-l și sfărâmați-l.
Pasul 3
Spălați și uscați frunzele de salată. Amestecați-le cu codul, ardeiul, măslinele și ceapa bine scursă. Intindeti feliile de rosii pe farfurii si deasupra cu salata de cod. Se îmbracă cu sare, piper proaspăt măcinat, ulei, câteva picături de lămâie și se servește.