Oricine nu este un iubitor de crochete ar trebui să arunce prima piatră, pentru că realitatea este că este dificil să nu găsești nicăieri un croșetar, dar având în vedere că crochetele nu sunt cel mai sănătos preparat, ci amestecul perfect de cremos și crocant cu multe grăsimi și făini rafinate, azi plecăm trei sfaturi pentru a face cele mai sănătoase crochete.

sfaturi

Desigur, vorbim întotdeauna despre a face crochete acasă, Lăsând deoparte posibilitatea de a le cumpăra făcute și de a le găti acasă, deoarece toate produsele procesate sau ultraprelucrate sunt întotdeauna de o calitate mai mică decât ceea ce putem realiza cu propriile mâini.

Dacă sunteți unul dintre cei care vă gătesc propriile crochete sau doriți să începeți să o faceți pentru a mânca mai sănătos, următoarele sfaturile vă pot ajuta să obțineți mâncăruri de calitate mai bună:

Un interior mai sănătos

Ingredientele care sunt cele mai abundente în crochete sunt tocmai cele care intră în ele, de aceea este esențial să le alegeți foarte bine pentru a obține crochete mai sănătoase.

Este fundamental evitați cele procesate, cum ar fi mezelurile și cârnații sau brânzeturile foarte vechi și, în schimb, folosiți brânză proaspătă, o varietate de legume, ierburi proaspete și unele fructe, diverse pești, cereale integrale și carne slabă pot merge, de asemenea, foarte bine. Mereu proaspete și mai bune dacă sunt sezoniere și vom obține un interior mai sănătos în crochetele noastre.

De asemenea, dacă ne facem de obicei crochetele cu ajutorul unui Sos bechamel, Făcut cu unt, făină sau amidon și lapte, este indicat să preparați o beșamel mai ușoară, folosind lapte degresat sau băutură vegetală și făină de grâu integral, quinoa sau alte cereale sau leguminoase pentru a-l îngroșa. Grăsimea va fi ulei de măsline extra virgin acela dintre toate uleiurile este cel cu cea mai bună calitate și stabilitate înainte de căldură și îl vom adăuga la scoaterea bechamelului de pe foc, când laptele s-a îngroșat deja.

Baterii bogate în fibre și substanțe nutritive bune

Odată ce am realizat interiorul crochetelor noastre, cu mai multe legume, pește și ingrediente proaspete bogate în vitamine, minerale și fibre, tradiționalul ar fi să treci prin făină, ou și pesmet înainte de a găti crochetele, totuși, îți sugerăm să alegeți un aluat bogat în fibre și cu nutrienți mai buni.

Pentru a evita făinurile rafinate le putem înlocui cu opțiuni integrale precum pesmet din grâu integral sau făină integrală de grâu sau sugestia mea: fulgi de quinoa sau de ovăz, precum și un amestec de făină integrală de grâu cu diferite semințe.

Fulgi de quinoa sau de ovăz conferă crochetei o textură crocantă bună, aderă foarte ușor la ou și oferă o mulțime de fibre, vitamine B, potasiu, magneziu și antioxidanți, precum și proteine ​​vegetale care sătureze și să reducă indicele glicemic al crochetelor acoperite cu făină rafinată și derivați.

Am putea folosi și un amestec de nuci zdrobite împreună cu puțină făină de grâu integral, salvat grâu sau ovăz, quinoa sau făină de porumb care au mult mai multe fibre decât grâul alb, printre altele.

În cele din urmă: crochete fără prăjire

Deși acasă am putea obține o prăjire de o calitate mai bună dacă controlăm temperatura și alegem bine uleiul, realitatea este că, prin această metodă de gătit, adăugăm o mulțime de grăsimi și calorii inutile și putem pierde, de asemenea, substanțe nutritive liposolubile, prin urmare este cel mai bine gatiti crochete fara sa prajiti.

Cea mai bună alternativă este să le gătești copt pe o farfurie antiaderentă sau ușor unsă și rotind la jumătatea gătitului pentru a obține o rumenire relativ uniformă, deși putem găti și crochetele și le rumenim într-o tigaie la foc moderat dacă este antiaderent sau permite o utilizare foarte mică a uleiului.

Astfel, cu un interior proaspăt și hrănitor, un aluat cu mai multe fibre fără făină rafinată și un gătit mult mai sănătoși decât mâncărurile prăjite, putem obține crochete gustoase și sănătoase.

Câteva idei de mâncare mai sănătoase

Deși nu sunt multe rețete de crochete sănătoase online, putem face adaptări ținând cont de sfaturile date mai sus pentru următoarele pregătiri:

  • Crochete de somon umplutura încorporează un ingredient de calitate, cum ar fi somonul, deși vă recomandăm să reduceți sau să evitați untul și să îl înlocuiți cu ulei de măsline extra virgin și, în loc de aluat de pesmet, cu o altă opțiune care poate fi fulgi de ovăz și gătiți la cuptor pentru a evita prăjirea.
  • Crochete de somon cu scorțișoară în acest caz le avem doar gatiti la cuptor odată formate crochetele, acesta are deja o umplutură și un aluat foarte sănătos.
  • Crochetele de broccoli sunt un exemplu în care puteți face crochete de legume, cum ar fi broccoli, dar în acest caz, trebuie adaptați beșamelul, aluatul și gătitul așa cum vă recomandăm mai sus.
  • Crochetele de cartofi și ton sunt cu coaptă fără beșamel, deși am putea înlocui pesmetul dvs. cu un alt pâine sau aluat mai sănătos.