Odată cu venirea frigului, avem chef feluri de mâncare și băuturi calde care ne ajută să ne încălzim și să ne simțim mângâiați. Este timpul să infuzii și, de asemenea, supe și bulionuri că, pe lângă faptul că ne mențin hidratați, ei vor participa la reglarea sațietății. În acest articol vom explica cum se fac supe și bulioane sănătoase și hrănitoare.

rețete

Cum se fac supe și bulioane sănătoase și nutritive

Pentru a pregăti un bulion sau supă bună înainte de orice trebuie să alegeți legumele că îți place cel mai mult. Este recomandat să modificați aceste preparate și să faceți diferite combinații de legume pentru a putea oferi cea mai mare varietate de ingrediente posibile. De exemplu, dacă am făcut o săptămână o sCrema de dovleac Opa care se remarcă prin bogăția sa în beta-caroten, săptămâna următoare vom încerca să obținem din broccoli, care este bogat în compuși antioxidanți ai sulfului și apoi putem trece la un supa de ceapa, care este bogat în quercetină, un alt antioxidant. Această varietate de ingrediente vom realiza că oferim diferite tipuri de nutrienți precum fitochimicale, fibre, vitamine și minerale, esențiale pentru sănătatea noastră.

Pentru a face aceste preparate cu legume cu adevărat sănătoase, vom evita utilizarea excesivă a sării și vom folosi diferite condimente precum piper, pătrunjel, turmeric și chiar usturoi măcinat. De fapt, aici gama este largă, deoarece puteți folosi o infinitate de condimente.

Supele cremă tind să fie mai hrănitoare și mai calorice, mai ales dacă sunt îmbogățite cu un aliment gras, cum ar fi uleiul sau nucile. De asemenea, ele sunt, de obicei, îmbogățite cu o sursă de carbohidrați, cum ar fi cartofi sau orez, sau alimente proteice, cum ar fi pui sau curcan.

Supe și supe pentru diete

De obicei bulionele se mănâncă puțin câte puțin. Asta, împreună cu temperatura sa, scade secreția hormonului foamei. Este vorba despre hormon grelină, care este hormonul pe care stomacul îl secretă atunci când este gol și apoi se duce la creier pentru a-i reaminti să dea ordinul de a începe să mănânce. Adică, hormonul este fabricat atunci când nu există nimic în stomac. Prin urmare, supe și bulionuri pot fi un prim curs interesant a însoți un al doilea fel de mâncare în dietele de pierdere în greutate.

În plus, bulionele și supele sunt de obicei feluri de mâncare cu aport caloric redus, mai ales atunci când apa este într-o proporție mai mare în comparație cu restul ingredientelor.

Care este diferența dintre bulion, supă și supă smântână?

Ei bine, răspunsul este simplu. Bulionul este lichidul care se obține prin strecurarea unei supe, deci a supa este combinația de apă cu diferitele ingrediente care au fost fierte în el, fie că sunt legume, paste, orez, pește, pui, soia texturată etc. În cele din urmă, supa cremă ar fi o supă mărunțită, în care cantitatea de lichid utilizată a fost mai mică în raport cu cantitatea de ingrediente solide utilizate pentru a obține o consistență cremoasă, odată ce totul a fost zdrobit.

Rețete de supă și bulion

Supa de legume

Ingrediente (2-3 porții)
2 morcovi, ½ praz, 1 ceapă, 1 păstârnac, 700ml apă, diferite condimente: oregano, curcuma, nucșoară.

Elaborare
Spălați și tăiați legumele, julienne sau cubulete. Puneți-le într-o cratiță cu apă la foc mare și când începe să fiarbă, reduceți intensitatea căldurii și lăsați-o să fiarbă 35 de minute. Puteți adăuga condimentele care vă plac cel mai mult.

Supa de legume

bulionul se obține pur și simplu prin strecurarea supei noastre Făcut din legume. Bulionele pot fi folosite ca aperitive sau pentru a prepara alte feluri de mâncare mai elaborate precum tocanele, paellele etc.

Legumele care au fost fierte pot fi folosite pentru a face un supă cremă sau un piure sau chiar un sos sănătos.

Cremă de conopidă și praz

Ingrediente (2 persoane)
1 praz (parte albă), 2 căței de usturoi, 1 conopidă, 1 cartof mediu, 700 ml bulion vegetal sau apă, sare și ulei de măsline.

Pregătirea
Spălați și tocați legumele. Puneți-le într-o cratiță, adăugați bulion de legume sau apă pentru a acoperi și lăsați-l să fiarbă până când legumele sunt fragede. Amestecă până are o textură fină și omogenă și la servire adaugă un strop de ulei de măsline extravirgin.

Pentru a decora vasul puteți adăuga câteva semințe prăjite, biscuiți sfărâmați sau puțin pătrunjel tocat.

Primiți prin e-mail cele mai recente articole și videoclipuri despre nutriție și sănătate, rețete și meniuri sănătoase. Cel mult 2 e-mailuri pe lună cu informații utile și practice.