Un cercetător mexican a dezvoltat o băutură fermentată care reduce nivelul de glucoză și hipertensiunea arterială, două caracteristici ale obezității și diabetului Mexic.

reduce

Academica Raquel Gómez Pliego, de la Facultatea de Studii Superioare (FES) Cuautitlán a Universității Naționale Autonome din Mexic (UNAM) și studenții săi Samanta González și Adrián Olivares, de la Chimie Industrială, Au fost inspirați de băutura tradițională chineză „kombucha”, un ceai care este fermentat din colonii de microorganisme benefice sănătății, pentru a crea Kombufesc.

În laborator, echipa a caracterizat, prin cromatografie de masă gazoasă, tipul de compuși care se formează în timpul fermentării; dintre acestea, au cuantificat cele care sunt hipoglicemiante și antihipertensive. „Prin urmare, se urmărește băutura combate sindromul metabolic”, a explicat Pliego.

El a precizat că agenții hipoglicemici au capacitatea de a niveluri mai scăzute de glucoză în sânge și unele dintre ele, cum ar fi insulina, sunt utilizate în tratamentul diabetului. Între timp, medicamentele antihipertensive reduc tensiunea arterială și sunt utilizate ca medicamente în acest scop.

„Sindromul metabolic este un grup de patologii care includ hiperglicemie (cantitate excesivă de glucoză în sânge), dislipidemie (o tulburare a lipidelor și lipoproteinelor din sânge), hipertensiune (sau hipertensiune arterială) și obezitate. Trei dintre aceste patologii sunt: combinat, se generează diabet zaharat ”, a indicat el.

Oamenii de știință au spus că pentru prepararea sa efectuează diferite tipuri de fermentații, care utilizează consorții microbiene (bacterii lactice, bacterii acetice sau drojdii), microorganisme care transformă acest bulion de fermentație într-o băutură răcoritoare cu o valoare adăugată suplimentară de 100 de milioane de unități care formează colonii de bacterii benefice pe mililitru.

Produsul, care tDe asemenea, ajută la controlul greutății, Are probiotice și prebiotice și are trei varietăți de combinații și arome. „Evaluăm supraviețuirea acestor bacterii, care durează cel puțin șapte săptămâni, cu beneficii pentru consumator”, a concluzionat el.

Băutura, în prezent în curs de brevetare, este făcută dintr-un amestec de ierburi, rădăcini și plante și conține, de asemenea, o combinație de arnica, curcuma, cardamom, anason, hibiscus și fructe de pădure roșii. Mexicul ocupă primul loc în lume în ceea ce privește consumul de băuturi răcoritoare și al șaselea în băuturile îndulcite, din care, printre alți factori, derivă criza de obezitate și diabet pe care o trăiește în prezent țara.