De Ziua Mondială a Pâinii, vă explicăm cele mai bune opțiuni pentru a o consuma zilnic și pentru a vă menține greutatea

Contrar a ceea ce mulți ar putea crede, carbohidrații nu sunt dușmanul. De fapt, nutriționiștii continuă să repete cât de important este să găsești un echilibru sănătos între toate grupurile de macronutrienți și să nu cadă în diete care alungă cu totul unul dintre ele. "Glucidele sunt VIAȚĂ! Nu numai că sunt benzina preferată a corpului tău, ci sunt folosite și pentru multe funcții importante", exclamă Rachel Dillon, una dintre fetele în formă, care are cel mai mare succes în rețele. O nouă abordare a stilului de viață sănătos, care vine tocmai la timp Ziua Mondială a Pâinii, unul dintre carbohidrații prin excelență, căreia i se aduce tribut în 16 octombrie. Pentru a vă bucura de felii fără a vă deranja planul slăbi (sau păstrați-l), descoperiți sfaturile experților cu care vei mânca din nou pâine prăjită fiecare dimineata.

pâinea

Cel mai bun cuprinzător

„Pariează pe carbohidrați din cereale integrale, paste, pâine și orez. diferența calorică nu este prea semnificativă, dar vei mânca mai puțin deoarece sunt mai satisfăcătoare, deoarece procesul lor digestiv este mai lent ", sfătuiește dr. Paula Rosso, specialist în nutriție și medicină estetică la Centrul Medical Lajo Plaza. Acest soi Se caracterizează prin aroma mai intensă a cerealelor, prin textura mai crocantă și o firimitură mai compactă, după cum a explicat Moncho Lopez, brutar artizan la Levaduramadre Natural Bakery. Specialistul adaugă că "poate fi luat singur cu un strop de ulei de măsline, deși este perfect și pentru a însoți roșiile și avocado. Dacă adăugăm și semințe, vom avea o sursă ideală de acizi grași polinesaturați și un aport suplimentar de minerale precum calciu. și vitamina E (antioxidant) ".

Mic dejun și gustare

Oricât de mulți carbohidrați sunt oficial permiși, acest lucru nu este sinonim cu un bar deschis 24 de ore pe zi. De fapt, experții au stabilit un program foarte specific pentru a-l consuma fără să se îngrașe: „Dimineața este cel mai bun moment pentru a încorpora carbohidrați precum pâinea care ne oferă energie mult timp. Cu toate acestea, a face fără ea la prânz și cină ne poate permite să economisim până la 300 de calorii ", dezvăluie dr. Rosso. Desigur, expertul o subliniază și ca o opțiune ideală pentru o gustare: „Trebuie întotdeauna să luați o gustare pentru a activa metabolismul și pentru a menține nivelul scăzut al insulinei din sânge, iar o opțiune bună este o felie de pâine integrală din grâu cu ulei de măsline și semințe de se? samo. Știați că substanțele nutritive ale acesteia reduc grăsimea abdominală? ".

Pâinea singură nu te îngrașă

Laura Parada, nutriționistă la Slow Life House, demontează și alte mituri despre pâine și, potrivit specialistului, nu te îngrașă de la sine: „Se adaugă întotdeauna la mese și adaugă o cantitate bună de calorii? meniurile noastre. Dacă alegeți să mâncați pâine într-o masă, evitați cu orice preț să fie cu mai mulți carbohidrați, cum ar fi pastele sau orezul ". Desigur, recomandă ca, dacă va fi consumat noaptea (deși este mai bine decât nu), alegeți întotdeauna soiul integral.

Cea mai buna alegere

„Spelta este o cereală cu proprietăți nutriționale excelente datorită conținutului ridicat de fibre, aminoacizi și vitamine și, de asemenea, provine în principal din culturi organice și nu conține făină rafinată”, explică Paula Rosso. O varietate pe care specialistul Moncho Lopez o mai recomandă: „Pâinea de spelt este foarte energică, dar oferă mai puține calorii decât cea făcută cu făina clasică de grâu, consumul său zilnic ajută la scăderea nivelului de colesterol și reglează metabolismul. Provoacă mai puține probleme de alergie decât grâul și datorită conținutului ridicat de triptofan, stimulează producția de serotonină ", cunoscut în mod obișnuit ca„ hormonul fericirii ”care promovează relaxarea și buna dispoziție.

Și pentru vegetarieni sau vegani, brutarul artizan indică un anumit soi ca fiind cel mai bun complement al dietei sale: "Pâinea de hrișcă, de grâu negru sau de hrișcă are proprietăți nutriționale incontestabile. Deoarece nu este o cereală, nu conține gluten și, prin urmare, este potrivită pentru celiaci. De asemenea, are un conținut ridicat de proteine ​​biodisponibile, făcându-l perfect pentru dietele vegane și vegetariene ". Asta dacă, avertizează că „aroma sa este foarte specială și nu este
gustul tuturor palatelor ".

Cel mai săturat

În ultimele sezoane este posibil să fi observat boom-ul unui tip de pâine numit proteine ​​(cum ar fi pâinea de făină Kamut), preferatul iubitorilor de fitness pentru bogăția sa în proteine ​​vegetale și conținutul redus de carbohidrați, o particularitate pe care o explică de la Leon the Baker atelier: "Pâinea tradițională conține un indice glicemic ridicat, adică oferă un vârf de energie care, dacă nu este utilizat, se acumulează sub formă de grăsime; pe de altă parte, pâinea proteică are cu până la un 75% mai puțini carbohidrați". Experții din atelier adaugă că „Este foarte sățioasă. Printre ingredientele sale, pâinea cu proteine ​​include proteine ​​vegetale și albumina care provoacă un efect sățios asupra corpului și calmează senzația de foame pentru mai mult timp. prin provocarea unei digestii mai lente. Prin urmare, pâinea proteică este o opțiune sănătoasă pentru cei care doresc să mănânce pâine la prânz ”.