Rosaura Leis pledează pentru întoarcerea la dieta atlantică în ciclul Healthy Tables

Revenirea la dieta atlantică, cea a unei vieți, este rețeta Rosaurei Leis pentru a încerca să mențină indici de longevitate și calitate a vieții care îi caracterizează pe galicieni.. Acesta a fost explicat ieri de coordonatorul Unității de Gastroenterologie Pediatrică, Hepatologie și Nutriție a Spitalului Universitar Clinic de Santiago în timpul intervenției sale în ciclul Healthy Tables, un program de informare organizat de Vegalsa-Eroski și La Voz de Galicia.

noștri

Sub titlul Dieta atlantică: dieta bunicilor noștri, viitorul copiilor noștri, expertul, care este și profesor de pediatrie la Universitatea din Santiago, a rezumat publicului adunat în Afundación beneficiile a ceva mai mult decât un mod de mâncând, dar de „un întreg stil de viață”.

Cu figura bunicilor ca referință, Leis Trabazo a regretat „situația actuală a hrănirii copiilor noștri, care abandonează tiparul tradițional”, mai ales atunci când aceste schimbări de obiceiuri coincid cu „Creșterea alarmantă a sedentarismului legată de abuzul de ecrane”. În această etapă, «Toate bolile netransmisibile apar deja în copilărie: hipertensiune, colesterol și diabet de tip II», A avertizat El.

"Chiar acum, sudul Europei este unde prevalența obezității la copii este mai mare », El a subliniat pentru a evidenția nonsensul care se întâmplă tocmai în mediul țărilor cu o dietă mediteraneană și atlantică și consecințele care decurg din aceasta, deoarece obezitatea "este direct corelată cu riscul de boală", avertizat.

Datele din studiile clinice oferite de specialist reflectă acest lucru «Unul din trei copii din Galicia și din Spania are obezitate», Și sunt și mai mulți care se află în gama anterioară, cea a supraponderalității.

Triple obezitate

Adevărul este că, după cum a insistat el, studiile comparative arată acest lucru «În ultimii 50 de ani, obezitatea la copii s-a triplat» și, odată cu acesta, toți factorii legați de riscul de a dezvolta patologii multiple.

Leis a subliniat că, deși moștenirea genetică joacă un rol în obezitate, întrucât a fost confirmată existența genelor implicate în acumularea de grăsime corporală, „influența factorilor de mediu este decisivă”. Din acest motiv, el a subliniat că «schimbarea stilului de viață este fundamentală ».

Confruntat cu această tendință de americanizare a alimentelor și a stilului de viață, medicul a contrastat formula „bunicilor noștri, mulți dintre ei îngrijitori ai acestor copii, care sunt o populație foarte longevivă, cu speranță de viață ridicată și calitate a vieții”.. Privind înapoi la ei, spre obiceiurile lor alimentare și de activitate, este, de asemenea, expertul, formula pentru a „opri acest flagel”.

Unitatea de lanț

„Ei, a adăugat el, pot transmite aceste valori și nepoților lor” și a insistat că acest stil de viață tipic atlantic nu se bazează doar pe ceea ce îți pui în gură și modul în care îl porți: „Este, de asemenea, cumpărături, selecție sezonieră și produse locale, recuperați gastronomia și procedurile culinare, rețete, gătiți și transformați masa familiei într-un spațiu pentru plăcere, plăcere și, de asemenea, un loc de educație ».

Importanța programelor, a somnului și a procedurilor culinare

„A sosit timpul pentru acțiune, pentru ca familia să se implice în recuperarea dietei noastre și în menținerea aderenței la stilurile noastre de viață atlantice”, a subliniat specialistul, nu fără a sublinia că „Avem o gastronomie bogată care ne dă faimă și nume în restul Spaniei și Europei” și care, pe lângă faptul că se remarcă prin aromă, este identificată prin calitatea materiei prime.

Mână în mână cu Fundación Dieta Atlántica, în care ea însăși conduce comitetul științific, expertul a dedicat o parte a intervenției sale relevanței nu numai a aveți grijă de selecția produselor și de modul în care sunt pregătite, dar și la alte aspecte de bază pentru a urma o dietă sănătoasă. „Programele sunt foarte importante”, a spus el, „există publicații recente care arată că după cinci sau șase după-amiază consumul de zaharuri este legat de un risc mai mare de grăsime corporală”. În același mod, el a reamintit una dintre maximele nutriției: nu trebuie să omiteți niciodată micul dejun, iar mesele nu ar trebui să fie copioase.

În acest sens, medicul s-a referit și la influența somnului asupra masei corporale, deoarece „Copiii care dorm mai puține ore prezintă un risc mai mare de adipozitate”, și nu a uitat să menționeze alte aspecte legate de dietă, cum ar fi microbii intestinali, pentru a sublinia amenințarea de a dezvolta modificări ale florei dacă antibioticele sunt utilizate în mod abuziv.

Leis Trabazo, investigator principal în nutriție pediatrică la Institutul de Cercetări în Sănătate din Santiago (Idis), a mulțumit inițiativelor precum Vegalsa-Eroski care, bazându-se pe furnizori din Galicia, precum Canned Cabo de Penas și A Rosaleira, Feiraco și Abril, colaborează pentru promovarea sănătății.

Revendică cachelo

„Trebuie să recuperăm gastronomia și procedurile culinare”, a insistat medicul, care a reamintit că dieta atlantică se bazează pe „gătitul, fierberea, grătarul și fierberea mult mai mult decât prăjirea”. Revenirea la felurile de mâncare cu linguriță cu cel mai mare consum de leguminoase și sosurile tradiționale, „sosul nostru de usturoi cu ulei de măsline, usturoi și boia”, au fost alte sfaturi ale lui Leis, care și-au amintit de asemenea de importanța consumului de pește de 3-4 ori pe săptămână și mâncați zilnic cinci porții de legume și fructe, cereale integrale și lactate. Secțiunea specială a meritat cartoful galician. Împotriva abuzului de chipsuri sau chipsuri, „cachelo gătit este un aliment sănătos”, a spus el.

Rosaura Leis: «Trebuie să ne recuperăm alimentația ca familie ca un obicei sănătos»

Specialistul analizează beneficiile dietei atlantice în ciclul Healthy Tables